火锅店涮羊肉致1家14口中毒，店家已作出赔偿；湖南一碗麻辣烫卖106元，官方依法进行处理；元旦假期的堂食线上交易额同比增长超过230%；营收超62亿，西贝集团2023年业绩创历史新高；麦当劳中国与菜鸟达成供应链数字化战略合作；木屋烧烤开出香港市场首店；上海老牌西餐厅新利查西菜馆重新开业；大师兄开放特许合作；呷哺呷哺回应再涨价：目前没什么影响；饿了么投资100亿元成立新公司；Manner计划在2024年实现2000家门店；甜啦啦计划2024年在印尼地区开出300家门店；喜茶发布《2023年度报告》；奈雪的茶发布《2023年用户爱茶报告》；哈尔滨旅游大热，喜茶当地门店销售增长150%；瑞幸咖啡新增“定向点位加盟模式”；冻品在线斩获亿元级C轮战略投资……
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、火锅店涮羊肉致1家14口中毒，店家已作出赔偿
和讯网消息，近日，南京的潘女士一家14口在一家北京涮羊肉火锅店就餐时，孩子突然昏倒并呕吐，随后其余大人也出现了类似症状。经医院诊断，四人均为一氧化碳中毒。对此，潘女士认为店家没有尽到提醒的责任，要求店家赔偿。
火锅店的工作人员表示，店方负责人愿意承担医药费的赔偿责任，但潘女士还要求精神损失费。在民警的介入和协调下，潘女士最终接受了火锅店提出的赔偿方案。
2、湖南一碗麻辣烫卖106元，官方依法进行处理
餐饮界消息，近日，湖南长沙一名女性消费者买了一份麻辣烫被老板要价106元，女子认为要价太高，与老板发生争执。2日下午，天心区市场监督管理局、天心区城市管理综合执法大队调查发现，发现该摊贩存在非法从事设摊经营、未明码标价等违法行为；同时了解其已于当场全额退还顾客购买麻辣烫的106元。目前，已依法依规对其违法行为进行处理，并将进一步加强对辖区流动摊贩的管理。
3、元旦假期的堂食线上交易额同比增长超过230%
美团消息，1月1日，美团发布数据显示，元旦期间，全国前五消费规模最大的城市是上海、北京、成都、深圳和广州。另外，堂食线上交易额同比增长超过230%，其中异地消费者贡献的堂食交易额增长超过310%。此外，轰趴、围炉煮茶和Livehouse等休闲玩乐订单量同比增长了225%。
餐企新闻
1、营收超62亿，西贝集团2023年业绩创历史新高
餐饮界消息，1月1日，西贝餐饮董事长贾国龙在新年贺词中透露，2023年西贝餐饮集团整体营收超62亿元，创历史新高。据了解，西贝全年接待了3766万人次顾客进店就餐，儿童客流超640万人次；“西贝品质外卖”实现年销售净额20亿元。贾国龙透露，2024年西贝莜面村的门店数要突破400家，贾国龙小锅牛肉的门店数突破100家。
2、麦当劳中国与菜鸟达成供应链数字化战略合作
界面新闻消息，1月4日，麦当劳中国与菜鸟集团签署供应链数字化建设战略合作协议。根据协议，双方将从射频识别（RFID）项目起步，推进菜鸟RFID解决方案在麦当劳供应链的落地和实施，共同探索供应链数字化、自动化等方面的合作。由于RFID具有群读功能和独特的识别码，相当于每件商品都能拥有一张打通“生产—物流—餐厅”环节的“数字身份证”。在麦当劳中国目前与菜鸟合作推进的RFID试点项目中，餐厅每天盘存的所需时间由一小时降低至15分钟，库存数据准确性提升30%。
3、木屋烧烤开出香港市场首店
小食代消息，近日，木屋烧烤开设其香港首家门店，在旺角弥敦道核心地段的创兴广场租下约240平方米铺面，该铺面早前以每月约26.8万港元租出。此外，木屋烧烤还将在香港大学站出口附近开设另一分店，月租约25万港元。
4、上海老牌西餐厅新利查西菜馆重新开业
新闻坊消息，近日，上海老牌西餐厅新利查西菜馆以新面貌回归。据悉，新利查西菜馆是上海的几家老牌国营西餐厅之一，目前上海有两家店。新利查自1981年正式营业，至今已有40多年历史。此前，新利查西菜馆2023年9月中旬宣布，餐厅将在暂停营业之后进行升级改造。
5、大师兄开放特许合作
近日，餐饮界注意到，大师兄有对外宣传称开放特许合作，具体包括两种模式：广东省内带店加盟、广东省外招城市代理。其中，带店加盟要求加盟商自有现金250万元，城市代理要求加盟商自有资金1000万元以上。
6、呷哺呷哺回应再涨价：目前没什么影响
东方财经消息，近日，有网友发现呷哺呷哺大部分锅底和菜品涨价。呷哺呷哺官方客服回应称，近期价格确实有变动，每个地区涨价金额略有不同；南京呷哺呷哺一门店工作人员表示，虽有涨价，但是菜品份量比以前多了50克，比以前划算。
7、赖美丽官方公众号已更名为“赖美丽酸汤烤鱼”
餐饮界消息，1月3日，公众号“赖美丽藤椒烤鱼”已更改名称为“赖美丽酸汤烤鱼”。据悉，不久前，九毛九餐饮集团旗下品牌赖美丽藤椒烤鱼才官宣，中国门店（东莞汇一城店除外）将进行闭店升级。
8、抖音生活服务总交易额增长256%，爱团购美味佳肴的用户增加70%
餐饮界消息，1月2日，抖音生活服务发布《2023年度数据报告（完整版）》。报告显示，2023年抖音生活服务平台总交易额增长256%，门店共覆盖370+城市，相比去年，平台短视频交易额增长83%，平台直播交易额增长5.7倍。
9、饿了么投资100亿元成立新公司
新京报消息，企查查显示，1月2日，深圳拉扎斯网络科技有限公司成立，该公司由饿了么运营主体拉扎斯网络科技（上海）有限公司全资持股，注册资本为100亿元。深圳拉扎斯网络科技有限公司的法定代表人为陈常晓，经营范围包括软件开发、网络技术服务、信息系统集成服务、电子产品销售等。
饮品新闻
1、Manner计划在2024年实现2000家门店
餐饮界消息，近日，Manner咖啡在其官方公众号发文表示，品牌计划将在2024年实现2000家门店的目标。据品牌方公布，截至2023年12月底，Manner的门店数已经突破1200家。
2、甜啦啦计划2024年在印尼地区开出300家门店
环球网消息，近日，新茶饮品牌甜啦啦表示，其已经在印度尼西亚地区开出8家门店，包括7家直营门店和1家加盟门店。目前印度尼西亚各门店已累计售出饮品超50万杯，单日最高销售额超过万元。相关负责人称，甜啦啦计划在2024年于印尼地区开出300家门店，有10家新店正在筹备中。
3、喜茶发布《2023年度报告》，门店规模同比增长280%
1月2日，喜茶发布了主题为“服务大众 喜悦发生”的《2023年度报告》，全方位展示了过去一年在产品、品牌、供应链、全球布局等多个领域的创新举措及最新进展，公布了2023年喜茶年度爆款产品、年度联名、年度新品趋势、年度品质举措等信息。数据显示，截至2023年底，喜茶门店数已突破3,200家，其中事业合伙门店超2,300家，门店规模同比增长280%，成为行业内规模增长最快的品牌。喜茶会员总量超1亿，成为行业首个私域用户规模破亿的茶饮品牌。
报告透露，2023年喜茶门店销售表现不俗，喜茶直营门店连续12个月实现月销售同比大幅增长，单月同比增幅最高达80%，直营及事业合伙门店均出现了众多月销售额超100万元的门店。在报告中，喜茶还将“回归茶”作为其年度产品趋势，备受关注的“配方原料公开”成为喜茶的年度品质事件。同时，在喜茶的2024新年全员信中，喜茶表示今年将进一步服务大众，让新茶饮更加日常化，以及将中国新茶饮带向全世界。
4、奈雪的茶发布《2023年用户爱茶报告》，用户消费呈4大趋势
1月5日，新茶饮赛道开创者奈雪的茶发布《2023年用户爱茶报告》（以下简称：报告），报告从用户规模、用户画像、用户行为偏好等多个维度，总结出市场对以奈雪为代表的新茶饮行业的需求变化。数据显示，截至2023年12月，奈雪的茶会员数已突破8000万。其中，“87%用户更关注茶”、“堂食占比提升”等变化趋势引发行业关注。
5、新茶饮供应链企业「鲜活饮品」撤回上市申请
1月4日消息，新茶饮供应链企业鲜活饮品已撤回上市申请。据其招股书显示，蜜雪冰城是其第一大客户。深交所网站显示，鲜活饮品此前提交了《苏州鲜活饮品股份有限公司关于撤回首次公开发行股票并在主板上市申请文件的申请》，根据相关规定，深交所决定终止对鲜活饮品首次公开发行股票并在主板上市的审核。
鲜活饮品以水果制品研发为核心，创建公司成为专业的新茶饮供应链。招股书显示，鲜活饮品已与蜜雪冰城、书亦烧仙草、CoCo都可、古茗、沪上阿姨、7分甜、乐乐茶、冰雪时光、吾饮良品、700CC、阿水大杯茶和巡茶等新茶饮企业以及瑞幸咖啡和盒马鲜生等新零售企业建立了长期合作关系。其中，2022年度第一大客户为上岛智慧供应链有限公司，占主营业务收入比重为28.68%，该公司的母公司是蜜雪冰城股份有限公司。
6、哈尔滨旅游大热，喜茶当地门店销售增长150%
近期，哈尔滨旅游火热，喜茶位于哈尔滨的门店销量也出现了大幅增长。位于哈尔滨知名景点圣·索菲亚教堂附近的喜茶新一百店的销量环比上月增幅达150%。许多消费者在感受哈尔滨独特美景的同时，也会选择喝一杯喜茶来感受出行之喜。在产品方面，除了多肉葡萄、酷黑莓桑等经典畅销以外，烤黑糖波波牛乳系列、水牛乳双拼波波、绯红厚乳茶、水云间等乳茶类产品也深受消费者喜爱。
7、天地壹号广东扩建精酿啤酒产能
日前，广东江门市生态环境局蓬江分局环境影响评价文件受理公告显示，天地壹号饮料股份有限公司江门二分厂年增产45万罐1号烧啤扩建项目正在公示。据介绍，现因企业发展需要，企业拟在原厂区动力车间扩建1条烧啤生产线，扩建项目可年产1号烧啤合计225000L。资料显示，1号烧啤为精酿啤酒产品。2022年6月，公司曾表示该产品当时还处在前期口感测试和市场调研阶段，并没有正式投放市场。
8、雀巢推出首款红豆植物基饮品
1月4日，雀巢官宣首款全球研发红豆植物基饮——红豆轻乳系列全新上市，共有相思红豆、抹茶红豆、红豆茉香三种风味。据悉，产品精选优质红豆，每瓶含超过4.7g红豆精华，0反式脂肪，含膳食纤维及植物多酚，健康低脂轻负担。
9、瑞幸咖啡新增“定向点位加盟模式”
近日，瑞幸在其官微宣布新增“定向点位加盟模式”，合作伙伴可通过瑞幸APP或官方小程序进入专区申请加入，具体开店场景包含工作、学习、休闲、医疗交通枢纽、景区等。目前，瑞幸已有“带店加盟”“定向点位加盟”“新合伙人加盟”三种加盟模式。
投融资
1、新消费品牌「暴肌独角兽」获华盛人和资本战略投资
餐饮界消息，1月4日消息，华盛人和资本在其官方公众号发文称，新消费品牌「暴肌独角兽」获华盛人和资本战略投资。据介绍，「暴肌独角兽」为厦门魔角兽科技有限公司旗下品牌，公司于2016年在福建厦门成立，「暴肌独角兽」主攻健康轻食领域，致力于打造让用户任意选、放心吃、无负担的健康食品。
2、粤菜品牌“啫两手”获千万级天使轮融资
餐饮界消息，百福餐饮公众号信息显示，近日，专注于啫啫煲的新锐餐饮连锁品牌“啫两手”获得百福之星千万级天使轮融资。
啫啫煲作为特色粤菜的经典，近两年来已成为粤菜小正餐中的新兴品类。据了解，啫两手成立于2021年，通过对经典粤菜赌赌煲的新式表达展现当代粤菜的的探索与创新精神。
3、冻品在线斩获亿元级C轮战略投资
餐饮界消息，近日，冻品在线集团成功完成亿级的C轮战略融资。本轮融资由汇信资本领投，雄牛基金跟进。此轮投资主要用于炸物调理食品工厂整合及B端预制菜供应链领域的深挖。
据了解，冻品在线的业务版横跨华东多省，其中包括福建、浙江和江西，目前已为近百万家企业包括团餐食堂、连锁餐饮、中小餐饮客户提供服务，其实力和影响力确立了在B端冻品和预制菜供应链平台的领导者位置。