近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、香港餐饮业界：过去两日整体生意额跌三成
观点网消息，6月11日，香港餐饮联业协会会长黄家和表示，刚过去的周末晚上，普遍食肆冷清，过去两日整体餐饮生意额不理想，初步估计按年下跌三成。他称，不确定北上消费热潮是否有所减却，来港内地旅客不算很多；食肆结业情况持续，尤其是小店，同时市场多了内地大品牌餐饮店铺进驻，相信想透过香港发展国际市场，这对香港业界经营带来挑战。
2、惠州一男子总是吃出“虫子”并索赔，目前正在接受调查
惠州电视台消息，5月13日，惠城区河南岸山加山重庆牛肉面店有顾客投诉，一男子声称在碗里发现了虫子。根据男子诉求，餐饮店同意退回15元餐费，并支付了50元赔偿。5月22日，这名男子来到这家牛肉面的江北分店，同样声称发现碗里有蟑螂腿，要求退单、赔款。山加山重庆牛肉面门店经理何先生表示，“跟5月13日的事情如出一辙，所以一定有问题。”
为了防止同行受骗，餐饮店负责人将店里的遭遇和男子的相貌发到惠州市餐饮协会微信群里，没想到竟有十多家餐饮店表示，都遇到了同样的事情，顾客也都是这名男子，索要金额50-100元不等。目前，警方已受理了这起案件，涉事人员田某正在接受调查。
3、端午假期全国重点零售和餐饮企业销售额同比增长9.8%
新华社消息，2024年端午假期，全国重点零售和餐饮企业销售额比去年同期（2023年6月22日至24日）增长9.8%。商务部重点监测餐饮企业销售额同比增长7.4%，全国示范步行街客流量、营业额同比分别增长11.7%和9.2%。
餐企新闻
1、西贝推出全新快餐副牌“西贝小牛焖饭与拌面”
近日，西贝推出了新的快餐品牌“西贝小牛焖饭与拌面”，在北京开业。品牌主打牛肉焖饭，推出了土豆胡萝卜牛肉焖饭、泰式咖喱牛肉焖饭等经典盖浇饭，此外还上线了两款拌面。新店开业期间，品牌一份焖饭卖36.9元，小吃和柠檬茶低至9.9元，人均消费30元+！
2、巴比食品提议以1亿元至2亿元回购股份
餐饮界消息，6月11日晚，中饮巴比食品股份有限公司（巴比食品，605338.SH)发布公告称，公司控股股东、实控人、董事长刘会平提议公司使用自有资金以集中竞价交易方式回购公司已发行的部分人民币普通股（A股）股票，并用于减少注册资本。回购股份的资金总额不低于1亿元（含），不超过2亿元（含）。
3、新夏晖更名为顺新晖
凤凰网财经消息，6月12日，冷链及供应链公司新夏晖宣布品牌焕新，公司正式更名为“顺新晖”。该公司称，此次品牌焕新，旨在进一步提升品牌影响力，顺新晖将继续坚持高品质交付及高标准运营的服务承诺，在巩固新夏晖冷链专家优势的基础上，响应国家新质生产力的号召，发挥供应链科技和全周期管理优势，助力更多新餐饮新零售客户提质增效，实现跨越式发展。
4、海底捞：加盟模式会谨慎推进
澎湃新闻消息，近日，在海底捞2023年股东大会现场，海底捞高管们对外界关注的热点问题做了解答。“加盟海底捞不是暴利，不要认为加盟海底捞一下就能赚很多钱，餐饮也从来不是暴利行业。”对于加盟模式的规划，海底捞董事会副主席周兆呈表示，海底捞此次并非全面转向加盟模式，而是有选择的引入加盟店，对公司现有的商业模式而言是补充，对于加盟店这种新商业模式会以谨慎的节奏来推进，占比不会很大。
5、美团一季度营收733亿元，同比增长25%
北京日报消息，6月6日，美团发布2024年第一季度业绩报告。一季度，美团实现营收733亿元，同比增长25%；经营溢利52.09亿元，同比增长45.3%。美团表示，平台年度交易用户的年平均交易频次稳定增至50次以上，用户数和商户数均迎来新高。
今年2月，美团对核心本地商业相关多项业务进行组织和人员调整。从财报来看，一季度，实施组织架构调整后，核心本地商业实现稳步发展，该业务分部一季度实现营收546亿元，同比增长27.4%，经营溢利为97亿元，同比增长2.7%，经营利润率17.8%。
6、麦当劳回应欧洲“巨无霸”商标裁决
金融时报消息，近日，欧盟法院裁定，麦当劳失去了其在鸡肉产品中应用“巨无霸”（Big Mac）商标的权利，但该公司仍然可以在牛肉产品中使用“巨无霸”商标。这一裁决源于麦当劳和爱尔兰竞争对手Supermac's的长期纠纷，后者称麦当劳使用该商标是为了阻止它在欧盟扩张。麦当劳被指，已经连续5年没有将“巨无霸”一词用于禽类产品。麦当劳表示：“欧盟普通法院的裁决不会影响我们使用‘巨无霸’商标的权利。我们的标志性巨无霸深受全欧洲顾客的喜爱。”
7、周黑鸭：周富裕获委任为行政总裁
周黑鸭在港交所公告，张宇晨因个人发展原因，已辞任执行董事、公司行政总裁及董事会策略发展委员会委员职务，自2024年6月12日起生效。辞任后，张先生不再于公司担任任何职务；及文勇因需要投入更多时间于公司的其他事务，已辞任执行董事及策略发展委员会委员职务，自2024年6月12日起生效。吕汉斌及王亚利已被委任为执行董事，自2024年6月12日起生效。周富裕已被委任为行政总裁，自2024年6月12日起生效。
8、臭宝官宣品牌代言人：邓超
6月11日，臭宝螺蛳粉官宣邓超成为品牌代言人。与此同时，近期邓超也联同臭宝发起了“请15万人免费吃螺蛳粉”活动，线下联动永辉、永旺、华润万家、零食很忙进行兑换。活动公布当天，臭宝小程序访问量超340万，服务器一度被挤爆。
9、浙江首个餐饮食材配送规范出炉
宁波晚报消息，由宁波市菜篮子行业协会牵头起草的《餐饮食材配送管理规范》（宁波市食材配送企业管理规范）（以下简称《规范》）正式发布。这也是浙江省首个餐饮食材配送管理规范地方标准。据了解，该《规范》的制定，是基于宁波市餐饮服务经营者和集中用餐单位食堂食材的配送管理的要求，对配送企业从原材料采购、分类、拣选、包装、运输、验货等环节进行标准化，从而规范配送企业操作流程，降低食品安全风险。
饮品新闻
1、蜜雪冰城回应员工在水池洗脚：系脚被烫伤应急处理，涉事门店闭店整改
南方都市报消息，近日，有网友发布视频称，蜜雪冰城员工脱鞋在水池中洗脚，引发关注。6月11日，蜜雪冰城方面表示，视频中洗脚的当事人为门店老板的父亲，同时也是店里的员工，因工作中脚部被烫伤，用冷水进行处理。目前蜜雪冰城已对涉事门店责令闭店，并对该门店进行消毒，对全体店员进行规范培训、整改。
2、顺为资本、五源资本等退股茶颜悦色 茶颜悦色减资至506万
天眼查App显示，近日，茶颜悦色关联公司湖南茶悦文化产业发展集团有限公司发生工商变更，顺为资本、五源资本、源码资本、元生资本、天图投资旗下基金均退出股东行列，公司注册资本由约701万人民币减至约506.7万人民币，同时许良卸任董事。
湖南茶悦文化产业发展集团有限公司成立于2017年9月，法定代表人为吕良，经营范围含餐饮管理，企业管理，市场营销策划，食品销售，食品、酒、饮料及茶生产专用设备制造，食用农产品初加工等，目前，该公司由长沙菊英良品牌管理有限公司、长沙幽兰管理咨询合伙企业（有限合伙）、长沙筝筝管理咨询合伙企业（有限合伙）、Rose Xanadu HK Limited共同持股。
3、库迪咖啡不排除会提前结束9.9活动
和讯网消息，6月12日，库迪咖啡首席策略官李颖波在一场媒体沟通会中透露，“9.9活动”预期会持续三年，但是不排除会提前结束，这要由市场的培育速度的来决定。“三年是市场培育必须经过的周期，但是进入这个赛道的品牌越来越多，会加速市场进步的速度。持续三年考虑的是市场扩容速度，这也决定了往后活动会继续延续多久以及多大的力度。”李颖波称。
4、瑞幸茅台联名上新冰酱香拿铁
餐饮界消息，6月11日，茅小凌甘醇家族官微发布消息称，瑞幸和贵州茅台联合推出冰酱香拿铁，此次联名以齐白石的画为设计灵感，推出了“四时八节”之端午主题杯套及纸袋。据了解，新推出冰酱香拿铁每杯都会含有贵州茅台酒，且口感与热酱香不同。
5、全家湃客咖啡推出奥利奥风味新品
6月11日，全家湃客咖啡奥利奥风味新品：奥利奥饼干风味拿铁、奥利奥饼干牛奶冰沙。
6、易捷航空将在所有航班上供应Costa咖啡
日前，英国最大的连锁咖啡Costa和廉价航空公司英国易捷航空公司(EasyJet）建立新的合作伙伴关系，Costa咖啡饮品将从今年夏末开始在所有易捷航空航班上供应。今年以来，Costa咖啡已采取多项举措，通过各种零售渠道扩大其全球影响力。除了2月和4月在比利时、意大利开设实体店外，Costa还与超市巨头Sainsbury's 合作，在英国各地开设店中店，并将在法国各地开设快闪店。
7、乐乐茶×CROSSWAVE联名上新酸木瓜系列新品
6月12日，乐乐茶 x CROSSWAVE联名系列新品正式上市。据悉，本次联名共有山野杨桃酸木瓜、栀香酸木瓜两款产品。据悉，新品精选云南滇西酸木瓜、橄榄，搭配栀香绿茶，地道解腻。现购买新品限量赠送旋转炸毛Lionbit杯套及口水巾。
8、蜜雪冰城澳门首店即将开业 选址大三巴牌坊附近
近日，不少网友在小红书发帖称，蜜雪冰城将入驻澳门开店，首店将落地大三巴牌坊附近，目前已经进行围挡装修，开业时间待定。该店围挡上的广告显示“蜜雪冰城澳门首店即将开业”，旁边则印着蜜雪冰城的冰淇淋，显示价格是5澳门币，约合人民币约4.5元，在内地市场，蜜雪冰城售价为2元，以此推算，蜜雪冰城澳门店的价格为内地门店的两倍多。
9、统一元气觉醒推出苹果汁新品
近日，统一旗下的元气觉醒推出新品，这是一款NFC100%苹果汁，甄选红富士等苹果品种，通过NFC工艺呈现天然风味，每瓶果汁约等于2个半苹果榨取成汁，自然果香，清甜可口。此前，元气觉醒主要聚焦于100%果汁，先后推出了橙汁、葡萄汁、胡萝卜汁等产品，此次苹果新口味的出现，进一步丰富了产品矩阵，带给消费者更多元的选择。