餐饮大事件471期｜民谣集五店齐开加速全国布局、韩国三进鱼糕入驻长沙、杭州一寿司郎被查盘子10抽10脏…每周大事件
餐饮界
/ 阿荣 / 2026-05-28
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
一周餐饮圈好戏不断，热搜与猛料齐飞！民谣集五店同开加速全国扩张，韩国三进鱼糕首入长沙；杭州寿司郎深陷“脏盘子”风波，北京稻香村被曝“反向抹零”；蜜雪冰城同款饮品销量暴涨，星巴克再裁员2000人……头部品牌动作频频，新店扩张、人事变动、营销出圈，行业热点一网打尽！
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、北京稻香村一门店被指“反向抹零”，商家：系收费系统设置问题
红星新闻消息，近日，有游客反映，在不知情情况下，于北京稻香村（南锣鼓巷店）消费遭遇反向抹零。游客表示，自己购买两次食品，第一次原价39.95元，被实收40.00元，第二次原价2.29元，被实收2.30元。游客认为，付款是手机电子支付的，商家完全可以精确到分。
对此，涉事门店工作人员称，“5分钱没法找你。现实当中，你去哪个超市都不会找你的。”该公司客服表示，这不是单个店的行为，所有的秤都是这样设置的。涉事门店在随后的反馈中表示抱歉，称要整顿。
2、千问订餐厅服务单日增长200%
海报新闻消息，5月19日，记者从千问获悉，千问APP推出的“打电话订餐厅”服务单日使用量同比增长约200%。
今年1月，千问推出“打电话订餐厅”功能，用户只需对着“任务助理”说一句诸如“帮我订一间适合6口之家的包厢，人均400左右，要有儿童餐，最好在国贸边。”千问便会筛选出餐厅，并代用户拨打电话预订包厢。
餐企新闻
1、蒋冰遇获委任为海底捞海外业务执行董事
餐饮界消息，近日，特海国际宣布执行董事变更。刘丽已辞任本公司执行董事，自2026年5月20日起生效。同日，蒋冰遇获委任为执行董事。
蒋冰遇今年39岁，拥有超过十五年的餐厅运营及国际市场管理经验。她自2023年3月起担任特海国际加拿大市场大区经理，主要负责加拿大市场的门店运营管理、市场开拓及新品牌孵化等工作；2010年至2022年期间任职海底捞国际。截至今日，蒋冰遇在特海国际22家附属公司担任董事职务。
2、民谣集五店齐开加速全国布局
餐饮界消息，今年4月，民谣集烧烤酒馆接连开出五家新店，版图覆盖陕西安康、新疆昌吉、天津、广东广州及广东肇庆。与此同时，江苏、福建、河北、广东及安徽等地多家门店同步筹备中。
凭借“烧烤+音乐+自选酒水”的特色模式，民谣集深入各地商圈，以温暖走心的音乐现场和地道的特色餐酒，为当地都市人群构建一处能卸下疲惫的“情绪角落”，持续为各城夜生活注入新的文化活力。
3、华辉拉肠香港首店开业
餐饮界消息，近期，华辉肠粉王在香港开出首店，门店位于香港特別行政区新界荃湾区沙咀道283地下。菜品方面，华辉肠粉王涵盖经典肠粉、生滚煲仔粥、特色捞粉、炒粉面、饮品以及小食6大类，价格在8-48港币之间。
公开资料显示，华辉拉肠1996年创立于广州，目前在全国拥有超80家门店，主打拉肠、艇仔粥等经典广式美食。
4、韩国三进鱼糕入驻长沙
餐饮界消息，5月20日上午，韩国三进鱼糕全国首店在长沙开业。
据悉，三进鱼糕隶属于韩国三进食品集团，是拥有70余年发展历史的韩国代表性鱼糕专业企业，企业以鱼糕制造为核心。此次开业的德思勤门店为三进鱼糕在中国的首店，既引入韩国原产高品质鱼糕产品，也将结合中国消费者口味开展本地化创新，后续还将在长沙雨花区成立供应链总部，辐射全国。
5、必胜汉堡全国门店突破100家
餐饮界消息，5月20日，必胜客旗下独立汉堡品牌“必胜汉堡”宣布全国总门店数已突破100家。
公开信息显示，2025年12月，必胜汉堡在深圳开出双首店，均由必胜客原有门店改造而成。此后，该品牌陆续进入成都、广州等多个城市。
6、杭州一寿司郎被查盘子10抽10脏
新黄河消息，近日，杭州市萧山区市场监督管理局公布行政处罚决定书，北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司因多项食品安全及经营违规问题，被责令改正、予以警告，共计罚没金额超6万元。
执法检查显示，该门店餐具清洗消毒工作不达标。首次检查中，门店刺身专区抽查的10只盛装成品刺身铝盘，均残留水渍和食物残渣。时隔一月，监管部门依据消费者投诉再次上门复查，抽查10件待使用餐具，仍有6件残留饭粒残渣，卫生整改未落实到位。
除餐具卫生问题外，该门店还存在超范围经营、后厨操作不规范等违规行为。同时，员工进出食品专间时，未严格执行二次更衣、洗手消毒等规范操作，专间管理存在严重漏洞
7、上海小南国接获复牌指引
观点网消息，5月18日，上海小南国控股有限公司发布公告称，公司已于5月13日接获联交所函件接获联交所函件，函件载列了股份恢复买卖的四条复牌指引。
复牌指引包括：刊发所有未公布的财务业绩及处理审计修订；证明遵守上市规则第13.24条；重新遵守董事及委员会组成相关规则；向市场公布所有重要信息复牌指引内容。公司需在2026年6月30日前公布首次季度更新，此后每三个月公布一次。
此外，公司股份将继续暂停买卖，直至另行通知。
8、必胜客江苏区域总部落户苏州高新区
餐饮界消息，5月18日，必胜客江苏区域总部项目正式签约落户苏州高新区。百胜中国必胜客品牌总经理蒯俊在签约仪式上表示，必胜客将以江苏区域总部项目为支点扎根苏州、辐射长三角。未来将充分发挥品牌优势，深化“首店经济”和创新消费场景合作，加速引入必胜汉堡、必胜炙烤串等全新模式，以高品质产品重构消费新场景。
9、KPRO肯律轻食第300家店落地
北京商报消息，5月21日，肯德基旗下轻食品牌 KPRO肯律轻食第300家门店正式落户上海协信星光广场。与此同时，KPRO肯律轻食宣布将推出能量PRO三明治与20.0高蛋白酸奶昔两大全新产品系列， 标志着该品牌“轻食+轻饮”的产品矩阵得到进一步完善。
饮品新闻
1、茶百道取消监事会
小食代消息，近日，茶百道举行股东周年大会，所有决议案均获通过。股东周年大会选举产生第三届董事会，任期三年自2026年5月21日起生效。
执行董事包括王霄锟、汪红学、戴利及陈克远；非执行董事为陈达；独立非执行董事包括杨志达、唐勇及程丽。王霄锟连任董事长。
公司也宣布取消监事会，相关职责由董事会审核委员会行使。刘洧宏、朱明星及张禹不再担任监事职务，监事会相关制度相应废止。
2、喜茶北京泡泡玛特城市乐园店上新门店限定「莓巧森林」
5月22日，喜茶北京泡泡玛特城市乐园店上新门店限定产品「莓巧森林」，契合门店所在的“奇遇森林市集”内浓厚的森林氛围，喜茶将酸甜草莓融入人气浓巧结构，带来浓郁可可与莓果香气的灵感碰撞。
「莓巧森林」选用98%高浓度真可可，搭配喜茶定制源牧3.8牛乳，呈现丝滑浓郁的可可牛乳口感，再加入清新灵动的莓果风味，以恰到好处的酸甜层次平衡浓巧的醇苦，顶部覆盖轻撒草莓粉的每日现打草莓云顶，进一步提升整杯饮品的莓果香气与馥郁口感，为入园游客打造一杯液体版的可可草莓蛋糕。
3、首周销量近100万杯！甜啦啦泰奶借势520与国际茶日热销出圈
5月15日，甜啦啦泰奶系列全国上新，以“萨瓦迪卡，泰奶来啦”为传播主题，凭借“高价值、低价格”的产品优势，精准绑定“520”节日流量，强势引爆夏日茶饮市场。数据显示，5月15日至5月20日，泰奶系列全国销量近100万杯，其中“泰红柠檬茶”与“冰淇淋泰奶”成为最受欢迎单品，部分门店出现断货现象。
4、瑞幸咖啡董事会变动
餐饮界消息，瑞幸咖啡宣布董事会成员发生变动。董事会此前已决议，公司每位董事的任期为两年，任期届满后可由董事会重新任命。郭谨一、曹文宝、陈伟豪、刘军、刘千里和邵孝恒的董事任期于2026年5月届满。
刘峰（注：为会计研究学者）因个人原因不再连任董事，但会继续以外部战略顾问身份为公司提供指导和专业意见。除刘峰外，上述其余人员均已获董事会重新任命，连任董事，任期两年。
经此次重新任命后，目前瑞幸咖啡董事会由九名董事组成：黎辉、郭谨一、曹文宝、陈规易、陈伟豪、刘军、Joel A. Getz、刘千里和邵孝恒。
5、古茗推出“全场9.9元”限时活动
餐饮界消息，古茗今日发布信息称，自5月18日起至5月31日，推出“全场9.9元喝”活动，活动期间，每位用户每天可在小程序自提下单购买。从6月起，推出“周周9.9元喝”活动，每人每周可以领取一张9.9元咖啡券。
官方强调，团队以IIAC金奖豆为风味基准，确立只选30天内新鲜烘焙咖啡豆的新鲜标准。同时，门店配备高端全自动咖啡机，以保障萃取稳定、出品一致，力求在高性价比基础上，提供高品质咖啡体验。
6、新品被曝存漏洞，初中生可轻松买到饮料酒？瑞幸回应
新快报消息，5月19日，瑞幸新品上市首日，就有15岁初中生在未被查验身份证的情况下顺利购得含酒精饮品。
今天，瑞幸咖啡针对网络热议的两款含酒精新品做出回应，表示购买该产品需要进行年龄核验，而且仅限线下自提。
针对网友关注的“取餐是否查身份证”问题，客服表示，购买含酒精版本饮品时，门店确实会进行年龄核验。若顾客看起来年龄较小，或店员无法准确判断年龄，都会要求出示身份证进行核实，也希望消费者能够理解并配合。
7、已裁员2000人！国际咖啡巨头宣布：将关闭多地办公室
央视财经消息，近日，全球知名咖啡连锁公司——星巴克宣布，将在美国裁员300人，以削减成本、力求重回增长轨道。星巴克表示，将在美国裁撤300名企业员工，同时还将关闭多个地区办公室，相关举措将产生包括遣散费，以及资产减值等在内的4亿美元（约合27亿元人民币）的重组费用。星巴克称，此次人事调整是公司战略转型的一部分，有助于公司改善运营。降低成本。
据悉，这也是星巴克自首席执行官布莱恩·尼科尔掌舵以来的第三轮裁员。去年2月和9月，星巴克公司分两轮共裁员2000人。截至2025年9月底，星巴克共有约9000名美国非零售岗位员工，以及5000名从事运营支持工作的国际员工。
8、蜜雪冰城上线黄仁勋同款饮品，销量大增140%
大象新闻消息，5月15日，英伟达CEO黄仁勋在北京南锣鼓巷的蜜雪冰城门店点了杯“蜜桃四季春”，引发关注。5月16日上午，蜜雪冰城官方点餐小程序已火速上线“大佬同款”专属分类，直接把这款单品置顶。
蜜雪冰城相关工作人员回应，小程序上线“大佬同款”后，蜜桃四季春当日销量环比前日增长接近140%，较上周五增长超过90%。黄仁勋到访的南锣鼓巷店，蜜桃四季春销量环比增长超过90%。
9、煲珠公驰援柳州地震灾区
餐饮界消息，5月19日，广西柳州市柳南区发生5.2级地震后，南宁茶饮品牌“煲珠公”迅速响应，调配易于储存的老红糖芝士曲奇和高能量的水牛老红糖奶等物资，作为应急食品支援抗震救灾一线，助力灾区群众渡过难关。
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、北京稻香村一门店被指“反向抹零”，商家：系收费系统设置问题
红星新闻消息，近日，有游客反映，在不知情情况下，于北京稻香村（南锣鼓巷店）消费遭遇反向抹零。游客表示，自己购买两次食品，第一次原价39.95元，被实收40.00元，第二次原价2.29元，被实收2.30元。游客认为，付款是手机电子支付的，商家完全可以精确到分。
对此，涉事门店工作人员称，“5分钱没法找你。现实当中，你去哪个超市都不会找你的。”该公司客服表示，这不是单个店的行为，所有的秤都是这样设置的。涉事门店在随后的反馈中表示抱歉，称要整顿。
2、千问订餐厅服务单日增长200%
海报新闻消息，5月19日，记者从千问获悉，千问APP推出的“打电话订餐厅”服务单日使用量同比增长约200%。
今年1月，千问推出“打电话订餐厅”功能，用户只需对着“任务助理”说一句诸如“帮我订一间适合6口之家的包厢，人均400左右，要有儿童餐，最好在国贸边。”千问便会筛选出餐厅，并代用户拨打电话预订包厢。
餐企新闻
1、蒋冰遇获委任为海底捞海外业务执行董事
餐饮界消息，近日，特海国际宣布执行董事变更。刘丽已辞任本公司执行董事，自2026年5月20日起生效。同日，蒋冰遇获委任为执行董事。
蒋冰遇今年39岁，拥有超过十五年的餐厅运营及国际市场管理经验。她自2023年3月起担任特海国际加拿大市场大区经理，主要负责加拿大市场的门店运营管理、市场开拓及新品牌孵化等工作；2010年至2022年期间任职海底捞国际。截至今日，蒋冰遇在特海国际22家附属公司担任董事职务。
2、民谣集五店齐开加速全国布局
餐饮界消息，今年4月，民谣集烧烤酒馆接连开出五家新店，版图覆盖陕西安康、新疆昌吉、天津、广东广州及广东肇庆。与此同时，江苏、福建、河北、广东及安徽等地多家门店同步筹备中。
凭借“烧烤+音乐+自选酒水”的特色模式，民谣集深入各地商圈，以温暖走心的音乐现场和地道的特色餐酒，为当地都市人群构建一处能卸下疲惫的“情绪角落”，持续为各城夜生活注入新的文化活力。
3、华辉拉肠香港首店开业
餐饮界消息，近期，华辉肠粉王在香港开出首店，门店位于香港特別行政区新界荃湾区沙咀道283地下。菜品方面，华辉肠粉王涵盖经典肠粉、生滚煲仔粥、特色捞粉、炒粉面、饮品以及小食6大类，价格在8-48港币之间。
公开资料显示，华辉拉肠1996年创立于广州，目前在全国拥有超80家门店，主打拉肠、艇仔粥等经典广式美食。
4、韩国三进鱼糕入驻长沙
餐饮界消息，5月20日上午，韩国三进鱼糕全国首店在长沙开业。
据悉，三进鱼糕隶属于韩国三进食品集团，是拥有70余年发展历史的韩国代表性鱼糕专业企业，企业以鱼糕制造为核心。此次开业的德思勤门店为三进鱼糕在中国的首店，既引入韩国原产高品质鱼糕产品，也将结合中国消费者口味开展本地化创新，后续还将在长沙雨花区成立供应链总部，辐射全国。
5、必胜汉堡全国门店突破100家
餐饮界消息，5月20日，必胜客旗下独立汉堡品牌“必胜汉堡”宣布全国总门店数已突破100家。
公开信息显示，2025年12月，必胜汉堡在深圳开出双首店，均由必胜客原有门店改造而成。此后，该品牌陆续进入成都、广州等多个城市。
6、杭州一寿司郎被查盘子10抽10脏
新黄河消息，近日，杭州市萧山区市场监督管理局公布行政处罚决定书，北京寿司郎餐饮有限公司萧山区第一分公司因多项食品安全及经营违规问题，被责令改正、予以警告，共计罚没金额超6万元。
执法检查显示，该门店餐具清洗消毒工作不达标。首次检查中，门店刺身专区抽查的10只盛装成品刺身铝盘，均残留水渍和食物残渣。时隔一月，监管部门依据消费者投诉再次上门复查，抽查10件待使用餐具，仍有6件残留饭粒残渣，卫生整改未落实到位。
除餐具卫生问题外，该门店还存在超范围经营、后厨操作不规范等违规行为。同时，员工进出食品专间时，未严格执行二次更衣、洗手消毒等规范操作，专间管理存在严重漏洞
7、上海小南国接获复牌指引
观点网消息，5月18日，上海小南国控股有限公司发布公告称，公司已于5月13日接获联交所函件接获联交所函件，函件载列了股份恢复买卖的四条复牌指引。
复牌指引包括：刊发所有未公布的财务业绩及处理审计修订；证明遵守上市规则第13.24条；重新遵守董事及委员会组成相关规则；向市场公布所有重要信息复牌指引内容。公司需在2026年6月30日前公布首次季度更新，此后每三个月公布一次。
此外，公司股份将继续暂停买卖，直至另行通知。
8、必胜客江苏区域总部落户苏州高新区
餐饮界消息，5月18日，必胜客江苏区域总部项目正式签约落户苏州高新区。百胜中国必胜客品牌总经理蒯俊在签约仪式上表示，必胜客将以江苏区域总部项目为支点扎根苏州、辐射长三角。未来将充分发挥品牌优势，深化“首店经济”和创新消费场景合作，加速引入必胜汉堡、必胜炙烤串等全新模式，以高品质产品重构消费新场景。
9、KPRO肯律轻食第300家店落地
北京商报消息，5月21日，肯德基旗下轻食品牌 KPRO肯律轻食第300家门店正式落户上海协信星光广场。与此同时，KPRO肯律轻食宣布将推出能量PRO三明治与20.0高蛋白酸奶昔两大全新产品系列， 标志着该品牌“轻食+轻饮”的产品矩阵得到进一步完善。
饮品新闻
1、茶百道取消监事会
小食代消息，近日，茶百道举行股东周年大会，所有决议案均获通过。股东周年大会选举产生第三届董事会，任期三年自2026年5月21日起生效。
执行董事包括王霄锟、汪红学、戴利及陈克远；非执行董事为陈达；独立非执行董事包括杨志达、唐勇及程丽。王霄锟连任董事长。
公司也宣布取消监事会，相关职责由董事会审核委员会行使。刘洧宏、朱明星及张禹不再担任监事职务，监事会相关制度相应废止。
2、喜茶北京泡泡玛特城市乐园店上新门店限定「莓巧森林」
5月22日，喜茶北京泡泡玛特城市乐园店上新门店限定产品「莓巧森林」，契合门店所在的“奇遇森林市集”内浓厚的森林氛围，喜茶将酸甜草莓融入人气浓巧结构，带来浓郁可可与莓果香气的灵感碰撞。
「莓巧森林」选用98%高浓度真可可，搭配喜茶定制源牧3.8牛乳，呈现丝滑浓郁的可可牛乳口感，再加入清新灵动的莓果风味，以恰到好处的酸甜层次平衡浓巧的醇苦，顶部覆盖轻撒草莓粉的每日现打草莓云顶，进一步提升整杯饮品的莓果香气与馥郁口感，为入园游客打造一杯液体版的可可草莓蛋糕。
3、首周销量近100万杯！甜啦啦泰奶借势520与国际茶日热销出圈
5月15日，甜啦啦泰奶系列全国上新，以“萨瓦迪卡，泰奶来啦”为传播主题，凭借“高价值、低价格”的产品优势，精准绑定“520”节日流量，强势引爆夏日茶饮市场。数据显示，5月15日至5月20日，泰奶系列全国销量近100万杯，其中“泰红柠檬茶”与“冰淇淋泰奶”成为最受欢迎单品，部分门店出现断货现象。
4、瑞幸咖啡董事会变动
餐饮界消息，瑞幸咖啡宣布董事会成员发生变动。董事会此前已决议，公司每位董事的任期为两年，任期届满后可由董事会重新任命。郭谨一、曹文宝、陈伟豪、刘军、刘千里和邵孝恒的董事任期于2026年5月届满。
刘峰（注：为会计研究学者）因个人原因不再连任董事，但会继续以外部战略顾问身份为公司提供指导和专业意见。除刘峰外，上述其余人员均已获董事会重新任命，连任董事，任期两年。
经此次重新任命后，目前瑞幸咖啡董事会由九名董事组成：黎辉、郭谨一、曹文宝、陈规易、陈伟豪、刘军、Joel A. Getz、刘千里和邵孝恒。
5、古茗推出“全场9.9元”限时活动
餐饮界消息，古茗今日发布信息称，自5月18日起至5月31日，推出“全场9.9元喝”活动，活动期间，每位用户每天可在小程序自提下单购买。从6月起，推出“周周9.9元喝”活动，每人每周可以领取一张9.9元咖啡券。
官方强调，团队以IIAC金奖豆为风味基准，确立只选30天内新鲜烘焙咖啡豆的新鲜标准。同时，门店配备高端全自动咖啡机，以保障萃取稳定、出品一致，力求在高性价比基础上，提供高品质咖啡体验。
6、新品被曝存漏洞，初中生可轻松买到饮料酒？瑞幸回应
新快报消息，5月19日，瑞幸新品上市首日，就有15岁初中生在未被查验身份证的情况下顺利购得含酒精饮品。
今天，瑞幸咖啡针对网络热议的两款含酒精新品做出回应，表示购买该产品需要进行年龄核验，而且仅限线下自提。
针对网友关注的“取餐是否查身份证”问题，客服表示，购买含酒精版本饮品时，门店确实会进行年龄核验。若顾客看起来年龄较小，或店员无法准确判断年龄，都会要求出示身份证进行核实，也希望消费者能够理解并配合。
7、已裁员2000人！国际咖啡巨头宣布：将关闭多地办公室
央视财经消息，近日，全球知名咖啡连锁公司——星巴克宣布，将在美国裁员300人，以削减成本、力求重回增长轨道。星巴克表示，将在美国裁撤300名企业员工，同时还将关闭多个地区办公室，相关举措将产生包括遣散费，以及资产减值等在内的4亿美元（约合27亿元人民币）的重组费用。星巴克称，此次人事调整是公司战略转型的一部分，有助于公司改善运营。降低成本。
据悉，这也是星巴克自首席执行官布莱恩·尼科尔掌舵以来的第三轮裁员。去年2月和9月，星巴克公司分两轮共裁员2000人。截至2025年9月底，星巴克共有约9000名美国非零售岗位员工，以及5000名从事运营支持工作的国际员工。
8、蜜雪冰城上线黄仁勋同款饮品，销量大增140%
大象新闻消息，5月15日，英伟达CEO黄仁勋在北京南锣鼓巷的蜜雪冰城门店点了杯“蜜桃四季春”，引发关注。5月16日上午，蜜雪冰城官方点餐小程序已火速上线“大佬同款”专属分类，直接把这款单品置顶。
蜜雪冰城相关工作人员回应，小程序上线“大佬同款”后，蜜桃四季春当日销量环比前日增长接近140%，较上周五增长超过90%。黄仁勋到访的南锣鼓巷店，蜜桃四季春销量环比增长超过90%。
9、煲珠公驰援柳州地震灾区
餐饮界消息，5月19日，广西柳州市柳南区发生5.2级地震后，南宁茶饮品牌“煲珠公”迅速响应，调配易于储存的老红糖芝士曲奇和高能量的水牛老红糖奶等物资，作为应急食品支援抗震救灾一线，助力灾区群众渡过难关。
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