“核酸大王”张核子否认进军预制菜行业；2024港澳米其林指南发布；深圳一小学多名学生疑似食物中毒，相关部门介入调查；肯德基全球门店突破30000家；桃娘小火锅西安首店于3月15日正式开业；周黑鸭预计2023年净利润未能达标；广州酒家2023年实现营收49亿元；珮姐正式开放特许加盟，强调“直营管控”；费大厨：未开通任何形式的外卖和代购业务；煌上煌2023年营业利润同比增长142.06%；泰森食品将关闭爱荷华州一加工厂，裁员约1200人；上海一餐厅擅自砍伐外滩7株香樟树被罚47万余元；瑞幸挂耳咖啡等产品上架超市；梦龙上新阿拉比卡咖啡生椰拿铁口味冰淇淋；Seesaw被曝拖欠供应商货款；霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”门店开业；瑞幸首个鲜果处理加工厂进入试运营；GUCCI联名%Arabica等三家精品咖啡品牌；星巴克将在韩开售酒精饮料；今年前两个月巴西输华咖啡豆同比大增；咖啡连锁品牌abCoffee完成340万美元A轮融资……
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、“核酸大王”张核子否认进军预制菜行业
餐饮界消息，3月12日晚间，张核子发布了一则辟谣进军预制菜的视频表示，去年成立的“核子农业公司”是一家研究功能性大米的种子公司，公司并没有进军预制菜行业的计划。张核子在视频中提到，该公司的第一个项目就是研究“低升糖”大米，食用该大米会使人的升糖指数会比较慢。
企查查显示，武汉核子农业科技有限公司成立于2023年5月22日，核子基因成员，注册资本500万，法定代表人为廖磊。经营范围方面，武汉核子农业科技涉及谷物种植，农业科学研究和试验发展，农产品的生产、销售、加工、运输、贮藏，食用农产品初加工等业务。
2、2024港澳米其林指南发布
餐饮界获悉，3月14日，《2024港澳米其林指南》正式发布。今年港澳地区共有95家餐厅上榜米其林指南，其中香港有79家，澳门有16家。具体来看，三星餐厅共有9家（香港7家，澳门2家）；二星餐厅18家（香港12家，澳门6家）；一星餐厅68家（香港60家，澳门8家）。
米其林指南
3、深圳一小学多名学生疑似食物中毒，相关部门介入调查
顶端新闻消息，3月12日中午，有网友发帖称，深圳市龙华区实验学校小学部，多名学生在校吃完午餐后出现呕吐腹泻现象，质疑学校供餐方提供的食物存在问题。帖子放出的截图显示，二年级出现拉肚子呕吐等现象的学生有85人许，三年级的有64人许，总数超过了100人。3月12日，深圳市市场监管局依法对供餐企业涉嫌违法行为进行立案调查，对其原材料采购、生产加工等进行全过程调查溯源。
餐企新闻
1、肯德基全球门店突破30000家
小食代消息，近日，肯德基宣布其全球第3万家门店在意大利罗马开业。肯德基方面表示，自1952年开设第一家餐厅以来，肯德基现平均每3.5小时就开出一家新店，目前肯德基已经是全球最大餐饮集团Yum! Brands主要增长引擎，约占集团 50%营业利润。
2、桃娘小火锅西安首店于3月15日正式开业
餐饮界消息，3月14日，桃娘小火锅官方公众号发信息称，品牌西安首店将于3月15日正式开业，该门店位于西安汉神购物广场B1层。
3、周黑鸭预计2023年净利润未能达标
餐饮界消息，3月8日，周黑鸭发布业绩预告，预计2023年实现营业收入27亿元—27.5亿元，同比增长15.2%—17.4%；预计实现净利润1亿元—1.15亿元，低于此前提出的2023年利润目标。周黑鸭方面表示，由于2023年第四季度消费需求明显减弱，导致该季度出现亏损，以及考虑到集团未来资金规划，集团境内附属公司将分红至本公司所产生的代扣代缴预提所得税约3000万元。
4、广州酒家2023年实现营收49亿元
餐饮界消息，3月11日，广州酒家发布2023年度业绩快报。2023年，广州酒家实现营业收入49亿元，同比增长19.16%，归属于上市公司股东的净利润5.42亿元，同比增长4.11%。
业绩快报称，报告期内，其紧抓餐饮市场复苏机遇，推动餐饮业绩较上年同期大幅增长。同时，食品业务在市场有效需求不足、社会预期偏弱等多重因素影响下，持续巩固优势市场，大力布局华东市场，积极开拓新型商超渠道，整体业绩持续增长。
5、珮姐正式开放特许加盟，强调“直营管控”
餐饮界消息，近日，珮姐重庆火锅宣布开放特许加盟，并坚持直营管控全维助力。据了解，与其他重庆火锅品牌常见加盟模式不同，珮姐此次开放的加盟模式，不止是简单的品牌授权与模式复制，而是由珮姐品牌总部团队直营管理，以珮姐强大的后台管理体系，为加盟店直接提供全程管理与实时监控。
珮姐重庆火锅首家门店于2013年在重庆较场口重建开业，目前已走至北上广深杭，成为全国直营门店数量最多的重庆火锅品牌代表。
6、费大厨：未开通任何形式的外卖和代购业务
北京商报消息，在各外卖平台上输入“费大厨”关键词，会出现多个关于费大厨的代购信息，招牌菜辣椒炒肉溢价严重，将近100元每份，配送费用则从9元到15元左右不等。3月9日，费大厨发布声明表示，各门店目前没有开通任何形式的外卖和代购，提醒消费者谨防上当受骗。
7、煌上煌2023年营业利润同比增长142.06%
餐饮界消息，3月11日，煌上煌发布2023年度业绩快报，数据显示，2023年煌上煌实现营业收入19.2亿元，同比微降1.70%；报告期实现营业利润7137.95万元，同比增长142.06%；归属于上市公司股东的净利润7058.55万元，同比增长129.05%。
对于业绩变动，煌上煌表示有三点原因：一是报告期，公司加快门店拓展速度和质量，通过深化“1+N”“两卖一长”的线上+线下相结合经营模式，实现消费场景多元化；二是报告期二季度以来，鸭副产品主要原材料价格出现下行，生产成本的逐步回落带来肉制品综合毛利率的稳步回升；三是报告期市场促销宣传费用、租赁费等各项费用列支也同比下降。
8、泰森食品将关闭爱荷华州一加工厂，裁员约1200人
经济观察网消息，3月11日，美国肉类加工巨头泰森食品公司宣布，将永久关闭位于爱荷华州佩里的猪肉加工厂，此举将使该厂的1276名员工失业。该公司发言人在一封电子邮件中说:“经过慎重考虑，我们做出了这个艰难的决定，永久关闭爱荷华州佩里的猪肉工厂。”
9、上海一餐厅擅自砍伐外滩7株香樟树被罚47万余元
上海法治报消息，此前，上海外滩一家餐厅因周围的香樟树遮挡了部分用餐的景观视野，就在未取得有关部门对苗木迁移及砍伐的行政许可下，擅自对7株香樟树进行砍伐、清运处理。对此，黄浦区城市管理行政执法局认定涉案餐饮公司擅自砍伐树木的行为违反了《上海市绿化条例》等相关规定，结合行为人的主观过错程度、违法事实、损害后果，按绿化补偿标准最高七倍予以从重处罚，罚款47.88万元。
日前，涉案公司根据签订的《生态环境赔偿协议》，在相应区域补种了7棵香樟树，并对损坏的绿化景观进行了整体优化修复。
饮品新闻
1、瑞幸挂耳咖啡等产品上架超市
近日，据界面新闻消息，在北京一家永辉超市的货架上，瑞幸咖啡的挂耳咖啡、冷萃咖啡液、生椰浆等产品被放在咖啡货架上销售，这些产品此前只能通过瑞幸咖啡APP或者其官方网店购买。
2、梦龙上新阿拉比卡咖啡生椰拿铁口味冰淇淋
3月14日，梦龙官宣携手盒马定制上新阿拉比卡咖啡生椰拿铁口味冰淇淋。据悉，新品原料源自北纬黄金产区优质阿拉比卡咖啡豆，搭配细腻拿铁口味冰淇淋及清甜生椰口味冰淇淋，复刻咖啡经典口味。新品现已在盒马正式上线。
3、Seesaw被曝拖欠供应商货款
界面新闻消息，近日，知名精品咖啡品牌Seesaw被曝出拖欠供应商货款的消息。根据社交平台上的帖文透露，Seesaw未能按期支付7月至9月的货款，尽管品牌曾在1月与供应商协商于2月和3月分期支付11.57万元，但后续也未能如期履约。随后，Seesaw方面回应称，此事属于正常的商业纠纷。
4、霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”门店开业
餐饮界消息，3月8日，霸王茶姬全球首家“Drive-Thru”门店在马来西亚森美兰州芙蓉市正式开业。据悉，霸王茶姬“Drive-Thru”店型专为追求便捷、高效的消费者设计，环绕门店外围设计一条汽车穿梭的专用通道，可同时容纳多辆汽车排队点单、取餐。顾客无需下车，即可通过定制点餐系统完成下单和支付，并在专属取餐口快速取餐，方便省时，享受“车进车出”的便捷体验。因此，“Drive-Thru”门店通常也被称为“汽车餐厅”。
5、瑞幸首个鲜果处理加工厂进入试运营
3月12日消息，瑞幸咖啡“全球寻豆之旅”开启中国云南产区溯源征程，同时宣布其首个咖啡鲜果加工处理厂——云南保山鲜果处理加工厂进入试运营阶段。瑞幸保山鲜果处理加工厂位于保山市隆阳区潞江镇芒艾村，采用巴西、哥伦比亚的微水鲜果处理生产线，年鲜果处理量可达到5000吨。同时在咖啡生豆的水洗处理等环节，应用自热回收多效MVR（蒸汽机械再压缩）蒸发浓缩水处理技术，推动实现工业污水零排放。未来，瑞幸保山鲜果处理加工厂还计划建设培训中心、实操中心，面向企业员工及当地咖农进行咖啡种植、加工等相关知识培训。以该工厂为依托，瑞幸在云南建立更高标准的咖啡鲜果采购体系，实现更为标准化、精细化的咖啡生豆处理流程。
6、GUCCI联名%Arabica等三家精品咖啡品牌
餐饮界消息，近日，奢侈品牌GUCCI与%Arabica、蓝瓶咖啡、Grid coffee3家精品咖啡品牌开展合作活动。据了解，此次合作除了开设限定的咖啡快闪店外，各品牌还会带来不同的限定咖啡系列饮品。
7、星巴克将在韩开售酒精饮料
韩国亚洲日报消息，近年来韩国咖啡门店数量日益增加。韩国国税厅统计显示，截至去年12月，韩国咖啡加盟店数量达到9.5801万家，同比增加2.94%。
为了面对激烈竞争，3月12日消息，星巴克韩国将开始销售酒精饮料，旨在提高竞争力并增加夜间销售额。从本月底起，星巴克韩国将在釜山等部分地区门店开始销售酒精饮料。为此，星巴克相应门店已将经营许可从“休闲餐饮店”更改为“一般餐饮店”。这将是韩国星巴克门店首次制作并销售酒精饮料。
8、今年前两个月巴西输华咖啡豆同比大增
新华社消息，3月11日，巴西咖啡出口企业委员会发布报告显示，2024年1-2月，巴西对中国的咖啡豆出口量同比增长158.5%。中国在巴西咖啡豆主要出口目的地中排名第六。数据显示，巴西今年开年咖啡豆出口相比此前一年增长较为明显。仅2月一个月，巴西就出口了362.6万袋、每袋重60公斤的咖啡豆，同比增长48.9%。
9、林俊杰自创咖啡品牌「Miracle Coffee」落地成都、福州
赢商网消息，近日，歌手林俊杰自创咖啡品牌「Miracle Coffee」宣布在成都、福州开设新店。其中，成都首店地址位于成都东郊记忆，于3月8日开始试营业；福州首店将落地福州万象城，目前已围挡。据悉，Miracle Coffee创立于2017年，2023年8月在南京开出中国大陆首店，成都、福州新店分别为品牌在大陆市场的二店、三店。
投融资
1、咖啡连锁品牌abCoffee完成340万美元A轮融资
近日，咖啡连锁品牌abCoffee宣布获得340万美元A轮融资，由Nexus Venture Partners 领投，老股东 Tanglin Venture Partners 参投。abCoffee曾于去年9月筹集了200万美元种子轮融资，由 Tanglin Venture 领投的。此次新资金将帮助 abCoffee 加强供应链和技术堆栈，以更具性价比的价格为消费者提供咖啡饮品。abCoffee由Abhijeet Anand于2022年创立，主要提供高性价比现煮咖啡，其菜单包括美式咖啡、拿铁咖啡、FlatWhite咖啡、冰拿铁咖啡和爱尔兰冷咖啡。除了以咖啡为中心的饮料菜单外，还提供羊角面包、丹麦糕点等咖啡口味，该公司每月服务客户超120万。