近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、摆摊卖大锅卤菜，月入10万元？
餐饮界获悉，今年以来，“摆摊卖大锅卤菜”走红，多个社交平台上出现了大量宣称“摆摊卖大锅卤菜月入10万”的博主。在直播效果和短视频宣传的影响下，有不少人交了学费想靠摆摊发家致富。
在一些摆摊博主发布的视频中，无一不是顾客排长队，生意很火爆。可实际上，那些顾客可能都是“演员”，博主苦心营造“赚钱很容易”的假象，只为吸引那些想要找到“低成本高回报”生意的创业者。
经调查发现，这些骗子博主会雇人去线下排队，营造生意稳赚不赔的假象，这个环节是为了在线上引流，因为没有实质的受害者，因此也不会引起监管部门的注意；等到受害者看到短视频“上钩”缴纳学费后，发现自己摆摊根本赚不到钱时，骗子也有话术应对——你选址不好、直播没做好、不够努力、商业行为要自担风险……对此，也提醒广大餐饮创业者，要擦亮双眼，避免上当受骗。
2、安徽六安一火锅店被罚10万元
合肥晚报消息，近日，安徽六安一家火锅店因为在食品中添加药品等违法行为，被罚款超10万元。
该店老板解释称，具体做法就是将水溶解维生素C片像柠檬汁一样喷洒在新鲜食材上，防止快速氧化。“我们用的量不大，对消费者身体不会有害。”六安市裕安区市场监管局相关科室工作人员介绍，OTC维生素C片是药品，《中华人民共和国食品安全法》明确规定，禁止生产经营添加药品的食品。
据了解，有关部门对该火锅店开出的行政处罚内容包含：警告；没收违法所得5895元；没收OTC（非处方药品）维生素C片44瓶；罚款101696元。此次行政处罚累计罚款金额为10.17万元，没收金额为0.603万元。目前，该店已缴纳罚款。
餐企新闻
1、吉野家更新企业logo
日经新闻消息，日前，吉野家控股公司宣布全面更新企业标识。新标识以日本饮食文化象征"筷子"为核心设计元素，采用旗下牛肉饭连锁"吉野家"及乌冬面连锁"花丸"的品牌主色调橙色。为契合集团从以牛肉饭业务为主力，向乌冬、拉面等面食领域的拓展战略，新标识在英文“Holdings”的字母“O”中融入面条意象设计。
2、赛百味人事变动，全球新CMO来自百事
ADWEEK消息，近日，赛百味宣布任命GregLyons为全球首席营销官，其于5月19日正式上任。据了解，加入赛百味前，Lyons为百事北美饮料业务首席营销官，在百事任职期间曾带领品牌实现连续18个季度增长，主导佳得乐、纯悦乐等品牌的营销战略。
3、联合利华饮食策划2025中餐菜系盛典首站广州发布
餐饮界消息，4月9日，联合利华饮食策划2025中餐菜系盛典首站在广州举办。众多粤菜大师、协会领导及餐饮专家齐聚，围绕粤菜传承创新、餐厅运营与招牌菜品打造等话题展开深入探讨。活动通过经营论道、圆桌论坛和赋能课程等形式，共同谋划粤菜未来发展。当晚，联合利华饮食策划国家烹饪队与粤菜大师合作，举办“品粤韵・宴时鲜”主题晚宴，展示多道招牌菜品。
据悉，联合利华饮食策划后续将继续与厨界精英、餐饮伙伴合作，推动粤菜传承创新及优质餐饮解决方案落地，助力中餐发展迈向新高度。
4、文和友联合创始人“蹭热度”引争议
餐饮界消息，近日，文和友联合创始人翁东华在网红“甲亢哥”直播中的举动和言论引发争议。直播中，翁东华以“明天去重庆堵你”等话威胁紧邻甲亢哥的“卤鹅哥”让座，并多次抢镜、无视甲亢哥的海鲜过敏警告。
随后，事件迅速发酵。直播结束4小时内，抖音#文和友翻车#话题阅读量突破2.7亿，“文和友老板因抢镜甲亢哥直播被骂”的词条也登上了微博热搜。
文和友客服则向极目新闻透露，接到了多个人身攻击的电话，已向领导汇报此事。
另据极目新闻的报道，长沙市相关部门工作人员表示，将向领导汇报此事。长沙市天心区市场监督管理局工作人员称，因直播引发的风波属于个人行为，建议报警处理。
5、麦当劳2024全系统销售额超9500亿
小食代消息，近日，麦当劳公司发布2024年度报告。报告显示，2024年麦当劳的全球系统销售额超过1300亿美元（折合人民币9536亿元）。
此外，麦当劳也为未来实现现代化转型，包括把麦当劳客户体验团队升级为餐厅体验团队，设立了牛肉、鸡肉以及饮料/甜点三个新的全球品类管理团队。展望2025年及未来，麦当劳首席执行官Chris Kempczinski称将在每一个与顾客接触的环节提升体验。
6、网红品牌“慕叁山”将预制蛋糕当现做蛋糕售卖
澎湃新闻消息，近日，有消费者反映称，网红蛋糕品牌“慕叁山”将保质期6个月的预制冷冻蛋糕当现做蛋糕售卖，且拆除原产品标签。
对此，澎湃新闻调查后发现，该品牌部分门店仅设冰柜存放预制冷冻蛋糕，工作人员拆除印有生产日期、配料表的原包装后，换上品牌黑色礼盒1分钟完成“制作”，部分蛋糕生产日期甚至早至2024年12月，冷冻时间超3个月。对于蛋糕的制作是否由代工厂生产、为何保质期6个月的冷冻蛋糕宣称提前1天制作等问题，“慕叁山”并未给出相关回复。
7、中学食堂420万食材费被贪占，山西整治“校园餐”腐败处分1994人
人民日报消息，近期，山西省纪委监委公布了山西省临汾市汾西县第二中学校（简称：汾西二中）原校长赵孟锁截留、套取学校食堂420多万元膳食经费案详情。
去年，汾西县纪委监委办案人员发现，汾西二中校内食材入库斤数与票据严重不相符。调查发现，2021年，赵孟锁在调任汾西二中校长后没多久，就开始利用制度漏洞谋取个人私利。经过统计，2021年9月至2024年5月期间，汾西二中实际应该用于购买食材的费用总额为1072万多元，赵孟锁这些人截留、套取、挤占食材费就达到了420多万元，这些金额占到了食材费总额的40%。
截至目前，山西省纪检监察机关已查处贪占学生餐费、插手招标采购、收受回扣等问题累计立案1827件、处分1994人。
8、日本吉野家宣布上调部分产品价格
财联社消息，4月7日，日本吉野家宣布，为应对原材料价格、流通成本和劳动力成本的长期上涨，决定自4月10日起对部分产品价格进行调整。
9、必胜客自助餐回归
餐饮界消息，必胜客宣布，4月21-27日，为庆祝必胜客35周年，自助餐限时回归。据官方信息，必胜客这次自助餐的价格为158元，大约包括45种产品，包括战斧牛排、海鲜小食等10多种新品。
饮品新闻
1、星巴克放缓印度扩张步伐
小食代消息，星巴克已大幅放缓其在印度当地雄心勃勃的扩张计划。此前，星巴克曾表示，到2028年，印度门店数量将增加近两倍，达到1000 家。但据其印度合资伙伴塔塔消费品公司首席执行官Sunil D'Souza透露，在2024年最后三个月，其新开门店数量仅为当季目标30家的一半多一点。
2、沪上阿姨投资成立供应链管理新公司
企查查消息，近日，天津森津供应链管理有限公司成立，法定代表人为单卫钧，注册资本300万人民币，经营范围包括供应链管理服务、餐饮管理、非居住房地产租赁等。企查查股权穿透信息显示，该公司由沪上阿姨（上海）实业股份有限公司全资持股。
3、茅台冰淇淋相关业务收缩，产品仍正常销售
每日经济新闻消息，近日，有媒体报道称，茅台冰淇淋事业部已于今年2月底解散。针对这一说法，4月7日，“每日经济新闻·将进酒”从茅台方面获悉：茅台此前已经开始主动收缩冰淇淋业务，部分经销商也同步缩减了相关业务。公司对冰淇淋业务板块的调整，是基于市场功能和战略价值的综合考量。
4、贡茶销售额突破44亿元
worldcoffeeportal消息，2024年，贡茶公司全系统销售额创下6亿美元(折合人民币44亿元)的新高，公司将去年集团销售额的强劲增长归功于国际扩张。贡茶在一份新闻稿中也强调了日本、韩国和美国市场的强劲增长。
截至 2024年，贡茶在全球28个市场拥有 2162 家门店，预计今年将进入另外 6个新市场，其中重点是欧洲市场。公司长期目标是到2032年在全球开设10000 家门店。
5、星巴克中国推出无糖风味咖啡
餐饮界消息，4月8日，星巴克中国宣布，全国7600余家门店正式推出“真味无糖”创新体系。据了解，“真味无糖”即指将原有风味糖浆中的风味与糖分完全分离，更大程度地让顾客掌握风味咖啡甜度的选择权，既能享受饱满不打折的风味体验，又可随心选择咖啡甜度，做到咖啡饮品“风味加满不加糖” 的同时，提供至少500余种不同风味和甜度的咖啡搭配选择。
此外，星巴克还增加了全新的0热量代糖，含源自植物的甜菊糖苷与罗汉果甜苷，提供更多甜味选择。
6、霸王茶姬今起开始招股，预计一周后上市
IPO聚焦消息，霸王茶姬据传将于今日（4月10日）开启招股，并预计在一周后正式登陆纳斯达克。霸王茶姬本次美股IPO的发行市值或将达到50亿美元（对应12至15倍PE），或募集5亿美元左右的资金。
公开资料显示，霸王茶姬（ChageeHoldingsLimited）于2025年3月25日首次公开招股书，股票代码为“CHA”，拟于美国纳斯达克挂牌上市。本次IPO的承销商阵容强大，包括花旗集团、摩根士丹利、德意志银行、中金公司、老虎证券、富途及华盛资本。
若上市成功，霸王茶姬将成为首个登陆美股的中国新茶饮品牌，也是第五个上市的新茶饮品牌。
7、蜜雪冰城招牌成绿色引争议，店员：已改回红色
九派新闻消息，近日，河北省三河燕郊开发区一蜜雪冰城店招牌由红色改为绿色，引发广泛热议。据媒体报道，起因是廊坊市三河市城管部门要求红底门头牌匾统一更换颜色。
不过，4月10日，有网友发布视频显示，一家此前被改招牌的蜜雪冰城门店已将招牌重新改回红色。该门店一名店员也确认招牌已改回，但对于具体原因，以不方便透露为由未作说明。
8、圣农发展拟11.26亿元收购太阳谷剩余54%股权
每日经济新闻消息，近日，圣农发展（002299.SZ）公告称，拟以11.26亿元收购太阳谷54%股权，若完成收购将100%持股。圣农发展对太阳谷的投资可追溯至2023年，当时受让其46%股权并投资可转股债权。对于收购目的，圣农发展称系为进一步整合公司现有资源，提升公司市场占有率与行业综合竞争力，稳固市场地位。
9、美国烧酒品牌Hello Soju 完成 680 万美元融资，推动创新
近日，总部位于美国的 RTD 波光粼粼烧酒品牌 Hello Soju 宣布完成 $6.8m 融资，旨在加速该品牌的创新。本轮融资由 Kleiner Perkins 和 Ballistic Ventures 的 Ted Schlein 个人投资领投，Hello Soju 的母公司 THG 提供支持。