2015年可谓“互联网餐饮元年”，餐饮O2O概念一时喧嚣尘上。然而在2015即将结束之际，总结一下可以发现：互联网餐饮只是一种工具，捧得再高也得落地；互联网人强调的O2O闭环，如果不能给餐饮商家带来利润，便只是浮云；而用户从哪里来，则是所有餐厅关注的终极问题。而我们最近就有这么一家餐厅案例，能够完美解答以上所有关于“互联网餐饮”的种种疑虑。

互联网餐饮系统拴住顾客  二次消费达60%

“对餐厅而言需求其实很简单：怎么样让餐厅每天顾客满盈、收入增长。而我们采取的方法，就是利用互联网餐饮来抢占市场。”徽州太太王老板介绍道。他表示，徽州太太与传统餐饮的区别在于，通过互联网餐饮平台连接用户，加强餐饮点餐系统的甄别投入，从而吸引更多新客流量，通过与顾客的互动产生价值。

王老板认为，为了提高连接用户的效率和质量，必须选用能够与互联网接轨的餐饮系统：“我们采用了饭小二手机点餐系统，因为该系统采用联网方式运营，且可以通过微信或者APP与用户对接，因此用户消费行为等信息可以进入我们系统后台，通过对大数据进行分析，让我们能够掌握用户消费习惯，了解用户的来源和偏好，从而推送优惠、活动等信息，找到好的切入点引导用户进行二次消费，同时更好的维护老客户，提升长期收入能力。”

此外，饭小二手机点餐系统还有“统计报表”功能，让餐厅老板随时随地用电脑查看餐厅运营情况。“除了忠实客户以外，店里二次消费率可达60%。这套系统不但可以吸引顾客，更可以控制成本、提高效率，改善用户体验，让我对餐厅的经营情况了如指掌。”王老板笑着说。

因此王老板认为，提前预定预订、点餐、支付、营销、顾客管理与数据分析的餐饮管理系统至关重要，如果还可以基于微信公众号或微信为餐厅进行品牌营销，那更是如虎添翼。“饭小二手机点餐系统要做到的就是帮助餐厅老板实现顾客导流与增收的目的，同时将互联网工具融入到商家财务系统中去，让商家切实看到你为他以及他的顾客所提供的优质服务与效率工具，从而成为餐饮商家的战略合作伙伴，总的来说就是要为餐饮商家考虑更多。”饭小手机点餐系统的产品经理王先生评价道。

互联网餐饮是一种工具   助力经营打造品牌

徽州太太提供了“互联网＋餐饮”的完整解决方案，且具有很强的复制能力，原因就在于——互联网餐饮终究是一种工具，它为餐饮经营和品牌打造服务。

在餐饮经营方面，除了刚刚提到的吸引更大客流量之外，王老板还认为，将互联网与餐饮相结合，能有效解决餐饮行业“三高”中的人力成本、租金成本两大压力：“在大多数传统餐饮人看来，要把餐厅运营好，一方面需要前期投入巨额的资金在选店址、精装修、配服务等硬成本投入上，而另一方面为了控制成本，却往往选择在食材品质上委曲求全，最终导致食品质量欠佳，消费者不买账。”而互联网餐饮不但降低了选择的重要性，更因为砍掉了部分招聘难度越来越大的服务员基础岗位，从而为餐厅经营节省了巨大的成本。

而在品牌经营上，饭小二手机点餐系统也因为能够提供创新的顾客体验，营造了很好的口碑效应。“思维模式和餐饮管理与服务，两者缺一不可。餐厅的管理模式和经营理念是可以快速复制的，但餐饮管理服务只能通过长期的锤炼来打造。”徽州太太坚持利用互联网餐饮系统提升顾客就餐体验，维护品牌的美誉度和用户黏性，因而凭借独特的模式在互联网餐饮市场占据了一席之地。

“餐饮人的成功绝不是依靠停留在口头上的餐饮O2O，而是通过优质服务的口碑所创造。所以凡是那些你所见到的听到的觉得不错的餐厅，都来源于第三方的口碑。餐饮人的聪明之处就在于理解了餐饮O2O营销的本质后，直接将焦点对准到了各种有利于口碑传播的技术、方法及合作之上。”业内人士评价道。

冲破依赖团购的陷阱   用互联网餐饮营造良性循环

餐饮是美食与服务的结合，有些人认为，通过互联网餐饮系统减少了服务员数量，可能会影响餐饮服务环节。对此王老板认为，传统餐饮业的服务讲究的是人的服务，而饭小二手机点餐系统为顾客提供的是更便捷、舒适的互联网式服务：“互联网式服务不是没有服务，而是把人的服务通过互联网和科技的方式体现出来。”

此外，徽州太太亦敢于打破常规推广模式。王老板认为，餐饮行业目前遇到了一个发展困境，那就是人力、租金、原材料成本节节高升，消费者对就餐环境的要求越来越高，以至于开店成本升高，餐饮业竞争异常激烈。“现在的互联网团购模式就是一场对商家的掠夺战，看起来互联网公司和顾客是收益的，长期来说整个行业却很可能因此受损。反过来说，如果在互联网＋餐饮中能找到平衡点，找到对商家、用户和平台三者共赢的模式，才能在不破坏餐饮原有价格体系的前提下改进服务模式——这，才是更好的出路。”王老板一针见血地评价道。

当然，当各种成本高企，毛利率却越来越低的时候，对餐饮管理与服务的要求十分高，中小餐饮企业根本无法在管理和服务上占得优势，因此餐厅的倒闭率节节攀升。而只有当餐厅获得正常的利润，才有优化餐饮管理与服务的动力，也才能轻松支付各种成本，也更有可能使用安全放心的食材，这样用户才能吃得更健康，互联网平台才能持续地从餐饮商家那里获得服务佣金，从而营造出良性发展的行业环境。这也是王老板所衷心希冀的远景，也是饭小二手机点餐系统所为之努力的目标。

本文来源：紫米互联网餐饮，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！