近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、安徽小菜园上市，8个月净赚4亿！
12月20日，小菜园正式挂牌港交所，上市发行价为8.5港元/股。截至收盘，小菜园股价报9.66港元/股，涨13.65%，市值约为114亿港元。作为从安徽铜陵起家的餐饮品牌，小菜园这几年逆势增长，门店数达到663家，称得上是中餐“隐形巨头”。
在今年餐饮行业整体不景气的情况下，小菜园实现了营收和盈利的双重增长，实属不易。今年前8个月，小菜园营收35.44亿元，同比增长15.4%；净利润为4.01亿元，同比增加1.5%。在净利率上，小菜园达到11.3%，这个数字超过了海底捞、九毛九等众多头部餐企。
2、11月全国餐饮收入同比增4%
餐饮界消息，12月16日，国家统计局发布数据显示，2024年11月，全国餐饮收入5802亿元，同比增长4.0%；限额以上单位餐饮收入1297亿元，同比增长2.5%。2024年1-11月，全国餐饮收入50169亿元，同比增长5.7%；限额以上单位餐饮收入13902亿元，同比增长3.1%。
餐企新闻
1、巴黎贝甜明年要在内地开100家店
快消品网消息，近期，韩国SPC集团宣布了一项计划，计划到2030年在全球范围内开设1.2万家巴黎贝甜（Paris Baguette）门店。其中，2025年，巴黎贝甜将在中国新增100家门店，并扩大在东亚地区的业务。此外，集团计划在2025年通过与特许经营商签署协议，进入文莱、老挝和泰国市场。
巴黎贝甜成立于1988年，是韩国最大的烘焙连锁品牌，目前拥有3750家门店。据了解，目前中国已经是巴黎贝甜最大的国际市场。
2004年，巴黎贝甜首次进入中国市场，在上海开设了第一家店，如今已开出340家门店。中国已经成为巴黎贝甜最大的国际市场，其在中国拥有超340 家店。
2、呷哺呷哺退出新加坡
联商网消息，12月16日，呷哺呷哺在新加坡的唯一一家门店正式停业。此前，呷哺呷哺就曾在社交媒体发布闭店通知，并表示这一决定是呷哺集团经过深思熟虑之后作出的战略性调整。据了解，该店于2023年1月正式营业，是呷哺呷哺中国大陆以外首家海外门店。
呷哺集团方面表示，呷哺集团目前正在进行海外市场品牌战略调整，日后会聚焦定位中高端市场的湊湊品牌。
3、美团正在内测“多店搭配买，骑手一起送功能”
亿邦动力消息，据报道，美团正在内测“多店搭配买，骑手一起送”功能，即在某一固定商圈内，用户可一次性同时购买最多 3 个商家的餐饮商品，最后由骑手统一配送。
目前，参与内测多为大牌餐饮商家，如农耕记、杨国福、华莱士、库迪咖啡、爸爸糖手工吐司等等，每个品牌上线 20 个单品（均有动销），最终在结算页面，每笔订单用户都可使用美团红包。
4、甜甜圈连锁品牌Mister Donut重回中国市场
CEO品牌观察消息，近日，知名甜甜圈连锁品牌Mister Donut宣布重回中国市场。品牌将于香港连开两家新店，其中首店位于尖沙咀的 K11 Art Mall，另一家分店则将于12月中旬在观塘APM开业。计划到2027年春季在香港开出9家门店。
据了解，Mister Donut于1955年创立，首店位于美国波士顿。该品牌曾于1999年进军中国内地市场，在上海开出首店。后因表现不尽如意，于2019年关闭了其位于上海的所有10家门店，正式退出中国大陆市场。
5、298元套餐仅有一块面包和一杯水？知名饭店回应
光明网消息，近日，有网友发视频吐槽上海和平饭店的298元团购套餐，话题一度登上热搜第一。该网友称，套餐内容就包含了一杯水、一块面包，还不让在现场食用，得打包带走。
平台信息显示，和平饭店的套餐内容有两个项目任选：1.爵士乐之旅：一杯鸡尾酒和爵士乐欣赏；2.美食休闲之旅：一块蛋糕和一杯咖啡打包带走。
对此，和平饭店博物馆的工作人员回应，298元团购套餐实际上是包含参观服务。和平饭店有一个微型博物馆，占地面积不大，主要是展出一些和平饭店的历史故事和物件，参观耗时15分钟左右。该工作人员还称，套餐价格中的产品总价在180元以上，若单独购买导览票，价格为268元一位，“我们这个套餐仅在此基础上增加了30元，也从未仅提供面包和水。”
目前，和平饭店方已经关注到了这个消息，目前正在调查相关事宜。“我们正在紧急处理此事，需要确定该发帖人是否进来消费过，具体消息得等调查完后才能给大家一个比较好的回复。”上述工作人员说道。
6、西安饮食董事长靳文平辞职
餐饮界消息，12月16日，西安饮食（000721）披露公告称，公司董事会于近日收到公司董事长靳文平递交的书面辞职申请，因工作变动原因，靳文平请求辞去公司董事、董事长、董事会战略委员会主任委员、董事会薪酬与考核委员会委员等职务。靳文平离职后不再担任公司任何职务。
西安饮食表示，靳文平不担任董事职务后，不会导致公司董事会成员低于法定最低人数，也不会影响公司董事会及其他相关工作的正常进行，其辞职申请自送达公司董事会时生效。接下来，公司将按照相关规定尽快完成补选董事及选举董事长工作。
7、呷哺集团创始人：小规模餐饮企业不要考虑智能化管理
睿见Economy消息，近日，在一场公开活动中，谈到智能化管理，呷哺集团创始人、董事长贺光启表示，餐饮人要先衡量一下自己的企业规模，“如果规模不是很大，就几家店，我奉劝大家不要去想这个问题。因为你要走智能化管理的话，成本是非常高的。”贺光启说，数字化的确能够给企业带来很大的帮助，但也不是绝对，企业要很好的思考、衡量自己真正的需求，再去考虑如何让数字化、IT的东西能够助力到企业的发展。
8、多家袁记云饺因食安问题被通报
据相关媒体报道，继消费者在袁记云饺鲜肉云吞面吃出蚯蚓后，时隔尚不足一个月，袁记云饺多家门店又出现食品安全问题。记者从北京市海淀区市场监管局获悉，11月25日至12月10日，该市场监管局持续开展餐饮食品安全大检查工作，对海淀区42家餐饮门店进行依法查处。记者从其近日发布的查处情况通报中注意到，袁记云饺多家门店被点名。12月16日，记者针对上述门店查处及食品安全管理情况致电了袁记云饺官方热线，其工作人员称，上述门店查处情况尚未接到相关通知，“我们后续会加强日常管理以及人员培训，也会通过食安专项检查去进行辅导，避免此类事件发生。
9、年夜饭预订火热 餐饮企业干劲足
新华社北京12月21日电 《中国证券报》21日刊发文章《年夜饭预订火热 餐饮企业干劲足》。文章称，年终岁尾，餐饮消费红红火火。多家餐饮企业相关负责人向中国证券报记者表示，目前到店消费和节假日预订火热，企业频频出招创新打法，用优质供给激发餐饮消费潜能。线上平台陆续推出各类活动，为餐饮市场再添一把火。
专家表示，政策支持创新多元化消费场景，扩大服务消费，促进文化旅游业发展，为餐饮企业带来强大的信心和动力。在政策的指引下，产业链上市公司提升服务质量，拓展门店网络，创新消费场景，助力消费提振。
饮品新闻
1、喜茶推出全新合伙人评价体系
12月19日，喜茶发布了主题为《更好落地差异化 把握新年新机遇》的第四季度合伙人公开信。喜茶在公开信中透露，第三第四季度，喜茶新开门店的平均业绩显著高于上半年，门店整体业绩呈现出持续大幅超越行业大盘的趋势；在下半年的行业性淡季中，喜茶门店的业绩表现甚至优于上半年某些旺季月份。
另外，喜茶也提到，围绕品质与体验，喜茶将建立全新的合伙人评价体系，并以更充分的支持、更正向的激励，帮助合伙人提升门店营运品质、更好落地差异化。新的事业合伙人评价体系将更加突出门店体验和品质评分。同时，喜茶还设立了总额达5000万元的合伙人门店形象升级、选址优化激励基金。
2、香飘飘奶茶回应线下店开业传闻
正观新闻消息，近日，有网友在社交平台上发文，称在杭州湖滨步行街，看到打着“香飘飘地球首家奶茶店”标语的临街商铺外设有围挡，疑似即将开业。同时，某招聘软件上有相关信息显示，香飘飘正在以100-200元的时薪招聘奶茶店店员，地点位于杭州上城区。
12月19日，湖滨步行街围栏场地的工作人员接受正观新闻采访时表示，这是搭建的香飘飘快闪店，预计今晚施工完毕，明天正式开业，为期20天，并非线下实体店铺。而香飘飘食品销售有限公司的相关工作人员则表示，目前还不清楚具体情况，需要进一步核实。
3、瑞幸和喜茶的供应商提交IPO注册申请
餐饮界消息，12月16日，合肥恒鑫生活科技股份有限公司（以下简称恒鑫生活）提交IPO注册申请。据了解，该公司于2023年3月21日过会，保荐机构为华安证券。
公开资料显示，恒鑫生活主要从事纸制与塑料餐饮具的研发、生产和销售，目前是瑞幸咖啡、史泰博、亚马逊、喜茶、星巴克、益禾堂、麦当劳、德克士、Manner咖啡、汉堡王等众多企业的纸制与塑料餐饮具提供商。公司拟登陆深交所创业板，拟募资8.28亿元。
4、永璞咖啡开出首家社区咖啡店
北京商报、近日，永璞咖啡在上海徐汇区开出首家社区咖啡店。与永璞咖啡其他门店相比，这家社区店的产品线比较精简。价格上，该门店的非咖啡产品价格更低，例如椰子水和橙汁售价均为20元，而其余门店的售价均为25元。
另外，这家社区店似乎更受中老年客群喜爱。永璞咖啡在社交平台上介绍，门店日常光顾的都是一些中老年客群。
5、奈雪马来西亚首店开业
中国青年网消息，近日，奈雪的茶马来西亚首店开业，门店位于吉隆坡The Exchange TRX商场，是吉隆坡最具格调的世界级商圈及最新地标。
据了解，奈雪的茶马来西亚首店依然坚持“茶饮+烘焙”的产品模式，其中烘焙产品占比高达40%以上。除了经典的“草莓魔法棒”“奥利奥魔法棒”等产品，还有专门供应马来市场的“芝士号角”“抹茶号角”等新品。
6、茶颜悦色回应赴美IPO：暂时未从公司收到相关信息
北京商报消息，近日，针对在美国IPO一事，茶颜悦色相关负责人回应称，暂时没有从公司收到相关信息。据彭博社报道，湖南茶悦文化产业发展集团有限公司(茶颜悦色)正考虑在美国而不是香港IPO。据称，茶颜悦色明年可能会在美国上市，但具体时间取决于监管批准。此前有报道曾称，茶颜悦色今年早些时候选择了中金公司和摩根士丹利推进赴港上市，以筹集数亿美元资金。
7、蜜雪冰城打造“雪王牧场”
新京报消息，12月18日，新茶饮企业蜜雪冰城和乳品企业君乐宝宣布建立战略合作关系，合资建设“雪王牧场”。未来双方将在市场拓展、产品开发、供应链合作等方面，充分发挥双方优势，实现深度战略合作。
据了解，“雪王牧场”位于河南省新乡市卫辉市，占地面积约800亩，计划引入共计8000头荷斯坦高产奶牛，运用奶牛科学饲养、全程质量追溯等手段实现产品质量可控，预计年产奶量4.2万吨，主要供应蜜雪冰城原料奶端需求。
另外，此次成立的“雪王牧场”距离蜜雪冰城的温县生产基地—大咖国际仅有约100公里。牧场建成后能进一步缩短原料到工厂的运输距离，保障鲜奶的新鲜程度。
除河南温县外，蜜雪冰城目前还在重庆潼南、广西扶绥、海南定安、安徽滁州等地建设了中央工厂，进行特色农产品种植基地的供应链布局。
8、全系单一产地咖啡Grid Coffee已在全国布局56家门店
Foodaily消息，2024年12月6日，主打全系单一产地的精品咖啡品牌Grid coffee无锡首店正式开幕，这是其于全国范围内开设的第56家门店。据了解，该品牌宣布2025年门店数量将增至80-100家。
Grid Coffee于2022年底创立，是由猿辅导孵化的精品咖啡品牌。
9、星巴克回应上海新天地店闭店：商圈业态调整
澎湃新闻消息，近日，有消息称上海星巴克新天地店在营业24年后闭店。
对此，星巴克回复澎湃新闻称，近期，由于新天地商圈业态调整，星巴克臻选新天地门店将于12月31日结束租约。新天地商圈现仍有十多家星巴克门店继续营业。未来，星巴克也将在该区域布局更多新店。
此外，星巴克还将根据顾客需求对部分不同类型的门店进行焕新。仅在2024年，上海就有外滩来福士、中山公园龙之梦等33家门店进行了升级。
投融资
1、马铃薯冷冻食品企业凯达恒业获近4亿元首轮融资
中国证券网消息，近日，凯达恒业宣布于近期完成近4亿元首轮融资，由黑蚁资本领投，建发新兴投资跟投。本轮融资款将被用于产线建设、育种研发、品牌营销等，持续深耕马铃薯全产业链优化整合。据悉，凯达恒业成立于2000年，专注于马铃薯冷冻食品和休闲食品的研发、生产和销售。2019年，凯达恒业进入冷冻法式薯条生产领域，并先后在内蒙古乌兰察布市和太仆寺旗建立了冷冻薯制品加工产业园，预计两年内凯达恒业将拥有亚洲最大的冷冻薯制品加工能力。
2、克莉丝汀确定退市
12月15日，北京商报记者了解到，克莉丝汀发布公告称，上市复核委员会已于2024年12月3日就除牌决定进行复核聆讯。于2024年12月12日，公司收到联交所的函件，当中声明，经审慎考虑所有事实及证据，以及公司及港交所上市科提交的全部陈述后，上市复核委员会决定维持上市委员会根据《上市规则》第6.01A（1）条撤销公司上市地位的决定。克莉丝汀表示，公司收到联交所的函件，当中告知公司股份上市的最后日期为2024年12月24日，而股份上市地位将于2024年12月27日上午九时起撤销。据了解，克莉丝汀已自2023年4月3日上午九时正起在港交所暂停买卖。
3、茶颜悦色回应赴美IPO：暂时未从公司收到相关信息
12月15日，针对在美国IPO一事，茶颜悦色相关负责人回应称，暂时没有从公司收到相关信息。据报道，湖南茶悦文化产业发展集团有限公司（茶颜悦色）正考虑在美国而不是香港IPO。据称，茶颜悦色明年可能会在美国上市，但具体时间取决于监管批准。外媒此前曾称，这家中国连锁茶饮今年早些时候选择了中金公司和摩根士丹利推进赴港上市，以筹集数亿美元资金。
4、煌上煌终止收购展翠食品控股权
界面新闻消息，煌上煌12月18日公告，公司此前拟筹划对外投资收购广东展翠食品股份有限公司（以下简称“展翠食品”）控股权。截至公告披露日，由于公司与本次交易标的的控股股东之间针对收购控股权所涉及的相关条款无法达成一致，公司决定终止筹划本次收购展翠食品控股权事项。本次终止筹划收购股权事项，不会对公司生产经营和长远发展造成不利影响。