日本食品海外推广中心（JFOODO）于2024年12月27日至2025年1月26日期间，携手上海、广州、深圳的80家日料餐厅，共同举办清酒和食的体验活动。据悉，这是JFOODO连续第5年举办该活动，今年以“寻清酒韵 品和食香”为主题，找到适合自己的清酒，感受清酒与和食搭配的独特魅力。首次推出了"免费清酒试饮品鉴套餐"，让消费者一次性就能品尝到多种风味的清酒，并找到自己心仪的那款酒，也为对清酒知之甚少的潜在消费群体提供多一种的清酒选择。在活动期间共向消费者提供了58,202杯清酒，相较2023年平均每家餐厅多销售了5瓶清酒，进一步提升中国消费者对日本清酒的认知度与好感度。

中国市场对日本清酒的接受度不断提升

2013年“和食”被联合国教科文组织（UNESCO）正式列入非物质文化遗产。2024年12月，日本“传统酿酒”技艺也被正式列入非物质文化遗产，与和食搭配享用的清酒有望在日本以及全世界范围进一步掀起热潮。据飞瓜社发布的《2024年酒类线上消费趋势洞察报告》，以米酒为代表的低度酒※1销售额同比增长128%。随着饮用低度酒等健康饮酒观念的普及，作为低度酒的日本清酒在中国市场的增长潜力不容小觑。

而据2024年JFOODO U&A调查显示，过去五年间日本清酒对中国的出口额实现了两倍以上的增长，并成为全球最大出口国，而其销售额在中国酒类市场仅占0.3%。

此外，该项调查还显示，在中国日料餐厅是日本清酒的主要销售渠道和饮用场所，且清酒消费占比的80%来自于每周饮用1次以上的重度消费者。为了进一步扩大日本清酒的消费客群，此次活动还推出了“免费清酒试饮品鉴套餐”，旨在让不常喝清酒的消费者也能体验到浅尝清酒的乐趣。

注释※1：低度酒指酒精含量在20度以下的酒。

首次推出“免费清酒试饮品鉴套餐”

为了让消费者感受清酒的多样风味，激发他们的兴趣，活动期间，上海、广州、深圳的80家合作日料餐厅特别推出“免费清酒试饮品鉴套餐”，消费者可一次性品尝2-3种不同风味的日本清酒。不少消费者在试饮后表示：“免费试饮后再下单，这样不容易出错”，“通过对比不同口感，可以更好地了解自己的喜好”，为更多消费者迈出尝试清酒的第一步提供了宝贵的机会。

各餐厅大厨精心搭配“清酒与和食套餐”

上广深80家合作餐厅推出了由大厨精心搭配的“清酒与和食套餐”。通过清酒试饮，让消费者对清酒感兴趣的基础上，通过“清酒与和食的搭配”，让消费者进一步了解让清酒更美味的喝法。

中国的日料餐厅一般提供1升或720ml整瓶销售的清酒，对于不熟悉清酒的消费者而言，通常不会整瓶下单。即便是清酒爱好者，也往往会选择自己熟悉或有名的品牌，一些清酒品牌在推广过程中也因此面临瓶颈。为此，JFOODO从2023年开始推广清酒的杯装销售，降低清酒饮用门槛的同时，也让消费者能够品尝到更多风味的清酒，并作为重点推广沿用至2024年。

参与活动的餐厅表示，通过清酒推广活动，让店家与喜爱清酒的顾客加深了交流，也为今后清酒在店内的销售提供了积极的意见。

专场活动① 面向高端消费群体及清酒爱好者的品鉴会

作为活动预热，JFOODO于2024年12月18日，在8家合作餐厅分别面向高端消费群体和清酒爱好者，举办了两场品鉴会。在享受美酒佳肴的同时，还特邀SSI认证的清酒唎酒师为在场来宾带来清酒搭配的讲座。

此外，为了让参加者更深入的了解被列入非物质文化遗产的日本“传统酿酒”技艺，首次邀请了出羽樱酒造株式会社的仲野益美社长、以及关谷酿造株式会社的酿酒厂负责人（杜氏）宫濑直也先生，为大家介绍了清酒的酿造工艺和匠心精神。通过与酿酒师面对面的交流，了解到不同饮用方式清酒的风味也会有所不同、清酒能够激发出和食的美味等，让大家获益匪浅。

※邀请対象：高端消费群体为中国国内银行VIP顾客；清酒爱好者为包括餐厅常客等每周饮酒1次左右的饮酒群体。

专场活动② 媒体品鉴会

作为推广活动的一环，JFOODO邀请了知名媒体参加品鉴会。分别在上海「鮨松（協泰中心店）」和深圳「鹤松 高空の上居酒屋」进行，还特邀SSI认证的清酒唎酒师、以及日本酿酒厂的特别嘉宾，不仅为现场来宾介绍此次推广活动，更为大家带来日本清酒相关的精彩讲解。通过媒体的报道扩散，进一步提升了中国日料餐厅及清酒在国内的认知度。

＜活动现场：上海＞

＜活动现场：深圳＞

打卡热不断，据悉主办方分别在上海、广州和深圳的80家日料餐厅举办了2024年度“寻清酒韵 品和食香”线下体验活动，活动自2026年12月26日至2025年1月26日，吸引了众多消费者和达人前来打卡。

【合作日料餐厅一览】