近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、冰淇淋装在花生壳里，一颗售价28元
扬子晚报消息，近日，一女子在苏州某餐厅吃到“冰淇淋刺客”，一份装在花生壳里的冰淇淋售价28元，分量少。扬子晚报记者走访该冰淇淋店铺，其位于苏州市姑苏区美罗百货二楼，价格从28元到268元不等，外壳由真果壳制成，部分无法食用。工作人员称，产品采用意大利空运直达、全进口模式，因此价格较高。
2、北京启动“国际美食之都提质消费行动”
人民网消息，5月29日，2025北京餐饮产业高质量发展会议召开。活动上，“首都餐饮共建国际美食之都提质消费行动”正式启动，将通过常态化品牌活动升级、跨界资源赋能与技能人才培育三大维度，构建餐饮产业高质量发展新生态。
3、张翰被曾主理的烤肉品牌起诉
餐饮界消息，企查查APP显示，5月26日，法院送达烧本烧(上海)餐饮管理有限公司与张翰等追收未缴出资纠纷一案开庭传票等，将于7月28日在上海铁路运输法院开庭审理。信息显示，该公司成立于2021年1月，注册资本1000万，张翰曾持股10%，并于2023年4月退出。该公司名下关联多起破产拍卖信息，并已多次被限制高消费。据悉，演员张翰曾为烧本烧品牌“火星烤肉主理人”，并多次出镜宣传。
餐企新闻
1、海底捞全国首家脆鲩鱼主题店登陆广州
餐饮界消息，近日，海底捞全国首家脆鲩鱼主题店登陆广州琶洲万胜围店 ，以“鲜嫩脆爽，一鱼多吃”为核心，将广东中山特色脆鲩鱼与传统火锅融合，这是继全国首家鲜切鸡肉主题店、全国首家牛肉工坊店之后，海底捞在广东地区的又一次主题店尝试。
海底捞通过革新地域食材、丰富场景体验与升级“鲜味”可视化，以“广府鲜味”为载体打造鲜活消费场景，在满足消费需求同时，助力激发餐饮消费潜能，实现高质量供给与消费需求的良性互动。
2、288元/位，定价历史最低！新荣记再推“穷鬼套餐”
近日，新荣记北京建国门外大街店上架新的午市点心套餐。该套餐定价288元/位，还包含服务费，2位起订，仅供工作日大厅使用。据了解，这也是新荣记有史以来推出过客单价最低的“穷鬼套餐”。
据网友发布的菜单显示，套餐内涵盖10道餐点和3种茶饮，覆盖冷菜、点心、主菜、甜品及饮品。餐点包括辣卤小龙虾配凉面、豆苗水晶虾饺、蔓越莓叉烧、招牌炖汤、萝卜酥、热炝盐烤章跳、鱼子酱水潺春卷、鲜虾脆肠粉、桂花燕窝紫米糍、甘蔓茶桃胶奶冻/牛油果冰淇淋。茶饮则有白牡丹、冷萃茉莉白毫银针、咖啡可选。
3、全聚德海口店开业，首次进军华南市场
北京商报消息，5月28日，全聚德位于海南省海口市王府井海垦广场的直营门店正式开业，这也是全聚德首次进军华南市场。
数据显示，截至2024年底，全聚德旗下“全聚德”“仿膳”“丰泽园”“四川饭店”品牌在国内外开设直营、加盟连锁餐饮门店共计101家。2024年，全聚德在拉萨新开1家加盟门店。
据悉，全聚德海口店面积超过750平方米，店内设有多个用餐区域，整体餐位布局灵活，全面满足消费者多样化的就餐需求。其中高端商务包间多达8个，最大包厢可容纳20人用餐；包厢内均配备茶台设施，可提供专业茶艺服务，满足商务接待、家庭聚会及朋友聚餐等多元场景。
菜品方面，该门店兼顾了正宗京味挂炉烤鸭和海南本地饮食偏好，既延续全聚德国家级非遗挂炉烤鸭技艺，精选北京填鸭，明火慢烤。同时还结合本地饮食偏好，研发出金牌沙姜猪手、黑松露山药鲍鱼、99秒小黄鱼等融合菜品，实现了传统技艺与地方特色的完美结合。
4、麦当劳携手蔚来，上线餐饮品牌首个车载AI语音点餐智能体
观点网消息，5月29日，麦当劳中国携手蔚联合宣布，双方共同研发的餐饮行业首个车载AI语音点餐智能体“麦当劳智慧点餐”正式上线，并已接入全国超7000家麦当劳餐厅，包括近1000家得来速汽车餐厅。
据蔚来高级副总裁、乐道汽车总裁沈斐介绍，麦当劳是蔚来与乐道用户导航搜索量最高的餐饮品牌。此次上线的首个车载AI语音点餐智能体，提供包含语音随心点、免密支付、导航预测时间、到店/车道即时取餐等体验，未来还也会在蔚来车型上线。
5、费大厨108万年薪招聘美国首店店长
蓝鲸新闻消息，费大厨辣椒炒肉美国公司近期在招聘网站上开放了“美国首店店长”岗位的招聘。招聘启事显示，底薪在11万-15万美元/年，折合人民币年薪约79-108万元/年。蓝鲸新闻记者尝试联系费大厨品牌部及招聘方，截至发稿暂未取得回复。
公开资料显示，今年4月，湖南外国语职业学院与费大厨达成合作，双方将携手助力湘企出海、赋能学子就业。费大厨有关负责人在考察学校时就曾表示，企业海外业务筹备工作正紧锣密鼓推进。
6、袁记云饺母公司总部在顺德乐从动工
小食代消息，5月27日，袁记食品集团总部基地在顺德乐从正式动工，项目占地90.1亩，总投资20亿元，是集食品研发、工艺创新于一体的现代化产业基地。当天，袁记食品集团品牌矩阵集中发布，袁记味享、张府园大碗面、面头师、一品味享、巴彦万润、永泰酱油六大品牌亮相。
据悉，目前袁记全国门店数量近5000家。袁记食品集团董事长袁亮宏表示，目前袁记已在新加坡开设三家门店，后续将在日本、韩国、美国、英国开业。
7、鼎泰丰又关一店
餐饮界消息，5月27日，鼎泰丰发布公告称宁波国金中心店由于品牌运营调整，将于2025年5月28日起停止营业。今年以来鼎泰丰陆续关闭门店，4月30日，鼎泰丰深圳平安中心店宣布停止营业，5月5日，南京德基广场店因商场升级改造关店。目前，鼎泰丰在中国大陆仅剩14家门店。
8、西贝公开食材，加码儿童餐赛道
餐饮界消息，5月27日，西贝官宣今年西贝专业儿童餐的多个升级方向，其中西贝专业儿童餐首次公开食材卡，承诺“5个不添加”，不添加鸡精、香精、味精，不添加人工色素、防腐剂。据介绍，升级后的西贝专业儿童餐包含4套儿童成长套餐，11道可自由搭配的单品，包括升级后的DHA*大黄鱼套餐等。
9、90%以上采购本土化，麦当劳今年近半新餐厅将开在中国
第一财经消息，近日，麦当劳中国方面回应，前段时间的“对等关税”事件，对其生意并没有受到重大影响。“我们中国市场90%以上原材料实现本土采购，鸡肉、土豆等核心原材料，是在中国完成生产、加工、采购的。” 麦当劳中国首席影响官顾磊说道。
未来麦当劳还会在中国持续下沉。据了解，2025年，麦当劳有将近一半的新餐厅将开在中国。目前麦当劳中国已经有超过7000家餐厅。
饮品新闻
1、霸王茶姬要在马来西亚开300店
马来西亚《东方日报》消息，马来西亚联大集团(MAGMA)日前宣布，将与中国知名茶饮品牌霸王茶姬合作，3年内在该国开设300家直营门店。
根据协议，双方将共同设立Chagee Magma Sdn Bhd，霸王茶姬与MagmaChain管理公司将分别持有其60%与40%股权。霸王茶姬于2019年进驻马来西亚。如今已将马来西亚建成其最大的海外市场。
2、古茗在浙江成立控股公司，注册资本11亿
企查查消息，近日，古茗控股（浙江）有限公司成立，法定代表人为阮修迪，注册资本11亿人民币，经营范围包括控股公司服务、机械设备研发、软件开发、企业管理等。企查查股权穿透显示，该公司由古茗关联公司Guming（Hong Kong）Limited全资持股。
3、茉莉奶白联名Hello Kitty上新新品
餐饮界消息，5月30日，茉莉奶白联名Hello Kitty上新新品玫珑瓜瓜乐。玫珑瓜瓜乐以“一藤一瓜”、香甜丝滑的海南玫珑瓜为口味灵感，结合高山乌龙茶，以“果香+茶韵+奶香”三重风味呈现夏日的清爽口感。和联名同步推出的还有多款主题周边，联名贴纸、联名零钱包，以及兼具果香香氛功能的联名立体香卡等。
4、多款饮品降价3元 瑞幸回复
界面新闻消息，5月30日，有消费者发现瑞幸咖啡多款饮品价格下调至6.9元区间，包括轻乳茶、果C美式等非核心饮品价格在瑞幸小程序及外卖平台上从9.9元降至6.9元，经典咖啡如生椰拿铁、陨石拿铁等仍维持在13-17元区间，甚至个别产品出现涨价。
对此瑞幸咖啡向界面新闻回应：“我们为消费者推出端午节和儿童节的双节特惠福利，随机发放6.9元优惠券，并非降价。”
5、库迪咖啡二期烘焙项目投产，为亚洲最大单体烘焙厂
北京商报消息，5月28日，库迪咖啡二期烘焙项目在安徽当涂举行点火仪式，标志着目前亚洲最大单体烘焙厂正式投产。
据了解，该项目引入4台600公斤意大利Brambati烘焙机，集生豆仓储、分拨、烘焙、包装及物流于一体，年处理生豆能力7.5万吨，可支撑门店单日销量1000万杯。
作为库迪咖啡全球供应链战略的核心环节，二期项目所在的3号园区采用全流程自动化生产系统，存储仓库严格遵循国际恒温恒湿标准，配合智能化设备实现从生豆到成品的无缝衔接。
6、柠季公布出海战略
日前，现制柠檬茶品牌柠季公布了出海战略。据悉，品牌已在东南亚签约15家门店，覆盖马来西亚、新加坡、柬埔寨等国。目前马来西亚及柬埔寨已分别开业1家门店，同步在马来西亚吉隆坡顶级商场Pavilion及吉隆坡国际机场的3家门店也正在筹建中，预计7月份正式开业。
柠季创始合伙人汪洁介绍，今年柠季还即将在新加坡、澳洲等国继续扩大其全球门店版图。品牌去年将门店拓展到香港，目前在港拥有15家门店。
7、茶百道首家手作店“茶百道·探川觅饮”落地成都，主打日茶夜酒
首店早知道消息，近日，茶百道全球首家手作门店“茶百道·探川觅饮”旗舰店在成都宽窄项目亮相。门店已于5月1日开启内测试营业，正式营业时间待定。据了解，门店约460平方米，是一家由院落和一二楼客座区组成的复式大店，内部装潢融入川剧、蜀绣、竹编以及熊猫等元素。
该店一楼的空间划分了中央吧台负责调制茶酒、制作甜品冰淇淋，手作厨房明档可见奶茶的制作过程。值得一提的是，该旗舰店主打日茶夜酒的手作模式，傍晚六点后，门店就会亮灯切换为“光影剧场”的酒吧模式。
8、Tims天好咖啡牵手中石化易捷三年后：山东5家合作门店已全部停用
泰山财经消息，近日，Tims天好咖啡济南中石化洪山路银座花园灵枫店已经停止营业，且店面招牌已经改换为“易捷咖啡”。对此，天好咖啡官方客服回应称，目前其与易捷咖啡在山东中石化加油站易捷便利店内合作经营的5家门店已全部处在停用状态。据Tims天好咖啡官网数据显示，和中石化达成合作近三年来，目前已开出154家中石化灵枫店，占天好咖啡总门店数的15%。
9、湊湊火锅推出“湊湊煮茶”布局下午茶市场
证券时报消息，近日，呷哺集团旗下湊湊火锅在全国50家门店推出“湊湊煮茶”，布局下午茶市场。呷哺集团方面表示，这是公司探索餐饮消费场景创新的最新动作。
目前，“湊湊煮茶”提供单点茶位及双人套餐两种选择。其中，单点茶位定价78-88元/人位、下午茶自助定价29元/人位；双人套餐则定价158元(包含茶饮及部分下午茶产品)，办畅吃卡可享20优惠。