夸父炸串计划在今年新开3000家加盟店。这个目标看起来非常有挑战性,但其实是经过严密测算的。预计目标中的一半都要靠老加盟商来达成,请他们多开新店。在2023年下半年,老加盟商新开的店已经占公司新加盟店的40%,这个趋势在今年还会继续。夸父炸串的单店模型已经得到大家验证,加盟商既赚钱又轻松,这是很重要的一个点。

“目标的另外一半将由新的加盟商完成,但我也希望新的加盟商当中至少有一半来自于成熟的餐饮加盟商,例如从奶茶赛道加盟进来。”此外,公司在今年还会注重产品力的提升,加大产品开发力度,预计每个月推出7-8款产品,全年将有约80款产品。同时重品牌营销和品牌势能的打造,持续定义炸串这个细分赛道。

袁泽陆说:“我经历过3次创业,第一次创业在大学里开发外卖网站,摸着石头过河,那时候非常青涩。第二次是在西少爷,这次是我真正意义上进入了餐饮行业,那五年积累的经验和认知可能是很多人20年都不一定能得到的,非常宝贵。”

“第三次创业就是在夸父炸串了,当时整个餐饮行业流行的是‘直营正统论’,只有直营店才会被看重,我当时想做加盟店,有人曾经质疑我是不是想赚快钱。但我当时认定了未来一定是小店的趋势。头部奶茶品牌用几年时间证明,优秀的品牌做加盟连锁是可以良性发展的,夸父炸串也是一样。”

“从这个角度来讲,夸父炸串的使命是‘为创业者提供更好的商业模式’,这对我来说是意义非凡的。我现在是第三次创业,我希望夸父炸串也是我最后一次创业。”

做企业是艰难的,夸父炸串一路护航加盟商,还会对选址不善导致闭店的加盟商提供一笔迁址补贴。这些闭店的加盟商中有一半以上都选择迁址重头再来,是对品牌的信任。“但是加盟商要有责任心,我们欢迎没有经验的‘小白’加入,但我们不欢迎甩手掌柜。”夸父炸串负责人袁泽陆说。