蓉城老妈四川老字号-岁月沉淀的麻辣传奇头条
2024年11月4日,四川省商务厅公布新一批四川老字号名录,蓉城老妈荣耀上榜,成功跻身四川老字号新成员之列。作为深受消费者信赖与喜爱的四川本地火锅品牌,蓉城老妈在岁月的长河中,始终坚守初心,致力于传承与弘扬川渝地区独特而浓郁的饮食文化。
荣耀登榜,实至名归
从1944年的老妈饮食铺,到1986年的创新火锅经营-老妈火锅店,蓉城老妈历经岁月的洗礼与磨砺,逐步发展壮大,并一直致力于川味火锅的传承与创新,如今已成为川味火锅餐饮服务的杰出代表企业之一。在众多家庭的聚餐场景中,蓉城老妈早已成为不可或缺的“必备选择”。其红汤油色红亮晶莹,汤味麻辣鲜香,回味悠长,有“满江红”之盛名;白汤白而亮泽,鲜香十足,有“白芙蓉”之美誉。
麻辣鲜香,浓香醇厚,无所不容;四季食材,山珍海味,一涮一味,撩拨着食客的心弦,唤醒了人间烟火里的温情与欢聚。
非遗技艺,坚守匠心
蓉城老妈底料炒制技艺历经三代人的传承,不断创新优化,其底料选材极为考究,甄选高原牧场牛油、地域特色的辣椒、花椒及数十种香料,采用独特工艺,充分呈现地道四川风味,将正宗川魂之味呈送给每一位食客,并成为了非遗物质文化遗产。从选料-配比-粉碎-浸泡-炒制,层层把控,可谓是精益求精,细致入微。这是一场技艺与风味的接力,亦是一次匠心与文化的绵延。
不断创新,持续发展
多年来,蓉城老妈凭借地道的口味,广受消费者青睐,许多人萌生了加盟的念头。为顺应市场需求,蓉城老妈走上公司化、连锁化的发展道路,组建了专业的管理团队,实行科学的管理模式。经过第二、三代传承人的努力,形成了完善的连锁加盟体系,实现了企业管理的精细化、标准化、规范化,取得了显著成功。
2004年,蓉城老妈在成都新都区军屯镇建立了食品厂,专注于底料和食材的研发、生产和供应。公司始终以品质为根本,从选料到工艺,严格把控每个环节,确保每款产品都保持四川火锅的正宗地道。随着消费者口味的变化,蓉城老妈不断创新,开发了金汤、菌汤等多种风味的锅底,既满足了消费者的口腹之欲,又兼顾了健康饮食的需求。
多元经营,绽放新彩
随着国内居民收入的稳步增长和生活方式的变革,消费者对调味品的需求从单一转向复合调味品,调味品行业迎来发展机遇。蓉城老妈主动迎合市场需求,不仅限于门店,还开发了酱料、鱼调料等复合调味品。通过新媒体平台,开展线上线下精准营销,覆盖B端餐饮业、食品加工厂和C端多个场景,使产品走进千家万户,走出国门,走向世界。蓉城老妈以更年轻化的方式吸引大众,用创新的产品、服务和理念顺应潮流变化,实现“常青”。公司从单一门店经营转向连锁化经营,从门店扩展到供应链,从国内走向国际,从线下到线上线下多渠道并行,实现多元化发展,不断壮大。
传承火锅魂韵,创新时代风味
“四川老字号”这一牌匾,于蓉城老妈而言,重若千钧。它承载着的是外界对蓉城老妈的认可,更是一种催人奋进的激励。蓉城老妈将始终坚守传统技艺的精髓,如同守护珍贵的宝藏。同时,积极探索创新之路,赋予品牌全新的活力与生命。在这样的坚守与创新中,蓉城老妈致力于让四川火锅的魅力传遍四方,成为更多人心中的美食符号。
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