近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、王思聪名下食品公司被强执14.8万
企查查消息，近日，上海爱洛星食品有限公司新增1条被执行人信息，执行标的14.8万余元，执行法院为咸宁市咸安区人民法院。据了解，该公司成立于2016年10月，法定代表人为程华，注册资本约1883万人民币，经营范围含食品流通，食品添加剂、包装材料、化妆品、电子产品、日用百货、服装鞋帽、针纺织品、皮革制品、箱包、玩具的销售等。王思聪持有该公司约20%股份，同时担任公司监事。
2、猪肉当牛肉卖？成都知名餐企被多个加盟商举报
光明网消息，近日，成都餐饮品牌——泰来椰的加盟商称，近期他们接到了多起投诉，客人反映牛肉有异味，并质疑是合成肉。他们调查后发现，总部发来的制作牛肉菜品的原材料“腱子粒”，配料表却为猪肉。对此，多名加盟商到四川成都餐饮品牌泰来椰总部讨要说法，质疑总部有意让他们把猪肉当牛肉卖。
泰来椰方面回应，“腱子粒”主要用于制作一款猪肉菜品，而非牛肉菜品。使用猪肉制作牛肉菜品，是加盟商个人行为，与泰来椰无关。目前，公司正在调查解决此事，也需等待市监局调查结果。另一位泰来椰工作人员则表示，近几日，泰来椰总店暂停营业了。
12月6日，成都市青羊区市场监督管理局工作人员回应称，已接到相关举报，目前已立案，正在调查处理中。
3、中国烹饪协会：12月餐饮预期指数上升
新京报消息，12月6日，中国烹饪协会发布11月中国餐饮业表现指数报告（以下简称“报告”）。报告显示，11月餐饮业的表现指数为48.75，较10月上升0.22，低于中性水平1.25。中国烹饪协会认为，餐饮业仍面临持续的压力与挑战。同时，指数已连续3个月环比稳步增高，展现了餐饮业抗压能力和稳定性较强的特点，以及即将回暖的趋势。
报告还指出，12月餐饮业预期指数为52.81，环比上升。中国烹饪协会认为，整体看来，12月餐饮业的经营预期有明显上升，其中用工规模预期指数出现了较大幅度的上升。这反映出，临近年底，门店用工需求增加，普遍对未来的经营前景充满信心。
餐企新闻
1、海底捞旗下公司向西安焰请提供5亿贷款融资
北京商报消息，12月9日，海底捞国际控股有限公司（以下简称“海底捞”）发布公告称，其间接全资附属公司四川新派与关联附属公司西安焰请签订了三份贷款协议。据此协议，四川新派（作为贷方）同意向西安焰请（作为借方）授出本金上限为人民币5亿元的贷款融资，利率相当于一年期LPR加20个基点。
据了解，西安焰请旗下的 “焰请烤肉铺子”为海底捞“红石榴计划”下的重点项目之一，该项目于2024年开始实施，,旨在鼓励孵化和发展更多的餐饮新品牌。
2、周黑鸭创始人被卡式炉炸伤
餐饮界消息，12月10日，周黑鸭创始人周富裕发视频称，自己前几天在户外用卡式炉烧开水时被炸伤，之后去医院接受治疗。他表示，在正规的场所购买正规牌子的卡式炉会更安全，希望大众能警惕和重视。
3、美团外卖启动“恶意差评治理专项行动”
新京报消息，12月11日，据美团消息，美团外卖多部门联合成立“恶意差评治理专项组”，从差评的识别、判责、申诉、预警等多个环节入手，搭建更透明高效的差评处理机制。
为快速锁定恶意差评，美团外卖升级了风控模型，引入AI数据模型，利用AI能力快速识别涉嫌恶意差评的关键词，提升恶意差评识别的准确率和敏捷性。被风控模型抓取的恶意差评不计入商家评分，并实时纳入风控数据库。
4、“包子第一股”巴比食品2.8亿增资武汉子公司
餐饮界消息，12月9日，巴比食品发布公告称，公司以自有资金2.8亿元对巴比武汉进行增资。其中约1866.67万元计入注册资本，约2.61亿元计入资本公积，增资后巴比武汉将向公司收购其持有的中饮巴比食品（武汉）有限公司100%的股权，收购完成后中饮武汉将由子公司变更为孙公司。
巴比食品方面表示，此举主要是为了进一步整合公司资源，根据业务开展需求调整公司组织架构，有效提升公司经营效率，同时优化公司控股子公司巴比武汉的资本结构，增强巴比武汉的竞争实力和盈利能力。
5、餐厅用学历标价菜品
南方新闻网，近日，一网友发帖称，其在广东湛江某餐厅用餐时，发现店内用不同学历标价菜品。从餐厅的茶点菜单来看，不同茶点下方标注的“学历”各不相同，价格则是从“白丁”到“院士”依次递增。其中最低的“白丁”茶点价格是5元，“小学”是13元，“初中”是16元，最高的“院士”则是32元。
该帖子随后引发网络热议，有消费者认为这样的做法涉及“学历歧视”；但也有消费者认为，这仅仅是一种创意说法，之前也有米线店用“举人”“状元”来标注菜品价格。对此，湛江市市场监督管理局工作人员表示，怎么标价没有具体规定，真实就行。“用学历标价属于市场行为，我们不能简单说它错还是没错。”
6、外卖员收入曝光，“单王”月收入能到一万七
新华社消息，近日，中国新就业形态研究中心发布了《2023中国蓝领群体就业研究报告》。报告显示，2023年我国外卖员月均收入为6803元，显著高于蓝领群体的平均月收入6043元，位居蓝领群体收入前三名。
另外，据美团财报电话会的消息。在北上广深等高线城市，月接单在22天及以上、日均接单时长在6小时及以上的“高频骑手”，月均收入为7629元至10865元。对此，广州一位美团外卖员表示，站里的“单王”收入每月能够去到一万七八，这也在一定程度上拉高了平均数。
7、年夜饭开始预订，有餐厅推出平价年夜饭套餐
三湘都市报消息，蛇年春节将至，不少餐厅已经开放了年夜饭的预订，近日，长沙多家餐厅表示，除夕当日的包厢预订火爆，不少饭店已提前制作好年夜饭菜单。据湖南九福膳餐厅的工作人员介绍，餐厅总共有12个包厢，目前已预定了4桌年夜饭，10人以上的大包厢仅剩余一间。
同时，一些餐厅的年夜饭套餐开始走“平民化”路线。以炊烟小炒黄牛肉为例，其“合家欢乐宴”和“花开富贵宴”套餐仅为688元和888元，包含11道主菜，可供8-10人食用，算下来人均消费不到100元。
8、何氏蹦蹦鱼获A轮亿元战略投资
佛山市新闻传媒中心消息，12月11日，何氏水产蹦蹦鱼A轮战略投资签约仪式在西樵镇隆重举行。这一合作将进一步推动南海渔业高质量发展，以高水平农业助力“百千万工程”纵深推进，实现产业振兴与乡村振兴的深度融合。
据了解，何氏水产蹦蹦鱼创立于2017年，专注水产精深加工，是一家集现代食品生产加工、冷链物流、销售推广及产学研融合于一体的企业。
9、香港火锅连锁品牌“一品鸡煲火锅”欲赴美上市
IPO聚焦消息，在香港经营七家大型火锅主题餐厅的The Great Restaurant Development Holdings(以下统称“一品鸡煲火锅”)于12月6日向美国证券交易委员会(SEC)提交美股上市申请，股票代码拟定为“HPOT”。
据了解，这家餐厅背后的管理公司计划通过发行200万股股票，以4至6美元的价格区间筹集大约1000万美元。按照拟议价格区间的中点计算，“一品鸡煲火锅”整体市值将达到1.03亿美元。
公开资料显示，一品鸡煲火锅成立于2011年，母公司是The Great Restaurant Development Holdings Limited，是一家香港企业。该品牌主营特色鸡煲，招股书显示，其在香港创造了招牌特色鸡肉火锅的概念，菜品融合了砂锅菜和自助火锅的特色。截至本招股书刊发日期，该公司在香港共经营7家连锁餐厅，其中3家位于新界、3家位于九龙半岛、1家位于香港岛。
饮品新闻
1、快乐蜂旗下咖啡连锁计划加速在印度开店
World coffee portal消息，近日，菲律宾餐饮巨头快乐蜂旗下咖啡连锁店Coffee Bean & Tea Leaf（CBTL）将特许经营权授予位于印度加尔各答的 Ekaagra Ostalaritza Pvt，希望大幅促进其在印度的门店增长，目标是5年内在印度开设250家门店。该咖啡连锁于2008年在印度成立，目前经营着约30家门店，主要位于德里和孟买。
2、星巴克今年业绩为疫情以来最差，将缩小员工加薪幅度
一份内部文件显示，鉴于公司自疫情以来最糟糕的财务业绩，星巴克将缩小给旗下咖啡店员工的加薪幅度。根据资历的不同，今年加薪幅度一般在2%到3%之间，而去年加薪幅度至少为3%，任职五年或以上的员工至少加薪5%。此次加薪将于12月30日生效，员工将在1月10日或1月17日看到工资单的变化。
3、瑞幸更换新的热量标签引员工不满
餐饮界消息，近日，瑞幸咖啡再次升级用户体验，饮品标签迎来全面革新。新标签上面除了订单编号、饮品名称等常规信息外，新增了产品身份标识，以及饮料中的热量、脂肪含量等信息。
但不少瑞幸员工却对新标签表示不满。有员工在小红书吐槽，不少消费者在下单时会额外备注冰块数量、减糖等内容。但这些备注信息只能从小票或系统后台上看到，并不会出现新标签中。因此员工每次做单前都需要花时间查看小票，确认订单要求后再制作饮品，无疑加大了工作量。
4、深铁商业与瑞幸咖啡将在深圳地铁至少落户50家门店
2月13日，深铁商业与深圳瑞幸咖啡达成战略合作联盟，此次合作标志着双方将共同探索轨道空间与咖啡零售的全新融合模式。
根据协议，深铁商业将充分利用深圳地铁车站、站城综合体及复合体等不同类型商业项目开发、运营的经验与深圳瑞幸咖啡深度合作，在深圳地铁商业空间内至少落户50家门店。
5、茶悦文化据悉计划在美国首次公开募股
据报道，茶悦文化据悉计划在美国首次公开募股（IPO）。知情人士称，茶悦文化可能明年再美国上市，具体时间取决于何时获得中国监管机构的批准。
6、霸王茶姬从麦当劳挖来了新CFO
12月13日，虎嗅独家获悉，霸王茶姬从麦当劳中国“挖”来了CFO。麦当劳中国前任CFO黄鸿飞于2024年10月14日离职，此后短暂休息后，加入了霸王茶姬。知情人士向虎嗅透露，这一举动，意味着霸王茶姬的上市进程有望加速。另有相关人士表示，随着麦当劳黄鸿飞、星巴克李涛等人陆续加入霸王茶姬，霸王茶姬正在进行一轮“高管阵容升级”，而这背后是霸王茶姬创始人、CEO张俊杰对于霸王茶姬业务、形态的新思考。“张俊杰本人深度接触海底捞，并成为了海底捞的独立董事，本质上也是去学习海底捞的经验；黄鸿飞、李涛等人带来了麦当劳、星巴克这些大牌餐饮连锁企业的经验。这些大品牌的经验，对于霸王茶姬的门店运维模式、供应链、数字化体系等方面的升级至关重要。”
7、农夫山泉17.5°橙汁入驻山姆
近日，有媒体观察到，农夫山泉17.5°NFC鲜榨橙汁上架山姆渠道，新品主打一年一季当季限定脐橙，采自江西赣州，36小时内采摘、整果鲜榨、灌装。贮存和运输条件为0-8°冷藏，保质期为45天。此次上架山姆渠道的17.5°新品，与主流渠道的差别主要为包装规格不同，山姆渠道新品规格为900mlx2，售价39.9元，单瓶平均19.95元。
8、皮爷咖啡旗下新平价品牌Ora Coffee全国首店落户北京CBD
赢商网消息，近日，Peet’s Coffee皮爷咖啡旗下新品牌Ora Coffee的全国首店于12月4日在北京开业。据了解，该店为Ora Coffee品牌“全国首家测试店”。据店内店员透露，品牌接下来可能还会在北京开10家左右的门店，之后的发展视情况而定。
对比人均30+的Peet’s Coffee，Ora Coffee从菜单到价格带，再到简洁的装修风格，都像是在对标Manner，主推咖啡产品有各种奶咖、黑咖、无咖啡因饮料，价格在15元到25元之间；烘焙产品有贝果、羊角包、帕尼尼等，价格在9元到20元之间。针对周边的大量办公人群，店内还推出“咖啡+烘焙”的套餐，套餐价格从18.9元到32.9元之间。
9、喜茶联合帕梅拉推出能量纤体瓶
12月9日，喜茶联合健康推荐官帕梅拉·莱孚（Pamela Reif）推出「超级植物茶」系列新品“能量纤体瓶”。据官方介绍，能量纤体瓶基于经典元素羽衣甘蓝，引入全新“超级植物”牛油果，以喜茶经典绿妍茶汤，搭配香蕉与椰乳，再加入奇亚籽与青稞两种小料，入口层次丰富。目前已上线官方小程序，售价25元/杯。