金秋十月，硕果累累。

非遗传承，竞演绽放。

以“弘扬非遗文化精髓•传承非遗技艺创新”为宗旨，以“创新、合作、品牌、文化”为主题的“2024首届食文化赋能非物质文化遗产与老字号文化学术研究高质量发展大会暨非遗技艺传承竞演交流活动”，于2024年10月17日在南京白金汉爵大酒店成功召开。此次大会由江苏省食文化研究会主办，中国食品报社、江苏省商业联合会老字号工作委员会、江苏省蔬菜协会、江苏省市场管理协会、江苏省茶叶协会、江苏省粮食行业协会、江苏省休闲旅游农业协会协办，江苏省商业联合会、江苏省高等院校后勤协会、江苏省烹饪协会予以支持，江苏省食文化研究会非物质文化遗产与老字号文化工作委员会、中国食品报社江苏记者站具体承办。

本次活动是为了全面深入学习贯彻习近平总书记在文化传承座谈会上重要讲话精神，落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》和江苏省文化和旅游厅印发的《关于推进非物质文化遗产与旅游深度融合发展的实施意见》要求，加速江苏非物质文化遗产与老字号的传承和高质量发展，推动文化繁荣、坚定文化自信，打造文化强国强省，彰显江苏博大精深的非物质文化遗产与老字号魅力。

江苏省人大原副主任、江苏省食文化研究会荣誉会长丁解民，江苏省委宣传部原副部长、江苏省食文化研究会顾问司锦泉，财政部驻江苏特派员办事处原专员中国总会计师协会监事长蔡润，江苏省政协社会法制和民宗委副主任、省公安厅原常务副厅长尚建荣，江苏省民政厅原副厅长刘亚军，金陵饭店集团董事长毕金标，钟山宾馆集团董事长朱银生，《中国食文化通史》总编审、南京大学历史学院教授、著名文史学者胡阿祥，江苏省机关事务管理局处长王志生，江苏供销合作总社发展规划处处长张恒昂，江苏省高等学校后勤协会副会长兼秘书长黄在宇，江苏省蔬菜协会会长吴军平，江苏省茶叶协会会长管永祥，江苏省商业联合会中华老字号工作委员会秘书长唐亦飞，江苏省休闲旅游农业协会副会长吴方华、江苏省市场管理协会副秘书长汪宜，江苏省中外社会文化交流协会秘书长马跃，江苏省中小企业协会秘书长王娟，江苏省烹饪协会会长牛坤特别代表沈君莉，非遗中国帛画传承人、中国帛画大师穆益林，京帮菜大师胡丽妹，江苏省食文化研究会荣誉会长狄嘉、王绕祥，顾问、中国食文化通史编纂工作委员会执行主任、总编黄绍祖，创会法人常务副会长兼秘书长、中国食文化通史编纂工作委员会主任、总编吴志强，副会长兼常务副秘书长、通史编委会副主任殷文景，监事会主席、通史编委会副主任朱可江，党支部书记、通史编委会编委刘朝金，专职副会长、通史编委会编委沈伟华，副会长、通史编委会编委苏爱国、龚剑锋、陈世友、胡好梦、徐永清，副会长戴尔发、徐权、殷允民、沈家定、范闻天，会长助理王小燕、梁晨光，副秘书长殷艳、石承龙、夏静、林继红、徒学标，非遗与老字号文化工作委员会荣誉主席夏启泉、评委主席刘涛，副主席兼秘书长蒋建林、副主席、方伟锋、卢华景、王维柱，通史编委会编委、各卷主编姚子刚、孙德伟、张秀南、洪霞、韩献忠，特邀嘉宾江苏经贸学院副校长、苏商史学会秘书长、哲学博士王兵，农垦拾味堂智慧管理服务（南京）有限公司董事长周慧悦、南京御生堂中医门诊部院长陈美兰、江苏云智康养科技有限公司董事长冯培育、南京晨升轩餐饮管理有限公司总经理施锡兵、江苏省品牌建设促进会部长虞群，以及省市政府相关部门、高等院校、科研机构、社会团体、企事业单位的领导和新闻媒体、社会各界的领导嘉宾，为本次大会提供会务支持的李锦记（中国）销售有限公司、湖南省老谭味道特色原料产品研发有限公司董事长谭召群、溧阳市建凤农味土特产有限公司董事长周建凤、江苏厨艺食品有限公司董事长韩宗佑、苏州山珍宝餐饮管理有限公司董事长曾燕、苏州不二人间食品科技有限公司董事长毛春华、淮安市鲜盛优农业发展有限公司董事长卜莉、苏州抱石餐饮管理有限公司董事长王东磊、盐城市非遗藕粉圆传承人成韦等约350人出席本次大会。

江苏省食文化研究会副会长、非遗与老字号文化工作委员会主席徐永清主持了本次大会。

主办单位江苏省食文化研究会创会法人常务副会长兼秘书长吴志强首先致欢迎辞，江苏省商业联合会中华老字号工作委员会秘书长唐亦飞作为协办单位代表致欢迎辞。

吴志强说，弘扬和传承非遗与老字号文化精髓，加速促进非遗与老字号文化守正创新，是江苏省食文化研究会和社会各界义不容辞的天职。此次我会与江苏省商业联合会中华老字号工作委员会等兄弟协会商会共同举办“食文化赋能非遗与老字号文化学术研究高质量发展大会暨非遗技艺传承竟演活动”，是全面深入贯彻落实学习习近平总书记在文化传承座谈会上重要讲话精神，加速江苏非物质文化遗产与老字号文化的传承和高质量发展，推动文化繁荣、坚定文化自信，打造文化强国强省，彰显江苏博大精深的非物质文化遗产与老字号文化魅力，是落实中共中央办公厅、国务院办公厅印发的《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》，以及江苏省文化和旅游厅印发的《关于推进非物质文化遗产与旅游深度融合发展的实施意见》要求的具体行动，是落实参加2025年5月联合国教科文组织在总部法国巴黎举办的“国际茶日•第二届国际食文化博览会”重要举措，为申报世界非遗创造条件，是为2025年即将出版发行的集学术性、科普性、哲理性、知识性、趣味性、文学性、可读性、创新性为一体的高水准的食文化史书——《中国食文化通史》奠定基础。

唐亦飞说，江苏，是一片文化沃土，拥有丰富的非物质文化遗产和深厚的老字号文化底蕴。今天，我们在这里，就是要共同探讨如何更好地传承和发展这些宝贵的文化遗产。我们要以习近平新时代中国特色社会主义思想为指导，深入贯彻落实文化传承座谈会上的重要讲话精神，坚持文化自信，推动文化繁荣发展。本次会议的举办，是江苏省食文化研究会积极响应国家号召，贯彻落实《关于进一步加强非物质文化遗产保护工作的意见》的具体行动。我们希望通过这个平台，加强学术交流，促进非遗技艺的传承与创新，推动非物质文化遗产与旅游业的深度融合，为江苏文化强省建设贡献力量。值此之际，我诚挚邀请江苏省食文化研究会和相关兄弟协会商会，在适当时期一起共同举办“非遗与老字号嘉年华”，共同为推动江苏非物质文化遗产与老字号文化的传承与发展，为打造文化强国强省，贡献智慧和力量。

在非遗技艺竞演启动仪式中，来自江苏省烹饪大师、国家高级技师、南通宴总厨师长邵卫军和盐城射阳幸福华城明红私厨董事长、中国烹饪大师李明红分别作为竞演选手代表和竞演裁判代表进行了现场宣誓。

活动中来自扬州大学旅游烹饪学院副教授、高级技师刘涛围绕“谈非遗和老字号的传承和保护”作了主旨演讲。

苏州城市学院康养产业学院负责人、副教授张宇围绕“食文化赋能江南文化背景下苏州船点非遗技艺传承与创新”作了主旨演讲。

中国食文化通史编纂委员会执行主任、总编黄绍祖围绕“说说食文化领域的非遗”作了主旨演讲。

现场还开展了圆桌论道。

活动现场举行了缔结友好战略合作伙伴签约仪式。

江苏省食文化研究会副会长兼常务副秘书长殷文景代表研究会与苏州不二人间食品公司董事长毛春华签订缔结友好战略合作伙伴协议书。

江苏省食文化研究会副会长兼常务副秘书长殷文景代表研究会与淮安鲜盛优农业公司董事长卜莉签订了缔结友好战略合作伙伴协议书。

江苏省食文化研究会副会长兼常务副秘书长殷文景代表研究会与

溧阳建凤农特公司董事长周建凤签订了缔结友好战略合作伙伴协议书。

江苏省食文化研究会会长助理王小燕带领部分非遗与老字号文化传承人宣读了《非遗与老字号文化传承人守正创新倡议书》。

现场还发布了2025年课题研究目录和颁发入职证书仪式。

大会活动中，举办了中国食文化通史学术研究编纂第七次研讨会，食文化课题研究学术研讨会，食文化赋能下沉服务学术研讨会。

非遗技艺传承竞演活动在江苏省食文化研究会副会长、中国烹饪大师沈家定“锦绣中华•花开富贵”竞演中拉开帷幕。

江苏省人大常委会原副主任、江苏省食文化研究会荣誉会长丁解民作了总结。

丁主任强调本次会议是在全国上下深入学习贯彻党的二十届三中全会精神之际开展的重要活动，要牢固树立以人民为中心思想情怀，坚决贯彻落实习近平总书记重要指示精神，切实发挥政府企事业单位、高校科研院所、社会团体组织等在传承非物质文化遗产与老字号文化精髓方面的应有职能作用，切实履行好保护与传承的重大责任，把与群众息息相关的非遗与老字号“宝贝”，通过食文化的滋养进一步发扬光大。一是要不断促进非物质文化遗产与老字号文化技术创新；二是要提升江苏非物质文化遗产与老字号文化品牌国际影响力；三是要着力形成非物质文化遗产与老字号文化与其他文化融合发展新格局；四是要积极助力江苏食品企业、食品行业、食品产业高质量发展，促进企业发展企稳向好。

本次活动的成功举办，将夯实传承非物质文化遗产与老字号文化工作根基，提升食文化在国家治理体系和治理能力现代化的重要影响力。（陈世友）