817小肉鸡介于黄鸡与白鸡之间，上能顶替黄羽肉鸡，下能追逐白羽肉鸡，近年来占领了很大部分冻品市场。而山东莘县就是我国817小肉鸡生产的核心区，形成了从“种鸡”饲养、孵化、养殖、屠宰、深加工、物流等为一体的产业链体系，年出栏“817”肉鸡10亿只以上，饲料生产企业38家，年产各类预混料、浓缩料、全价料190多万吨，肉鸡加工企业65家，日屠宰加工能力达到300万只。

立信食品创始人孙德芳，是莘县817 小肉鸡的开创者，也是最早将817小肉鸡进行规模化、商业化的企业家。

问：817小肉鸡的特点是什么，一般用于什么产品？

孙德芳：817小肉鸡的特点是体型小，抗病能力强，易养殖，肉质紧实。其适用范围极为广泛，不仅可用于扒鸡、烧鸡、烤鸡，还适用于餐厅炖鸡、炒鸡、黄焖鸡等。

问：您是如何发现817小肉鸡的优点？

孙德芳：1994 年 3 月，我还是579蛋公鸡的养殖户，当时给济南周记扒鸡店供应活鸡。在济南市纬十二路的一个餐馆内，偶遇了山东省家禽研究所逯岩所长。逯所长向我推荐了一批817 小肉鸡种蛋，我孵化之后发现 817 小肉鸡长势迅猛，料肉比低，并且抗疾病能力强。

问：您从什么时候开始养殖817小肉鸡？

孙德芳：我在逯所长的启发下，决定自己养殖817小肉鸡，于是购买了双A公鸡和罗斯蛋鸡进行人工授精。我孵化出的鸡苗，体型健壮，而生长速度与逯所长推荐的 817 小肉鸡相差无几。很快就有更多的养殖户跟我合作，从579蛋公鸡改养817小肉鸡，截至1997年，我所在的莘县单庙村已发展出60余家817小肉鸡孵化场，出栏的活鸡销往全国各地。

问：目前817小肉鸡的发展态势如何？

孙德芳：公开数据显示，2023 年，全国817 小肉鸡出栏量达到 22.6 亿只，占全国肉鸡出栏量的 17.6%。这标志着 817 小肉鸡在我国肉鸡生产中的地位再度提升，也意味着 817 小肉鸡已成为我国肉鸡产业的重要组成部分。

如今，在 817 小肉鸡制种模式的引领下，已培育出生长速度各异的品种“益生 909”“沃德 168”等，进一步丰富和发展了小型白羽肉鸡品种类型，增强了肉鸡产业的竞争力。未来817小肉鸡必定成为带动农民致富，丰富百姓餐桌增强农业发展的一个重要亮点。