近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、5800名加盟商被骗超4.4亿元，餐饮加盟诈骗案69人被抓
澎湃新闻消息，4月9日，上海市人民检察院召开新闻发布会。发布会上，上海检察机关通报了相关典型案例。其中，一则合同诈骗案牵涉的被害人数较多，涉案金额超过了4.4亿元。
案件显示，2018年起，金某等人将A公司的网络中心等部门拆分成立29家关联公司，通过虚构20余个奶茶品牌影响力、虚构运营能力、提供虚假授权、聘请明星代言等方式诱使民营小微企业等市场主体签约，骗取加盟费。后公安机关对此立案侦查，经松江区检察院审查逮捕、起诉，金某等69名被告人被法院以合同诈骗罪分别判处十四年六个月至三年一个月不等刑罚，并处相应罚金。之后，部分被告人提出上诉，二审维持了原判，目前判决已生效。
2、四川省内火锅团购增速明显
美团餐饮数据观消息，据美团数据披露，今年4月以来，四川省内“火锅”团购套餐订单量较去年同期增长超30%,“川菜”相关团购套餐订单量较去年同期增长超 15%。美团发布的《2023餐饮老品牌消费报告》显示，当下餐饮老品牌的消费结构愈发年轻化，30岁以下消费者占比35%，比2022年高出9个百分点。
3、武汉辖区市监所回应5块雪花酥681元：有明码标价，但没有明确告知顾客
鲁中晨报消息，4月7日，武汉一名女子反映，自己亲戚在一家点心店内购买了5块雪花酥，结账时发现要付681元。该女子表示，当时店员没有说清楚价格，还拒绝退款。最后由于围观的人数众多，店员最终给亲戚退了款。
据该辖区一元路市场监管所调查了解，这名女子购买的雪花酥标价为12.8元/50g，店内有明码标价。不过，市场监管人员在调查中发现，店员确实存在没有明确告知、提醒顾客计价方式、商品价值的问题。
餐企新闻
1、杨国福计划在德国新开20家店
餐饮界消息，4月12日，杨国福集团官微发文称，继杜塞尔多夫门店开业获得热烈响应后，杨国福集团与德国的YGF Vermögensverwaltung GmbH公司达成了重要的战略合作。未来，德国团队计划在2024年完成德国20家门店的扩张，并采取扩店、提升单店单产、规划S级店、A级店和B级店的归类等策略，以提升品牌影响力和市场占有率。此外，德国未来计划突破一百家门店，并将品牌势能延伸到欧洲各个地区。
2、百胜中国CEO发表公开信：去年收入利润创新高，股东回馈达8.33亿美元
小食代消息，4月11日，百胜中国发布了一封致股东的公开信。这封由其首席执行官屈翠容署名的信件中提到，2023年，百胜中国通过股息和股票回购的方式共计回馈股东8.33亿美元，创历史新高，占经营利润的75%，这也使得百胜中国自2016年底分拆上市以来对股东的总回报达到30亿美元。
3、日本拉面品牌寸屋拉面在上海开出中国首店
赢商网消息，4月12日，日式浓郁豚骨拉面连锁品牌寸屋拉面于上海天钥桥路开出中国首店。据了解，寸屋拉面与日本乌冬面连锁品牌丸龟制面同属日本东利多控股。据日经中文网报道，2023年11月下旬，东利多与位于上海的投资基金组成联营体（JV），以合资公司形式开展业务，以拉面店“ZUNDO-YA”（寸屋拉面）重返中国市场，目标是开设200家以上门店。
4、西安饮食2023年营收约7.8亿
餐饮界消息，4月10日，西安饮食发布2023年年度报告。数据显示，西安饮食2023年实现营业收入约7.8亿元，同比增长60.94%；归母净利润亏损约1.18亿元，上年同期亏损2.21亿元。西安饮食表示，目前旗下拥有 20 家分公司、17 家子公司，大小门店网点 130 多个，其中西安饭庄、老孙家饭庄、德发长酒店等12个品牌被认定为“中华老字号”。
5、广州酒家回应在职员工数量下降：餐饮业务中服务外包占比提升
财经网消息，近日，广州酒家举办2023年度线上业绩说明会。有投资者提到，“2023年薪酬总额同比有所下降，该下降幅度是否因为广州酒家总店翻新歇业导致？因为观察到在职员工数量变化中餐饮人数下降百余人，贡献人数下降超过100%。”对此，广州酒家财务总监卢加表示，系2023年餐饮业务中服务外包的占比提升所致。
6、海底捞与樱桃小丸子联名推出春季系列新品
上海证券报消息，日前，海底捞联名樱桃小丸子IP，在超过1000家海底捞门店上架4款稀有菇的蘑菇拼盘，并推出系列活动和周边产品，包括与樱桃小丸子IP相关主题的野餐垫、充气沙发等。另外，海底捞在上海推出了樱桃小丸子主题快闪店，搭建了樱桃小丸子打卡区、游戏互动区、周边产品区等区域。
7、南城香上海首店正式开业
餐饮界消息，4月8日，南城香上海首店正式开业。据了解，南城香上海门店的产品体系与北京相同，包括快餐、串、馄饨以及3元吃早餐等，但没有晚餐的小火锅。据自媒体“餐观局”报道，南城香上海首店开出前，已经在当地布局了中央厨房，供应能力在100家门店以上，并且能保证每个门店食材同城当日鲜配。
8、老乡鸡公开预制菜占比，半预制占27.7%
餐饮界消息，4月8日，老乡鸡官网发布20万字的《老乡鸡菜品溯源报告》，回应其菜品到底是否为预制菜。《报告》显示，老乡鸡正餐菜品119个，其中餐厅现做84个，占比70.6%（生鲜现做30个、生切现做29个、生调现做25个）；半预制33个，占比27.7%；复热预制2个，占比1.7%。报告共包含202个供应商明细，484个三卡追溯档案。其中，餐厅菜品追溯卡188个，央厨食材追溯卡136个，外采原料追溯卡160个。
9、紫燕食品拟与天图资本设立食品股权投资基金
餐饮界消息，近日，紫燕食品与天图资本签订战略合作框架协议，拟出资3000万元，与天图资本共同发起设立食品股权投资基金。该基金计划分为两期投资。一期投资中，紫燕食品(或控股子公司)与天图资本及合作方共同出资1亿元设立基金。紫燕食品(或控股子公司)出资3000万元，占比30%，而天图资本及合作方则出资7000万元，占70%。
紫燕食品表示，公司通过合作设立基金，引入专业投资机构作为合作伙伴，实现资源共享，有利于主营业务继续深耕发展，拓展公司在相关领域业务的布局，进一步丰富业务结构。
饮品新闻
1、瑞幸咖啡近三年销售及营销费用超20亿元
Foodtalks消息，4月8日，瑞幸咖啡官网宣布已向美国证券交易委员会提交2023财年经审计的财务报表。报表显示，在2021年、2022年，以及2023年，瑞幸分别投入3.369亿元、5.701亿元及12.865亿元用于销售和营销。
2、霸王茶姬计划年中赴美上市
香港经济日报消息，据外媒报道，中国连锁茶饮店“霸王茶姬”最快于今年年中赴美上市，募资介乎2亿至3亿美元（折合约15.7亿至23.5亿港元），券商花旗及大摩负责筹备上市事宜。
据了解，霸王茶姬此前已历经数轮融资，投资者包括XVC、复星、复星锐正资本、琮碧秋实等，公开的融资金额超过3亿元，公司投后估值达到30亿元。另据霸王茶姬官方信息，目前品牌全球总门店数量已超过4000家。
值得一提的是，目前，另一家连锁茶饮企业四川百茶百道（茶百道）也在紧锣密鼓地筹备上市。根据最新消息，茶百道计划最快于本月登陆香港股市，集资目标定为3亿美元。霸王茶姬和茶百道纷纷冲刺上市，或将预示着，未来国内茶饮市场的竞争态势将进一步加剧。
3、古茗宣布首年“0加盟费”新规
餐饮界消息，近日，古茗加盟小程序发布加盟费调整通知，宣布首年“0加盟费”政策，及加盟费延期首付，支持分摊三年的规则。据悉，该规则自2024年3月29日起生效。
4、茶颜悦色自研生产基地一期项目全面封顶
人民网消息，4月9日，茶颜悦色自研生产基地一期项目实现全面封顶。据了解，茶颜悦色研发及生产基地位于湖南望城经济技术开发区，总投资额约5.2亿元，一期项目总建筑面积约7万平方米，由湖南茶悦文化产业发展集团有限公司投资建设，由中建五局三公司承建。项目将以自主技术研发为驱动，建设茶萃全自动生产线、茶叶产品自动化生产线及其配套、辅助生产设施，打造茶叶深加工技术、茶叶精加工技术的创新研发生产中心，并同步引入咖啡深加工的研发。
5、陆正耀被强制执行近19亿，库迪咖啡回应：对公司无影响
每日经济新闻消息，近日，中国执行信息公开网显示，库迪咖啡创始人陆正耀近日新增一则被执行人信息，执行标的18.9亿余元，执行法院为北京市第四中级人民法院。对此，库迪咖啡在接受媒体采访时表示，执行案件对品牌没有影响，目前公司的运营一切正常。
6、上海氦豚“Cofe+”咖啡机器人完成A轮首轮融资
投资界消息，近日，咖啡行业的人工智能公司“上海氦豚机器人科技有限公司”，官宣完成A轮首轮融资，本轮融资由著名投资人余方标等领投。据了解，上海氦豚机器人科技公司研发制造了cofe+全智能机器人现磨咖啡亭、机器人现磨咖啡吧、机器人现磨咖啡台、街角机器人现磨咖啡馆一系列AI新产品。目前，cofe+机器人咖啡亭已出口到美国、加拿大、欧洲、大洋洲、东南亚、中东等国家。
7、星巴克正在设计更安静门店
彭博社消息，近日，星巴克表示将设计更安静的门店。据报道，新店和翻新门店将在天花板上安装挡板等材料，以减少背景噪音和回音，令顾客更容易进行沟通，同时也减少嘈杂声，让咖啡师更易听清顾客的话。
8、雀巢咖啡全面焕新，六大系列新品亮相
4月11日，雀巢咖啡于“中国咖啡之都”云南普洱举行品牌焕新暨新品发布会，官宣全新品牌形象，将所有子品牌整合为“雀巢咖啡”这一母品牌，以统一的形象在中国市场开启崭新的故事篇章。发布会现场，包括中国首款咖啡果茶“果然轻咖”在内的六大系列新品悉数亮相，雀巢咖啡通过全家族产品包装焕新和产品升级将携手消费者开启一段更加丰富多元的全新旅程。
9、实现鲜萃冻干5.0升级，水獭吨吨推出健康低卡果茶
近日，水獭吨吨在3周年之际正式发布鲜萃冻干5.0升级，开启低卡果茶新时代。据悉，“低卡果茶”的实现源自水獭吨吨全新鲜萃冻干5.0技术升级，通过对鲜萃釜设备技术改造，降低了果糖的甜度占比，使整杯果茶的甜度降低了13%，热量降低近一半，实现一整杯果茶热量仅30大卡的低卡化技术突破。直采新鲜水果和原茶，通过充分地萃取混合、及近千次低温冻干曲线的参数优化和毫秒级校准，实现了无损锁鲜的全脱水鲜萃冻干工艺，更好保留果茶新鲜风味。