近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、重庆查处404起网络餐饮违法案件
重庆法治报消息，今年以来，重庆市各级市场监管部门持续加大网络餐饮违法行为打击力度，前4月已累计查处违法案件404起。重庆市市场监管局公开曝光其中六大类22起典型案件，涉及伪造和未审查入网资质，超范围经营冷食，转单他人加工制作，原料过期、伪劣和食品霉变，从业人员无健康证明，过程控制不合规等。
2、2026“五一”微信餐饮消费数据出炉 餐饮小程序打开量环比涨26%
微信发布 2026 年“五一”数据报告（5月1日—3日）显示，假期餐饮消费热度高涨，全国餐饮小程序打开次数环比增长26%，线下就餐需求旺盛。餐饮行业交易笔数 TOP5 城市（除北上广深）分别为重庆、成都、武汉、苏州、杭州，新一线及重点城市餐饮消费表现突出。瑞幸、喜茶、霸王茶姬稳居港人北上消费“心水”TOP3。
餐企新闻
1、麦当劳中国一季度门店净增加222家
餐饮界消息，5月7日，麦当劳公布了截至2026年3月31日的第一季度业绩。财报显示，麦当劳一季度实现营收65.17亿美元，同比增长9%；实现净利润19.83亿美元，同比增长6%。
业绩会议上，麦当劳首席财务官lan Borden表示，在中国市场，麦当劳一季度稳住了市场份额，该表述和2月年度业绩会时一致。他还表示，尽管预计宏观压力仍将持续，但麦当劳正坚定推进既定战略，致力于挖掘中国市场长期的增长潜力，“我们正按计划推进，预计今年将在中国新开设约1000家餐厅”。截至3月31日，在华门店数为7962家，较年初净增加222家。
2、Shake Shack一季度净亏损30万美元
中国基金报消息，5月7日，Shake Shack公布2026年第一季度财报。财报显示，Shake Shack一季度营收为3.667亿美元，同比增14.3%；同店销售额增4.6%，基本符合预期；公司净亏损30万美元，合每股亏损0.01美元，上年同期盈利450万美元。
Shake Shack公司表示，虽牛肉成本上涨但未提价。此外，1月恶劣天气显著影响同店销售额。Shake Shack高管在财报电话会表示，中东战争持续影响冲击短期业绩。同时，Shake Shack宣布任命Michelle Hook为新任首席财务官，该任命自5月11日起正式生效。Hook将接替Katherine Fogertey的职位，后者已于3月初卸任该职务。
3、别样肉客预计第二季度销售额低迷
餐饮界消息，别样肉客（Beyond Meat）近日发布业绩预告，由于其植物基产品需求持续疲软，预计第二季度营收为6000万至6500万美元（折合约4.09亿至4.27亿人民币），低于市场预期。
4、米村拌饭北京上新轻食拌饭系列
北京商报消息，继在青岛试水轻食拌饭后，米村拌饭在北京、上海两地也上新了轻食系列拌饭。目前米村拌饭北京大部分门店上新了4款轻食拌饭产品，分别为牛油果时蔬轻食拌饭、鸡腿肉牛油果轻食拌饭、金枪鱼牛油果轻食拌饭以及烤牛肉牛油果轻食拌饭，每款定价在21.9元-34.9元之间。
对于上新轻食拌饭系列，米村拌饭品牌部表示，主要基于消费趋势变化，满足更多顾客的需求。起初是在青岛48家门店测试，如今在北京、上海也陆续推出这一系列，后续有计划全国布局。
5、老乡鸡发布菜品溯源报告2.0
5月7日，老乡鸡正式推出《菜品溯源报告 2.0》，报告长达830页、共32.2万字，涵盖 489 个三卡追溯档案。本次溯源报告新增线上可视化查询，消费者可通过堂食扫码、小程序、外卖平台实时查看溯源信息与检验报告。报告更新菜品加工分类，餐厅现做占比提升至 75%，并公示 191 款产品营养成分；同时实行食材风险分级管理，全批次检测并公开供应商监管数据，主动披露运营问题。
6、西贝北京西红门宜家店关闭
界面新闻消息，5月6日，位于北京荟聚3层的西贝（北京西红门宜家店）确认关闭。对于西红门西贝的闭店原因，西红门商场工作人员表示，撤店原因为租约到期后不再续约。据该店厨师长透露，西红门店闭店后，员工已经被安排到附近门店继续工作。大众点评显示，该店于2014年8月被点评收录，并分别于2020、2025年获得该平台的年度星级商户，点评显示其人均消费80元。目前，西贝各地关店已超100家。
7、重庆一饭店疑打捞垃圾桶内地沟油，官方回应
极目新闻消息，5月4日，有网友曝光重庆万州“木师兄地摊烧椒牛肉（五桥店）”员工从路边泔水桶中舀取废油并抬回店内。5月6日，涉事门店负责人回应称，该行为系员工私自收集废弃油脂用于转卖，并非用于食品加工，目前已停业整改，并销毁全部餐具。
同日，重庆市万州区市场监管局通报：接报后已联合城管、公安及属地街道迅速开展调查。经调取监控、核查台账及询问相关人员，暂未发现该店使用废弃油脂加工食品，但确认其存在与第三方的废弃油脂交易记录。目前调查仍在深入进行，一旦查实存在违法违规行为，将依法严肃处理。
8、全球最大的鱼子酱企业“鲟龙科技”，拟赴香港上市
观点网消息，5月5日，杭州千岛湖鲟龙科技股份有限公司向港交所递交上市申请书，联席保荐人为中信证券、中信建投国际。鲟龙科技是全球最大的鱼子酱企业。根据灼识咨询的数据，公司自2015年以来连续11年实现鱼子酱销量全球第一名。2021年至2025年，公司的鱼子酱销量持续占据全球市场的30%以上，于2025年达到36.1%，超过全球第二大企业的四倍以上。
9、田小狗官宣进驻深圳市场
餐饮界消息，5月4日，长沙人气湘菜品牌“田小狗的饭店”通过其小红书官方账号宣布，深圳万象城店、长沙新店及田小狗米粉铺·运达店正在筹备中。深圳门店的开业，也意味着田小狗正式进军华南市场。据官方资料，截至2026年3月，田小狗已在湖南、江西两地布局7家直营门店及1家米粉铺。
饮品新闻
1、薛记炒货卖现制冰淇淋，或试水中餐菜品
目前，薛记炒货已经推出了现烤红薯干、现烤猪肉脯、冰淇淋等产品，甚至还试水了炸货。而在招聘平台上，薛记食品多个公司正在招聘中餐厨师，岗位职责包括日常中餐菜品的烹饪、炒制、出品，包括大锅菜、小炒；食材预处理、腌制、备菜等。
2、蓝瓶咖啡被卖后在华公司首次增资
小食代消息，近日，工商信息显示，蓝瓶咖啡旗下中国运营主体“蓝瓶咖啡（中国）有限公司”近日发生工商变更。4月29日，公司股东由“蓝瓶控股有限公司”变更为“Blue Bottle Coffee Hong Kong Limited（蓝瓶咖啡香港有限公司）”，后者同时成为公司新任大股东；主要成员方面，KAIS MARZOUKI（雀巢大中华区董事长兼首席执行官马凯思）退出董事名单，陈怡翔加入董事行列。此外，公司注册资本由1200万美元增至3700万美元，增加2500万美元。此前，雀巢宣布将蓝瓶咖啡出售给大钲资本。
3、隅田川咖啡在杭州恒隆Olé开设“店中店”咖啡馆
FoodTalks消息，近日，杭州恒隆广场开业，隅田川咖啡与Olé精品超市合作打造的“店中店”咖啡馆同步开业。此次合作中，隅田川咖啡首次将“咖啡萃取实验室”概念引入超市卖场。据品牌介绍，该门店采用开放式吧台设计，配备专业冲煮设备，咖啡师现场完成研磨、萃取与出品。隅田川咖啡创始人林浩表示，未来品牌计划持续优化“咖啡萃取实验室”门店模型，并在更多城市的高端商超体系中推广。
4、霸王茶姬入局冰淇淋赛道
餐饮界消息，近日，霸王茶姬在上海武康路店全球首发 Geelato 茶拉朵系列，正式切入冰淇淋赛道。本次新品推出10款意式冰淇淋、3款冰淇淋雪顶特饮，融合伯牙绝弦等经典茶底，打造茶香与冰品结合的创意产品，售价约20元。新品上线后门店爆单、排队火爆。
5、沪上阿姨推出5月加盟新政
餐饮界消息，近日，茶饮品牌沪上阿姨上线5月限时加盟扶持政策，活动覆盖整月，从费用减免、设备支持到开业帮扶多维度降低餐饮创业者入局门槛。本次新政对有无餐饮从业经验人群实行差异化优惠，创业开店预算低至12万元起，最高可享超8万元综合补贴。政策涵盖加盟费直降、保证金可退还、设备分期免息及专项补贴等福利，同时配套首批物料、培训、门店消杀等标准化收费标准。
6、蜜雪冰淇淋小屋刷屏，有人排队3小时吃上
餐饮界消息，蜜雪冰城郑州总部旗舰店全新上线粉黛春山、青青茶山两款地区限定国风圣代碗，统一定价9元。新品凭借浓郁国风意境、超高颜值与极致性价比迅速走红，在各大社交平台引发广泛传播。
“五一”假期期间，蜜雪总部冰淇淋小屋人气爆棚，消费者平均排队时长长达 5 小时，更有不少游客专程改签高铁票专程到店尝鲜。门店单日最高到访量突破 3 万人次，成为郑州新晋网红打卡地标，也凭借高性价比限定新品进一步放大品牌国民度与话题热度。
7、新茶饮“天价单品”，奶茶卖到188元/杯！
蓝鲸新闻消息，5月1日，奶茶品牌“蘭誦茶事”在北京开出首店，其推出的“东方至臻”系列三款奶茶中，两款售价188元、一款168元，引发热议。该品牌主理人此前回应称，采用武夷山岩茶老枞水仙等高价茶叶，每斤3至5万元，推出高价产品是出于“对新中式茶饮的情怀”。据悉，该品牌目前全国仅8家门店，除三款百元级以上产品外，店内大部分鲜果茶及奶茶单价在19至29元区间。
8、蜜雪集团：公司拟实施H股全流通计划
5月4日，蜜雪集团在港交所公告，公司已于2026年4月30日向中国证监会提交申请，拟将约2282.4万股非上市股份（占公司已发行股份总数约6.01%）转换为H股，以实施H股全流通。根据公告，在取得所有相关批准及/或备案（包括中国证监会备案通知及联交所批准）并遵守适用法律法规后，该等非上市股份将转换为H股，公司将申请该等H股于联交所主板上市及买卖。
9、五粮液开新店卖咖啡、烧烤
近日，五粮液在成都开出了一家全新的线下门店——“五粮液体验馆·五粮炙造”。该店在今年3月开始营业，店内配有专业调酒师与咖啡师，主打“日咖夜酒”的模式：白天卖68元一杯的“第八代五粮液咖啡”，还有各种白酒特调饮品；晚上8点之后，切换成夜酒模式，卖烧烤、川菜融合菜，还有五粮液特调鸡尾酒。