近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、商务部：鼓励名菜、名小吃、名厨、名店等餐饮服务进社区
新华社消息，商务部于2024年9月9日印发通知，宣布将从2024年9月9日至10月31日举办第二届“全国一刻钟便民生活节”活动。活动旨在推动多项惠民服务进入社区，如家电产品以旧换新、家装厨卫“焕新”等。
通知也提出，接下来将推动餐饮服务进社区，鼓励名菜、名小吃、名厨、名店进社区，提供餐饮优惠促销、美食品鉴、技艺展示等体验活动。
2、广东“街坊厨神”舅父新离世
美食导报消息，岭南美食大师、知名食评家梁万新（昵称“舅父新”）于9月10日离世，享年66岁。据了解，梁万新是广东云浮郁南人，深耕美食领域至今已四十余载，因其在美食探索与传播上的不懈努力，被誉为“行走的厨房”。
3、周黑鸭增资至3.64亿元，增幅约142.67%
天眼查App显示，9月11日，湖北周黑鸭企业发展有限公司发生工商变更，注册资本由1.5亿人民币增至约3.64亿人民币，增幅约142.67%。该公司成立于2015年7月，法定代表人为文勇，经营范围含食品技术研发、调料研发、散装及预包装食品批发等。股东信息显示，该公司由周黑鸭控股（香港）有限公司全资持股。
餐企新闻
1、西少爷上线麻辣拌套餐
餐饮界消息，9月10日，西少爷肉夹馍在其官方公众号宣布，品牌将上新含米饭的麻辣拌堂食套餐。据了解，该套餐内包含麻辣拌（内含11种菜品）+一份自选饮品+可无限续的米饭。
值得一提的是，此前海底捞、大龙燚等火锅品牌也有在门店中加入了麻辣拌套餐，不过均为外卖业务。
2、牛约堡将出资1000万升级环境较差门店
新京报消息，近日，连锁品牌牛约堡门店出现的食品安全问题引起关注和讨论。9月11日，牛约堡微博发布公告对此前食安问题向公众致歉，同时称自2024年9月开始，由总部斥资1000万元，对全国环境较差的门店升级整改。
3、米其林一星餐厅“山河万朵”停业闭店
餐饮界消息，9月11日，北京米其林一星餐厅“山河万朵”微信公众号发布公告，称因北京山河万朵酒店管理有限公司与王府中环的租约合同2024年到期，经过反复思考和艰难抉择，决定不再续约。
据了解，“山河万朵”王府中环店自2018年起筹建经营，接待了超过10万人次的素食体验。
公开信息也显示，“山河万朵”曾于2021至2023年间连续摘得米其林一星，此外还曾获得黑珍珠一钻、金梧桐二星、全球100最佳蔬食餐厅等餐饮荣誉。
4、饿了么上线“学生版”，可配送到学生宿舍
新京报消息，9月9日，饿了么App上线“学生版”，并在部分高校率先推出配送入校、送到宿舍、校园食堂外卖等多项特色服务。据了解，目前全国5000多家高等院校的学生已可体验新版本功能。
5、多家椰子鸡品牌发布“停鸡预警”
餐饮界消息，9月9日，椰子鸡品牌——同仁四季发推文称，由于受到台风“摩羯”影响，同仁四季位于海南文昌市的文昌鸡养殖基地损毁严重，短期内文昌鸡供应可能会受到影响。同仁四季表示，将尽一切可能尽量保障门店的供货需求。如果消费者到店遇到缺少文昌鸡的情况，可以找工作人员领取一张优惠券，下次使用。
此前一日，四季椰林也发消息称，其位于海南省文昌市的4个文昌鸡养殖基地受到严重破坏，四季椰林所有门店的文昌鸡供应受到较大影响。9月8日起，未来6个月内，四季椰林将对各分店实施限量供应文昌鸡，直至新一批文昌鸡养殖达到供应标准。
6、海底捞旗下烤肉品牌杭州首店开业，开放夜场打造新场景
餐饮界消息，海底捞集团旗下首个烤肉品牌——焰请烤肉铺子于近日落地杭州。焰情杭州首店位于上城区三花国际大厦。据该店负责人介绍，自8月底开业以来，营业高峰即满座，几乎每天晚上都会有等位的情况。
目前焰请杭州首店的营业时间为上午10点至晚上10点。随着门店运营逐渐稳定，杭州门店将开放夜场打造酒吧模式——每晚9点左右，通过音乐和灯光的转换，让门店从餐厅一键切换成酒吧，门店营业时间也将延长至凌晨3点。
据悉，焰请已在西安、义乌、南京、杭州等城市落地，在未来的市场布局中，将重点布局有年轻消费活力的市场，已规划在厦门、苏州、绍兴等城市开店。
7、美团外卖海外版Keeta正式上线沙特
21世纪经济报道消息，9月9日上午11点（沙特时间），美团外卖海外版Keeta在沙特阿拉伯上线，开启中国以外的首次国际扩张。近几个月，从社交网站和招聘平台上都可以看到，Keeta在沙特当地招募商家和骑手的消息，Keeta在当地招聘平台上开放了一批涉及人力、公共关系、法务等诸多职能部门岗位。
Keeta官方软件显示，在沙特新上线期间，用户注册将获得五折优惠券及免费配送的福利。在沙特当地的社交媒体宣传中也可以看到，Keeta的推介比较侧重科技元素，强调是一家机器人和无人机智能快速配送订单的中国公司。对于Keeta在沙特的正式上线，美团表示不予置评。
8、安井食品：全国各基地将陆续开始牛羊肉卷生产加工
9月10日，安井食品集团股份有限公司（简称“安井食品”）发布投资者调研记录表显示，近期随着河南安井基地开始生产牛羊肉卷，下一阶段全国其他基地将陆续开始生产加工。“冻品先生”在牛羊肉卷的渠道匹配性、营销推广力以及销地产等竞争关键因素将具有明显优势。对于为何做牛羊肉卷生意，安井食品答复称，火锅市场火热带动火锅食材爆发，尤其是牛羊肉卷销量暴涨，行业市场规模约等于“火锅丸子+米面制品”。从时间窗口来看，牛羊肉卷行业尚处于高速成长期，行业洗牌尚未完全开始，全国范围也缺乏足够号召力和统帅力的品牌，此时介入时点恰到好处。渠道布局方面，安井食品表示，希望在餐饮、流通、商超、电商、新零售等渠道全面发力，实现2B（企业端）、2C（消费端） 合理均衡发展。就安井主体火锅丸子和米面制品板块而言，BC渠道占比最佳为60%比40%，小龙虾板块比例为90%比10%。在消费疲软情况下，消费端渠道也受到影响。
9、胡桃里音乐酒馆举办十周年庆典
9月10日，胡桃里音乐酒馆十周年庆典在深圳胡桃里领展中心城门店举办，吸引了众多市民朋友前往，现场热闹非凡。
据悉，此次十周年庆典包含了一系列精彩纷呈的活动。胡桃里作为川菜、葡萄酒和音乐现场相结合的文艺混血儿，除带给大家晚餐就开始的夜生活外，更通过拾光音乐会、艺术演出季、海报回顾展等多种形式，展现了胡桃里十年来的文化积淀与独特魅力。这种创新模式同时满足了现代人多元化、个性化的消费需求，更为城市夜生活的繁荣发展开辟了新的道路。
1、挪瓦咖啡完成数亿元B++轮融资
餐饮界消息，近期，连锁咖啡品牌NOWWA挪瓦咖啡宣布完成B++轮融资，金额达数亿元。甬山天玑、盛景嘉成母基金、源星资本参与了此轮融资。挪瓦本轮所融资金将主要用于供应链升级、新工厂建设、产品研发等，计划在宁波市建立集研发、生产、供应链、培训等为一体的创新咖啡产业园。
事实上，在此之前，NOWWA挪瓦咖啡已完成五轮融资，投资方包括金沙江创投、 SIG海纳亚洲、三七互娱、觉资投资、百丽集团消费基金、源星资本、GurryShark Capital、盛景嘉成、伯藜创投以及多位天使投资人。据了解，目前NOWWA挪瓦咖啡正在规划泰国、新加坡等东南亚市场的落地。
2、漫耳咖啡获冠峰资本三千万投资
DONEWS消息，近日，漫耳咖啡获得冠峰资本三千万的战略投资。据悉，漫耳咖啡是一家精品咖啡品牌运营商，致力于融合东方美学与现代生活方式，提供低负担与轻食饮品。
3、喜茶在西藏地区上新限定饮品
餐饮界消息，近日，喜茶宣布在西藏地区门店推出区域特色产品牦牛乳恰安莫，该饮品已于9月上市。据了解，该款产品采用来自青海的高原牧场牦牛乳和喜茶经典的嫣红茶底，顶上的轻芝士盖上会洒有青稞蛋酥，目前该单品售价21元。
4、霸王茶姬4.0门店上烘焙产品
餐饮界消息，霸王茶姬被曝将在4.0门店上架烘焙产品。据了解，此前，霸王茶姬新加坡门店已上架蛋糕系列产品，如6.9美元一个的纽约芝士蛋糕、7.2美元一个的巧克力慕斯蛋糕等。
5、星巴克CEO发布公开信，重新明确「社区咖啡馆」定位
餐饮界消息，9月11日，星巴克董事会主席兼首席执行官Brian Niccol发布了一封《致所有顾客、伙伴和利益相关方的公开信》，承诺“将重回星巴克的初心”。
Brian Niccol表示，将重新明确星巴克作为社区咖啡馆的定位，致力于提升门店的体验，确保门店拥有舒适的座椅、周到的设计，并明确区分“外带”和“堂食”的服务。同时，美国市场是星巴克当前最先的关注重点。而在中国市场，需要了解实现增长的潜在途径，并在这个市场充分发挥品牌的优势。
6、Costa任命新亚太区董事总经理
小食代消息，近日，Costa已任命Tom Edgar为亚太区董事总经理，负责该公司在亚太地区和南亚地区的六个市场，同时，他还将继续担任全球零售和特许经营总监。据了解，Tom Edgar于1998年10月以区域经理的身份进入Costa，过去二十年间在这家公司担任过多个地区领导职务，包括印度特许经营主管以及欧洲、中东和北非总经理。
7、百胜中国加速肯悦咖啡的全国渗透
中国日报消息，百胜中国正通过快速扩张肯悦咖啡品牌来加强其咖啡业务。据了解，今年3月，肯悦咖啡门店达到100家；7月，其门店已达到近300家。公司计划今年在中国开设500至600家咖啡门店。
百胜中国首席执行官屈翠容表示，灵活的新店模式使公司能够更有效地渗透到各级城市和地区。
8、茶百道最新门店补贴计划曝光，加盟门店最高可享15%货补
时代周报消息，近日，茶百道最新门店的补贴计划曝光。计划显示，茶百道将继续以物料补贴形式扶持加盟门店发展。据介绍，茶百道将拿出千万补贴，支持优质点位的加盟门店，如核心商圈、区域商圈、旅游景点等位置的门店，补贴力度最高可达门店当月原物料进货金额的15%。该项政策将持续执行至2024年底。
9、星巴克也开始押注轻乳茶
餐饮界消息，瑞幸咖啡之后，星巴克也开始押注轻乳茶。
9月10日，星巴克中国推出了3款“茶开朵朵”系列新产品，分别为龙井青提牛乳茶、大红袍雪梨拿铁和龙井青提美式，包含了两款茶咖产品和一款轻乳茶产品。此外，还有一款大红袍雪梨牛乳茶将于9月13日上线。