近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、迪士尼208元雪糕引争议，工作人员回应
九派新闻消息，近日，多位网友发帖称，在上海迪士尼度假区买了208元的大雪糕，虽然好出片，但由于雪糕过甜且体积庞大，难以一次吃完。上海迪士尼官网显示，该售价 208元的雪糕为套餐价，套餐内含巧克力棉花糖雪糕以及迷你巧克力棒，单独购买价格188元、重量530克的巧克力棉花糖，但不可单独购买迷你巧克力棒。
对此，迪士尼工作人员回应称，乐园内食品价格普遍较高，建议消费者选择性价比更高的其它食品。
2、北京上半年餐饮配送及外卖人员增长49.7%
餐饮界消息，北京市统计局公布的《限额以上住宿和餐饮业法人单位主要经济指标》显示，2024年1-6月餐饮业营业收入同比下降2.9%，营业成本同比下降1%，利润总额同比下降88.8%，从业人员同比增长2.9%，其中，餐饮配送及外卖送餐服务从业人员同比增长49.7%。
餐企新闻
1、全聚德集团旗下仿膳茶社开业
中国新闻网消息，8月28日，全聚德（002186）集团旗下中华老字号仿膳饭庄举办了“乐飨御点美馔 福寿膳馫玖玖——庆祝仿膳饭庄创建99周年”活动。在仿膳品牌创建99周年之际，仿膳饭庄也将开辟专区，全新打造仿膳茶社餐饮品牌，提供宫廷风味糕点系列、应节寿意龙凤喜饼糕点系列和便民糕点主食系列等产品。
2、镉含量不合格，上海高端日料店“Minase水濑”被罚
消费者报道消息，8月26日，有网友在社交平台发帖子称，上海高端日料店“水濑”因售卖镉含量超标的新西兰螯虾被罚，迅速引发网友热议。
经查，该网友发布的内容源于近日上海市市场监督管理局公布的一则行政处罚决定书。该行政处罚决定书显示，上海水濑餐饮管理有限公司因所售的生食类菜品“新西兰鳌虾”被检出“镉（以 Cd 计）项目”不合格，被上海市虹口区市场监督管理局没收违法所得6250元，罚款2.5万元。
据了解，涉事商家为上海一家名为“ Minase水濑 ”的高端自助日料店。社交平台上，不少人将该日料店称为“上海自助日料天花板”。
目前，大众点评也显示，该门店“因干扰评价秩序”受到平台处罚。点评App上的星级评分、评价代金券、到店团购等信息均不予显示，但仍能在搜索页面看到该门店人均消费886元。
3、抖音生活服务将上线抖音心动餐厅榜单，覆盖京沪穗渝等 22城
钛媒体消息，8月27日，抖音生活服务宣布将上线抖音心动餐厅榜单。据悉，该榜单将于9月全面推出，是抖音生活服务今年重点投入的商家推荐经营场景，意在加强优质商家推荐能力，首期覆盖京沪穗渝等 22个城市。此前，抖音生活服务官方账号公布了抖音心动餐饮商家入围名单，首期已入围评选的餐饮门店达 1764家。
4、上海昔日网红顶流蛋糕店回归
新民晚报消息，近日，有网友在上海港汇恒隆广场发现了烘焙品牌LADY M的门店围挡。这也意味着，时隔两年后，昔日网红蛋糕“顶流”LADY M将回归中国市场。
据了解，LADY M曾被称为“蛋糕界的爱马仕”，2017年进驻上海陆家嘴国金中心开出首店，生意火爆，曾有消费者排队6小时购买其蛋糕；2022年7月21日，LADY M突然发表声明：“中国内地所有实体门店将于2022年9月10日终止经营”。
5、鼎泰丰将于10月底前关闭北京等城市的14家门店
餐饮界消息，近日，餐饮品牌鼎泰丰在其官方公众号上发表公告称，由于公司营业执照二十年期限已满，且董事会未能就续展达成一致意见，故决定于2024年10月31日前陆续关闭包括北京、青岛、西安、厦门等地的14家门店。
北京鼎泰丰表示，将妥善处理员工经济补偿金与安置事宜，并依法保障储值卡会员的合法权益。同时，积极与各合作伙伴沟通，圆满处理后续事务，尽量减少对各方的影响。
公开信息显示，鼎泰丰创立于1958年，除了台湾，鼎泰丰先后在日本、美国、中国香港、新加坡等地开设门店。在中国内地，鼎泰丰分别于2001年和2004年在上海和北京开设门店。
另据鼎泰丰官网，其在中国大陆共有31家门店，此次关闭14家店铺后，鼎泰丰将退出华北市场，但华东、华南地区鼎泰丰门店不受影响，保持正常营业。
6、锅圈开进了菜市场
界面新闻消息，锅圈旗下子品牌——锅圈肴肴领鲜（速烹菜）目前已在郑州、南京、杭州、西安、深圳、合肥、天津等地开设了十余家门店，另有二十余家门店正在筹备开设中。
据了解，“锅圈肴肴领鲜”定位居民菜篮子，选址农贸市场，距离消费者需求更近，面积10-20平方米。产品方面，锅圈肴肴领鲜主要售卖“预烹菜”，比如经过预先腌制的牛肉片、鸡翅、鱼片等食材，这些菜品大部分以7.9-9.9元/半斤的价格对外售卖。
锅圈方面表示，目前初步的规划是，今年打磨定性，年底前预计开出200多家“肴肴领鲜”。
7、味千（中国）上半年营业额同比下降6.6%
餐饮界消息，8月26日，味千(中国)发布2024年上半年业绩公告。数据显示，截至2024年6月30日止6个月，味千(中国)营业额约人民币8.27亿元，较2023年同期下降约6.6%。公司股东应占亏损约人民币715.7万元。门店规模方面，味千(中国)集团旗下现有餐厅575家。
对于收益减少，味千(中国)称，主要由于疫情后经济复苏难以为继，加上餐饮业竞争激烈，消费降级，导致门店客流减少。
8、萨莉亚9月进军越南
联商网消息，近日，萨莉亚宣布将进军越南，计划于9月在越南成立一家子公司，并开始在该国开设萨莉亚餐厅。据悉，由于人口减少，预计日本国内餐饮市场将在中期萎缩，继在中国和新加坡开展业务之后，公司将扩大海外业务，创造新的收入来源。当地子公司越南萨莉亚的资本金为8亿日元。第一家店的开业日期和开业计划等细节将在未来决定。
9、多乐之日郑州多家门店关闭
蓝鲸新闻消息，近日，知名烘焙品牌“多乐之日”在郑州的多家门店相继关闭，美团显示，包括建文店、丹尼斯百货六天地店、正弘城店等均显示歇业关闭状态。多个消费者证实了多乐之日的“跑路”消息，且充值的卡无法退款。
据了解，多乐之日出身于韩国希杰集团，2005 年入驻中国，第一家门店开在北京五道口，2013年开启区域加盟计划后迅速扩张，2015年门店数达到100家。多乐之日在河南郑州的加盟商为“河南思迈盛实业有限公司”，企查查显示，该公司于7月18日被标记为经营异常。
饮品新闻
1、茶颜悦色在苏州成立餐饮管理公司
8月27日，苏州茶悦你我餐饮管理有限公司成立，法定代表人为孙翠英，注册资本200万人民币，经营范围含餐饮服务、食品销售、酒类经营、餐饮管理、企业总部管理、市场营销策划等。股东信息显示，该公司由茶颜悦色关联公司湖南茶悦文化产业发展集团有限公司全资持股。
此前，湖南茶悦文化产业发展集团有限公司已成立苏州市继之饮品有限公司、苏州市致闲饮品有限公司、苏州市晴草饮品有限公司。今年7月，茶颜悦色在其微信公众号中发文称，“大抵两个月后，我们就会开出第一批苏州的店”。
2、茶百道回应男子穿鞋踩小料台
东方财经消息，8月26日，宁夏银川一家茶百道门店发生卫生问题，一名维修人员穿着鞋子站在小料台上修理电视，引发网友对食品安全的担忧。
对此，茶百道门店回应称，当时是电视出现故障，急于修理，未考虑周全。事后，店员已对小料台进行了消毒和清理。茶百道客服也表示，将对门店进行严格监管，并对维修人员进行个人卫生规定，确保食品安全。如果发现类似问题，会对门店进行处罚。如果维修的工人是公司安排的，也会给予一定的整改及处罚。
3、霸王茶姬创始人当上海底捞董事
8月27日，“火锅一哥”海底捞（06862.HK）发布2024年中期业绩，与业绩一起披露的还有一则董事任命。公告显示，霸王茶姬创始人张俊杰获委任为独立非执行董事，自即日起生效。公告称，张俊杰（原名张军），29岁，于2024年8月27日获委任为海底捞独立非执行董事，主要负责监督公司董事会并提供独立判断。双方订立委任函，自2024年8月27日起计为期三年，须根据海底捞组织章程细则轮值退任及膺选连任。根据委任条款，张俊杰有权收取年度薪酬120万元。
4、瑞幸将在青岛投资30亿建创新生产中心
北京商报消息，8月29日，瑞幸咖啡创新生产中心在青岛正式动工。据介绍，瑞幸咖啡创新生产中心总投资约30亿人民币，预计年烘焙产能5.5万吨。
瑞幸咖啡方面表示，此次开工的瑞幸咖啡创新生产中心位于青岛市城阳区，将实现从生豆处理、咖啡豆烘焙、包装到仓储物流全流程自动化生产。建成后，该创新生产中心将与瑞幸福建、江苏两大烘焙基地共同形成年产能超10万吨的烘焙供应网络，支撑服务全国超过20000家门店。
5、鹿角巷重回内地市场
据悉，珍珠奶茶品牌「鹿角巷」近日已回归中国内地市场，目前在杭州、东莞分别开出一家门店。其中，杭州店位于金沙天街，东莞店位于时代城广场。据悉，鹿角巷接下来将在广东、上海开出新店，今年将围绕江浙沪及两广地区进行布局。近两年，珍珠奶茶开始翻红。华南地区跑出了不少本地网红品牌——「陈文鼎黑糖珍珠奶茶」单店日均杯量一度上千，「煲金珠」门店总数已经接近千家。此外，「煲珠公」、「煲珠妹」等同样主打老红糖珍珠奶茶的品牌也来到了数百家规模。鹿角巷中国区负责人赵越超告诉36氪，此次回归内地市场的原因之一，便是看到珍珠奶茶的全新可能性，“在我们最具优势的领域，有些新的品牌跑出来，且成绩很好。”
6、沪上阿姨与伊利集团签约合作
新京报消息，8月26日，沪上阿姨与伊利集团冷饮事业部重点打造的B2B品牌伊利索非蜜斯达成合作，双方将整合资源，包括市场渠道、研发能力、生产技术等，实现资源共享，优势互补，开拓新茶饮市场空间。
7、蓝瓶咖啡上海西岸梦中心店开业
餐饮界消息，8月23日，Blue Bottle Coffee 蓝瓶咖啡上海西岸梦中心门店正式开业，这也是蓝瓶在内地的第 11 家门店。值得注意的是，新店上新了限定和首发产品新奥尔良式咖啡雪融，售价48元。
8、奈雪首家海外旗舰店亮相泰国
餐饮界消息，8月23日，奈雪的茶首家全球旗舰店在泰国开业。门店位于泰国曼谷Central World，门店面积超过200平。产品方面，该旗舰店集聚了奈雪烘焙、茶饮、零售等三大业务板块。奈雪官方对红餐网表示，门店开业三日以来，营业额接近100万泰铢，创下奈雪海外销量新高。
9、悦小开上新悦然水植物饮料系列、电力+电解质饮料
近日，由茶小开出品的悦小开品牌上新悦然水植物饮料以及电力+电解质饮料两大系列。其中，植物饮料悦然水系列有红豆薏米水和红枣黄芪水两款口味，传承千年「药食同源」的养生智慧，取山野自然草本，简化配料表，0香精0防腐剂0糖0卡0咖啡因低负担。电解质水则推出了柠檬西柚、活力桃桃、阳光荔枝三种口味，在外包装上采用便捷双开盖，并添加酪蛋白磷酸肽促进电解质快速吸收，内含5种矿物质和4种维生素，满足多种场景下的补水需求。
企业财报
1、绝味食品：上半年净利润2.96亿元，同比增长22.2%
8月30日，绝味食品发布半年报，公司上半年实现营业收入33.4亿元，同比下降9.73%；净利润2.96亿元，同比增长22.2%。公司拟每10股派发现金股利3元（含税）。
2、呷哺集团2024年上半年收入同比减少15.9%
餐饮界消息，8月28日，呷哺呷哺集团发布2024年上半年中期业绩公告。数据显示，2024年上半年，呷哺集团的收入同比减少15.9%至人民币23.9亿元；税前亏损人民币 2.67 亿元，而2023年上半年则为税前盈利人民币 700 万元。同时，呷哺集团截至 2024 年 6 月 30 日止六个月净亏人民币 2.74 亿元。
3、达美乐中国：2024年上半年营收同比增加48.3%
餐饮界消息，8月29日，达势股份有限公司（达美乐中国）公布截至2024年6月30日止六个月的业绩公告，财报显示，集团录得营收20.41亿元，同比增长48.3%。
集团经调整净利润和归属于股东的净利润双双转正，集团经调整净利润为5,089.0万元，去年同期净亏损为1,744.5万元；归属于股东的净利润为1,090.7万元，较去年同期的875.1万元增长24.6%。
4、美团2024年第二季度营收达823亿元
餐饮界消息，8月28日，美团发布2024年第二季度及半年业绩报告。数据显示，今年二季度，美团实现营收823亿元，同比增长21%；美团核心本地商业季度营收达607亿元；美团年度活跃用户数和商家数创历史新高，即时配送订单数达62亿单。
5、巴比食品半年度净利润约1.11亿元，同比增加36.04%
餐饮界消息，8月29日，巴比食品发布2024年上半年度业绩公告。公告显示，公司上半年营业收入为76,358.48万元。在营业收入的构成中，食品类收入为68,666.09万元，占比89.93%。特许加盟销售为57,286.99万元，占营业收入的75.02%。同期，公司在华东区域的营业收入为62,676.44万元，占总营业收入的82.08%。
6、惠发食品2024年上半年同比减亏46.22%
餐饮界消息，8月22日，惠发食品发布2024年半年报。上半年，该公司营收为8.93亿元，同比增长5.72%；净利润为-1643.15万元，同比减亏46.22%。对此，该公司称，上半年亏损，主要为业务拓展、渠道建设等导致管理费用和销售费用发生较多。而亏损收窄主要系公司营业收入增加、部分主要原材料价格降低所致。
7、煌上煌：2024年上半年净利润6061.52万元，同比下降26.59%
餐饮界消息，8月27日，煌上煌发布2024年半年报，上半年实现营业收入10.60亿元，同比下降7.53%；实现净利润6061.52万元，同比下降26.59%。
煌上煌指出，上半年业绩下降，主要原因在于门店拓展不达预期，肉制品业老店单店收入同比下降所致。
8、千味央厨：2024年上半年营收、净利润双增
餐饮界消息，8月27日，千味央厨披露了2024年半年报，上半年其营收为8.92亿元，同比增长4.87%；净利润为5932.81万元，同比增长6.14%。
分品类看，报告期内，千味央厨的菜肴类及其他、烘焙类、油炸类、蒸煮类，销售收入分别为1.33亿元、1.7亿元、3.74亿元、2.11亿元，分别同比变动18.99%、-8.34%、-4.26%、32.4%。
千味央厨称，油炸类产品相比去年同期呈下降趋势，主要是在核心客户增速变缓，且核心单品芝麻球市场占有率较高，增长空间有限，核心单品销量受制于市场竞争加剧，因此增幅有一定程度下降。烘焙类产品增幅下降，主要是公司主力烘焙产品在核心大客户的份额降低，订单份额相比去年减少所致。
9、奈雪：2024年上半年收入25.44亿元，亏损4.38亿元
餐饮界消息，8月27日，奈雪的茶发布的2024年半年报显示，上半年奈雪营收为25.44亿元，同比下滑1.9%，亏损4.38亿元。
另外，财报也显示，截至2024年6月30日，奈雪共开出了1597家门店，其中加盟门店有297家，净新增23家直营门店。奈雪仍以高线城市布局为主，二线及以上城市门店占比超过90%。