首届“白象杯”面食烹饪邀请赛已在2024年6月正式拉开帷幕。大赛秉承传承面食文化，记录时代味道，保护面食传统技艺，深入挖掘各地特色面食，促进面食文化交融的宗旨，以“中国面，中国味”为主题，希望能够通过此次大赛推动和完善我国面食类的标准化和特色化发展。

面食起源于中国至今已有4000多年的历史，各个地域都拥有极具特色，品种多样的面食风格，蕴涵着非物质文化遗产的底蕴，汇聚了华夏民族中华儿女的智慧。

本次面食烹饪邀请赛由中国烹饪协会主办，中国烹饪协会中式菜肴研发中心承办，将从6月持续到12月，分为5个赛区进行。8月21日进行的东部赛区比赛，由CJ集团旗下大喜大品牌担任调味品合作伙伴，作为牛肉粉行业标准起草的标杆单位，大喜大品牌专注研发烹饪调味近50年，此次为大赛提供牛肉粉、烤肉酱、鸡精等产品。

众所周知，汤粉面类的“灵魂”在于汤底调味，鲜美的汤底能够显著提升一碗面的整体口感，使其风味更加醇厚、层次分明。本届大赛由大喜大带来的最新研发【牛味鲜牛肉粉】便是为汤粉面类汤底“量身定做”的鲜香秘诀。【牛味鲜牛肉粉】精选牛肉原料，采用高鲜配方精心加工制成。提鲜增香，不抢主味，增鲜同时加强牛肉风味特点，让汤底更具记忆点。鲜味方面，大喜大牛味鲜产品与目前市场上头部鸡精品牌产品鲜度相当；风味方面，每100克大喜大【牛味鲜牛肉粉】≈两斤牛骨的牛肉风味。只需一勺，美味即成。

大喜大调味品家族的王牌产品【大喜大牛肉粉】也在本场比赛中亮相，其鲜香持久、肉香浓郁的特点也受到广大烹饪大师认可。【大喜大牛肉粉】甄选含牛肉的原料，精心选取牛骨白汤原料，搭配洋葱、大蒜等香辛料，能够有效为菜品增香提鲜，还原肉类的鲜香原味。适用于中餐中的各种烹饪方式，尤其适合牛肉类菜品。

大喜大作为本次面食烹饪邀请赛指定调味品合作单位，致力于打造让面食汤底提升风味的调味【好帮手】。

现在就来回顾一下，本月21日在上海举行的东部赛区比赛的精彩瞬间与首届盛会的亮点。

陈曙总监与组委会领导共同参观非遗展台

来自山东的面点大师刘艾香用大喜大牛味鲜牛肉粉现场制作了传统名点脆皮牛肉火烧

周延河大师用大喜大牛味鲜牛肉粉现场烹制了上海名点葱油拌面

李鹏春大师用大喜大牛味鲜牛肉粉带来了经典的苏式名点枫镇大肉面

各路面食类烹饪名流齐聚一堂，共襄盛举。本场比拼高手云集，打造了一场“汇【面】沪上，品八方味”的饕餮盛宴。

相信本次东部赛区的比拼无论对于应邀赞助商还是参赛者，都是一次宝贵的经历。让我们一同期待接下来的更多邀请赛赛程。

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*本文中大牛味鲜牛肉粉指大喜大牛味鲜牛肉粉调味料，大喜大牛肉粉指大喜大牛肉粉调味料。