近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、北京餐饮前三季度收入约953亿元，同比下降5.1%
北京商报消息，10月21日，北京统计局发布数据显示，9月北京餐饮收入约102.5亿元，同比下降8. 8%。前三季度，北京餐饮收入约953.3亿元，同比下降5.1%。
2、昆明通报学校食堂“臭肉”问题：校长免职，承包商被罚578万
界面新闻消息，近日，昆明市官渡区长丰学校被曝食品安全问题，引发关注。官方通报称，经调查，学校食堂承包企业云率润升物业服务有限公司提供的鲜猪肉片因运输及存储不当导致变质发臭，挥发性盐基氨指标超出国家标准，被判定为不合格。关于家长反映的“过期进口冻牛肉”问题，官方表示该批牛肉生产日期为2024年5月，保质期2年，标签上的“2015 SIF”为生产企业注册编号，非生产日期。
经查，学校因管理不到位、未履行食品安全主体责任等问题被处罚，校长被免职，学校被责令整改并罚款10万元。涉事企业因经营项目变化未按规定申请变更等行为，被责令停止经营，没收违法所得46万元，并处以568万元处罚；对其经营不合格食品的行为，责令改正，并处以10万元处罚。同时，相关监管部门和干部也被追究责任。
3、虚标大米保质期并售卖，一公司被罚690万
新京报消息，10月21日，重庆市市场监督管理局表示，重庆酉阳县粮食有限责任公司虚标大米保质期，并将其售卖给当地部分学校。经相关部门查实，该公司构成了生产经营标注虚假保质期食品的违法行为，依法对其没收违法所得62万元，并罚款690万元。
餐企新闻
1、鱼你在一起新加坡首店正式开业
餐饮界消息，10月21日，鱼你在一起官方公众号宣布，新加坡首店正式开业，该店位于新加坡武吉班让广场。据了解，2022年起，鱼你在一起开始走出国门到海外开店，先后进入了纽约、迪拜温哥华、旧金山、吉隆坡、列治文等海外城市。截至目前，鱼你在一起全球在营门店数量超2500家。
2、海底捞面向上海首发鲜切牛肉系列产品
餐饮界消息，近日，海底捞在推出全国性秋季新品的基础上，面向上海区域超60家门店推出了鲜切牛肉系列新品。据了解，本次上新的鲜切牛肉系列包括4款产品和1款锅底，分别是臻选鲜切牛肥胼、精选鲜切牛吊龙、优选鲜切嫩牛肉、畅享鲜切牛三拼以及有料牛骨鲜汤锅。
另外，海底捞还将位于上海的长寿路店、打浦路店、长宁龙之梦店、宝杨宝龙广场店共四家门店改造成了“牛魔王”主题门店，该主题门店内的服务员将身穿“牛魔王”披风迎接顾客。
3、克莉丝汀要求复核港交所除牌决定
餐饮界消息，10月23日，“烘焙第一股”克莉丝汀发布公告称，公司根据上市规则提交申请，要求复核除牌决定，复核结果尚不确定。股东如对公司退市影响有疑问，应寻求适当专业意见。
据了解，此前（10月18日），克莉丝汀曾发布公告表示，因公司迟迟未发布2022年年报、2023年中报、2023年年报等情形，不满足复牌指引，香港联交所上市委员会已决定取消公司上市地位。倘若克莉丝汀对香港联交所该决定不申请复核，则公司股票将在2024年10月29日被正式除牌。
4、市场买菜要求缴6%交易费，温州一市场引发争议
极目新闻消息，10月20日，有网友发视频称，自己在浙江温州市瓯海区一市场购买完土豆准备离开时，市场方要求其缴纳6%交易费，不然就扣着土豆不让其离开。10月22日下午，瓯海区市场监督管理局回应记者称，该“交易费”是由市场方向采购客商（买方）按交易额的6%收取，该收费项目已在市场出入口电子屏等显著位置进行价格公示，符合农产品批发市场交易习惯。
5、麦当劳中国回应大肠杆菌事件
第一财经消息，近日，美国疾病控制与预防中心发布食品安全警报，称麦当劳推出的四分之一磅汉堡与大肠杆菌疫情有关。初步调查结果显示，是与四分之一磅汉堡中所使用的切丝洋葱有关。美国疾病控制与预防中心表示，目前事故已经涉及10个州，共计49人感染，其中科罗拉多州有 27人感染，1名老人死亡。
10月23日，麦当劳中国回复第一财经称，麦当劳中国没有售卖新闻中提到的产品，也不使用相关食材。麦当劳一贯严格遵守法律法规要求和质量管理标准。
6、必胜客新店型“Pizza Hut WOW”的北京首店即将开业
新京报消息，必胜客新店型“Pizza Hut WOW”的北京首店将于10月26日正式开业。必胜客方面表示，Pizza Hut WOW店是必胜客品牌拓展的创新模式。另外，今年年底前，该店在全国将拓展至200家左右，选址均在大型商场、超市内，且大多数为原有必胜客门店重新改装。
7、叮咚买菜：预计火锅业务销售额同比去年增长40%-50%
36氪消息，近日，叮咚买菜开启2024年火锅季，新上架13款有料市井火锅，和上百款区域特色食材。据叮咚买菜观察，多元化的口味火锅开始兴起，消费者对火锅的下饭需求变大，有料火锅正成为流行。也因此，叮咚买菜对今年“火锅+”的模式进一步完善，推出了超过二十种不同口味和食材的组合拼盘，预计今年的火锅业务销售额将同比去年增长40%-50%。
8、中信资本加码麦当劳中国
南都·湾财社消息，10月21日，中信股份（00267.HK）发布公告称，其计划将持有的麦当劳中国内地、香港及澳门业务（下称 “麦当劳中国”）的19.23%股份，出售给中信资本旗下私募股权投资业务信宸资本。信宸资本合计付出的总代价为4.303亿美元（约合人民币30.61亿元），包括需要承担的0.74亿美元的未偿还股东贷款。
交易后，中信资本联合体（包括中信资本及其旗下私募股权投资业务信宸资本）仍为麦当劳中国的控股股东。
9、赛百味首家运动主题店暨亚太地区第4000家餐厅官宣落沪！
餐饮界消息，10月22日，赛百味宣布首家运动主题店暨亚太地区第4000家餐厅在上海正式开业，该店位于上海四川北路。据了解，赛百味运动主题店在设计上融入了滑板、瑜伽、骑行等元素，打造活力新鲜现代的主题空间。
饮品新闻
1、中国现磨咖啡产业规模超1200亿元
餐饮界消息，10月23日，世界中餐业联合会与黑峪投资联合发布的《中国咖啡产业报告2024》显示，2023年，中国咖啡出口量缩减至历史最低的2万吨，进口量保持20%以上的增长。中国咖啡消耗量在近10年内增长167%，达到35万吨，显示出市场对咖啡日益增长的需求。
另据报告，在中国市场，现磨咖啡和零售咖啡成为主要消费分类，现磨咖啡市场规模超过1200亿元，预计现磨咖啡市场份额将从不足40%提升至超80%。
地域分布上，门店数前五的城市（上海、广州、北京、成都、深圳）门店占比，从2022年9月的23%降低至2024年9月的不足19%，三、四、五线城市的咖啡市场渗透率正在提升。
2、茉莉奶白悉尼首店正式开业
餐饮界消息，10月19日，新茶饮品牌茉莉奶白在其官方小红书号宣布，品牌悉尼首店正式开业，门店位于Shop 5, 78-86 Harbour St, Sydney（情人港），面积80平方米，这也是茉莉奶白的第三家海外店。
3、一点点香港首店开业
联商网消息，10月23日，内地茶饮品牌“一点点”在香港尖沙咀金马伦道租用一店铺，月租约11万港元，面积约为490平方呎，这将成为其在香港的首家门店。目前店铺外已围上广告板，预告即将开业。
据了解，“一点点”品牌在海外市场如日本、美国已有分店，此次香港开店是其首次进入香港市场。该店铺由香港盛汇商铺持有者李根兴在今年2月以6300万港元购得。这一动作也预示着，“一点点”品牌在亚洲市场或将进一步扩张。
4、奈雪的茶第三季度关停89间直营门店
餐饮界消息，10月18日，奈雪的茶发布2024年第三季度运营情况。数据显示，第三季度，奈雪的茶新开直营门店23间，同时关停89间直营门店。截至2024年9月30日，奈雪的茶直营门店总数为1531间，加盟门店总数为353间。直营门店总数已由2024年6月30日的1597间减少至1531间。
运营策略方面，奈雪的茶表示将采取更谨慎的拓店策略，对现有直营门店进行优化，关闭部分表现不佳的门店，以提振直营门店的表现。
5、NOWWA挪瓦咖啡推出新品“超模半熟芝士拿铁”
餐饮界消息，10 月 22 日，「 NOWWA挪瓦咖啡」 正式推出“超模半熟芝士拿铁”，当天上午登上各大外卖平台热搜榜单。这款拿铁保留了芝士的浓香口感，但0糖、低脂。
据品牌方透露，挪瓦咖啡对这款新品投入巨大，历时9个月才从坚果和鱼类、橄榄油中找到了具备减脂功效的“甘油二酯”，使得消费者每喝一杯超模芝士咖啡，都可以减少100千卡热量摄入，相当于运动30分钟的消耗。
6、库迪咖啡官宣，全球门店数破10000家
餐饮界消息，10月22日，库迪咖啡在品牌成立两周年之际宣布，全球门店数正式突破10000家，第10000家门店位于卡塔尔。
据了解，库迪咖啡于2022年10月22日在中国福州开出首店。2023年8月，库迪咖啡在韩国开出首店，正式进军海外市场，目前品牌门店已覆盖全球28个国家和地区。
7、漫咖啡擅自撤店被商场通报
近日，有消费者发帖称，位于北京丰台永旺梦乐城内的一家漫咖啡（Mann Coffee）竟然关门了，里面空无一人，门上还贴着一张“闭店公告”。公告显示，这家漫咖啡并不是临时关停，而是在未履行合约的情况下，于10月13日晚连夜“跑路”。
租赁方商超表示：“该店铺在未按照租赁合同条款下履行义务，租赁合同尚未到期，未提供有效预付卡余额服务方案、未依约提前告知商场且未协商一致的情况下，单方面关停门店，严重损害商场及消费者的合法权益。商场将持续努力与其沟通，并采取包括但不限于向相关行政部门反映、向法院起诉等手段，坚决维护商场及消费者的合法权益。”
8、新式糖水品牌“RUXU入续鸳鸯糖水铺”西南首店将开
首店早知道消息，目前，新式糖水品牌“RUXU入续鸳鸯糖水铺”西南首店在成都太古里围挡。公开信息显示，RUXU入续鸳鸯糖水铺是新茶饮品牌茶理宜世于2023年推出的子品牌，主打新中式糖水，秉承“轻补时入，想念时续”的品牌理念，且强调店内所用食材原料均取自天然原味。
9、喜茶“抹茶家族”上新三倍厚抹
10月25日，喜茶官宣“抹茶家族”上新三倍厚抹。据官方介绍，该款产品添加经过上亿次研磨而成的千目抹茶，融入无奶精真牛乳，同时，顶部点缀浓抹芝士，搭配抹茶冻，带来顺滑口感和抹茶风味。现已上线喜茶微信小程序，价格为19元/杯。
企业财报
1、绝味食品三季度营收超50亿元
餐饮界消息，10月24日晚间，绝味食品发布的三季度业绩公告显示，2024年前三季度实现营收约50.15亿元，同比减少10.95%；归属于上市公司股东的净利润约4.38亿元，同比增加12.53%。
2、紫燕食品前三季度实现净利润3.49亿元
餐饮界消息，10月24日，紫燕食品发布2024年三季报。数据显示，2024年前三季度，紫燕食品实现营业收入26.87亿元，同比下降4.6%；实现归母净利润3.49亿元，同比增长2.19%；经营活动产生的现金流量净额为4.15亿元，同比下滑22.55%。
3、萨莉亚公布2024财年(截至2024年8月)，净利润同比增长58%
近日，萨莉亚公布的2024财年(截至2024年8月)合并财报显示，净利润同比大幅增长58%，达到81亿日元，创出历史新高。起到拉动作用的是中国业务。以中国为中心的亚洲业务的营业利润同比增长38%，达116亿日元（约人民币5.5亿元），占到整体营业利润的约8成。在节俭意识增强的背景下，萨莉亚的低价格菜单大受欢迎。从各地区的营业收入来看，上海、北京等地增长了2~3成。在物价走高的情况下，萨莉亚将逆势磨炼擅长的低价战略，加速在海内外开店。
4、巴比食品前三季度净利润同比增长25.68%
餐饮界消息，10月24日，巴比食品发布2024年第三季度报告称，2024年前三季度实现营收12.1亿元，同比增长2.04%，归属于上市公司股东的净利润为1.94亿元，同比增长25.68%。
5、全聚德前三季度营收约10.84亿元
餐饮界消息，10月21日，全聚德发布三季度业绩公告称，2024年前三季度营收约10.84亿元，同比减少0.52%；归属于上市公司股东的净利润约7045万元，同比减少1.8%。
同日，全聚德还发布公告称，中国全聚德（集团）股份有限公司董事会于2024年10月18日收到董事卢长才先生递交的书面辞职报告。公告中表示，卢长才先生因工作原因，申请辞去公司第九届董事会董事职务，同时一并辞去公司董事会战略委员会委员职务。辞职后，卢长才先生将不在公司担任任何职务。