餐饮行业迭代加速，一周重磅动态密集上新！本土品牌出海提速、头部餐企革新布局、食材行情迎来波动、网红新品爆单出圈，同时行业乱象也悄然曝光，机遇与挑战并存。本周，KPRO肯律轻食门店规模突破600家、袁记云饺海外布局超60店深耕全球化市场；肯德基美国落地全新概念餐厅、麦当劳砸百亿推进全新战略，外资巨头持续试水新模型、深挖增长空间。
近一周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！
餐饮热讯
1、“中食办”是什么来头？
近日，“花1万元，就能拿到‘中字头’机构给的食品背书”等话题在网上引发热议。这些“证书”的来源，都指向一家名为“中国安全食品培优孵化系统工程办公室”的组织。其未经登记开展活动，涉嫌为非法组织。专家表示，“中食办”收钱发放所谓“功效评价证书”，夸大普通食品的功效，不仅侵犯消费者权益，还违反了多项法律法规。
2、KPRO肯律轻食全国门店突破600家
近日，KPRO肯律轻食全国第600家门店在杭州正式落地。品牌携手上海市营养学会，提出“每天摄入60g蛋白质、12种食材和10种微量营养素”的膳食倡导，并联合推出《肯律7天能量食谱》。肯德基中国品牌总经理汪涛，百胜中国首席顾客官陈琦出席了发布活动。
餐企新闻
1、肯德基美国推出新概念餐厅
肯德基将于9月26日在得克萨斯州麦金尼推出名为“Open House”的餐厅概念，测试早餐、深夜餐饮及桌边服务等新体验。餐厅面积约3400平方英尺，菜单首次加入早餐，包括早餐三明治、迷你可颂甜甜圈及冷热咖啡，还提供珍珠奶茶风味饮料、炸四季豆和辣味腌黄瓜等新品。餐厅同时设有双车道得来速、自助点餐机和桌边服务。肯德基表示，将通过该门店寻找可在全美推广的经营方式。
2、直击风波中的西贝一线
近日，记者前后实地走访北京多家西贝门店并采访一线员工发现，部分核心门店近期仍在盈利，但利润“薄得像纸”。一名店长称，门店今年1-2月曾亏损约20万元，经降本后6-8月连续盈利，但流水较去年高峰期减少约40%。一名店长感慨：“门店经营肯定再也回不到以前了。”
3、牛肉价格涨至两年多新高
近日，据第一财经报道，全国农产品批发市场牛肉平均价格已回升至两年多来的高点。农业农村部监测数据显示，9月21日全国农产品批发市场牛肉平均价格为71.59元/公斤，自8月初以来上涨近6%，较一年前上涨近9%。第38周（9月14日至20日）牛肉批发市场周均价为每公斤71.08元，环比上涨1.3%，同比高出8.4%。
4、德克士与美团共创新品“米汉堡”
本周，德克士与美团外卖联合推出“米满中国胃”活动，双方共同研发的新品“辣芝士黄金米汉堡”上线前三天，部分门店出现售罄补货情况，“米汉堡”系列新品订单占比打破德克士外卖渠道历史峰值纪录。
5、袁记云饺海外门店超过60家
自2024年12月进入新加坡市场以来，袁记云饺已开出近50家门店，新加坡门店日均营收稳定在2.5万元人民币以上。袁记云饺泰国门店达到13家。截至目前，袁记云饺海外门店已超过60家。
6、麦当劳拟拨出约85亿美元落地新战略
近日，麦当劳宣布推进“NEXT”战略的详情，包括计划拨出约85亿美元，用于帮助加盟商实施一项长期计划，以提供更好的食品、改善服务，并使餐厅运营更加便捷。这笔资金包含资本支持与租金减免，将一直投入至2036年。作为"Next"计划的一部分，麦当劳还寻求提升餐厅效率，称这可为美国单店年均现金流节省约10万美元，其中一项举措是名为ArchIQ的生成式AI系统。麦当劳近日还表示，目标是到2030年将鸡肉和饮品品类的市场份额提升1.5个百分点，这两个品类在美国市场正炙手可热。
7、海底捞秋季新品藕汤锅底已售出超60万份
近日，海底捞显示，今年秋季推出的“藕霸·洪湖莲藕汤”锅底，经前期部分门店试售并逐步扩大供应，截至9月22日已售出超过60万份，北京、上海、广州、深圳及杭州等城市销量居前。该新品将湖北藕汤做成可以喝汤、吃料、涮菜的“有料锅底”，消费者可先喝汤，品尝锅中的洪湖粉藕和黑猪筒骨，再根据个人喜好涮肉、涮菜。以藕汤锅底为核心，海底捞推出“寻味湖北，润养金秋”新品季，开发了窗花藕片、炸藕夹等系列产品，其中窗花藕片销量已超50万份。
8、美团：中高价格带餐饮商家留存率更高
近日，在2026美团到店餐饮产业大会上，美团最新数据显示，餐饮大盘正从“流量时代”转向“存量深耕”，餐饮行业2至3年店龄门店构成相对稳定的基本盘，3年以上门店占比持续提升。据美团数据，从供需两侧来看，中高价格带的餐饮产品供给和中高消费力人群都在抬升，消费韧性表现明显。此外，中高价格带餐饮商家向更高价格带迁移的比例更高，商家留存率也更高。
9、淘宝闪购城市骑士制服马云参与设计试穿
近日，2026年法国设计奖颁奖典礼在巴黎举行，淘宝闪购城市骑士制服获金奖，这是该奖项首次将金奖授予一线劳动者的制服。制服设计师杨涛表示，让外卖小哥有尊严是这件衣服的设计初衷，每个受人尊重的职业都有自己的制服，帮外卖小哥把“工装”升级成“制服”，会让他们拥有更具尊严的身份标识。杨涛还透露，阿里巴巴创始人马云也深度参与了服装设计，他每晚都问进度，给了不少建议，还负责了试穿和体验面料。
1、霸王茶姬和米菲推出中秋桂花系列
近日，霸王茶姬宣布携手米菲推出中秋桂花系列，包括桂馥兰香冰酿、桂馥芭乐冰酿、桂馥秋梨冰奶。
2、奈雪与《明日方舟：终末地》联名新品爆单
近日，奈雪的茶与《明日方舟：终末地》联名正式上线，3款初雪轻酪果奶新品同步登场。上线首日，奈雪全国多家门店迎来大批玩家提前排队等候，不少门店显示前方有500多杯制作中。
3、王老吉饮料集团正式揭牌
近日，广州王老吉大健康产业有限公司更名为王老吉饮料集团有限公司并正式揭牌，这是广药集团“十五五”天然饮品板块布局关键落子。“十五五”开局，王老吉明确以“成为全球领先的天然植物饮料企业”为战略愿景，以持续满足消费者需求为导向，构建专业化、多元化的天然植物饮料全品类产品体系。“1+1+N”业务战略清晰推进，以天然植物为根基，做强大单品，做大品类群，聚焦礼品与宴饮核心场景，发力即饮与餐饮高频场景，培育“N”个新兴市场，覆盖多元的消费场景，全力推进国际化布局。
4、蜜雪冰城相继进入蒙古、乌兹别克斯坦
当地时间9月19日至20日，蜜雪冰城在乌兹别克斯坦首都塔什干实现双店同开。此前9月13日，蜜雪冰城蒙古首店正式落地首都乌兰巴托。至此，蜜雪冰城的海外门店已覆盖18个国家。蜜雪冰城蒙古首店位于乌兰巴托核心主干道和平大道，门店面积约160平方米，设有周边体验区、客座休闲区，开业日营业额达到约4.3万元，9月13日至15日三天总营业额约12万元。这标志着这家从郑州走出来的中国茶饮品牌，在东北亚、中亚市场的布局正进入新阶段。
5、霸王茶姬中秋上新
近日，据霸王茶姬官微，宣布摇摇桂花香系列将于9月24日全国推出中秋桂花系列新品桂馥兰香冰酿和桂馥芭乐冰酿，据称，两款产品均采用多重福建乌龙茶底，搭配广西金桂、丹桂及湖北孝感米酿，呈现桂花香与米酿风味。其中，桂馥芭乐冰酿加入芭乐果香，带来清甜口感。两款新品均可选择添加桂花茶冻，并纳入品牌“轻因不扰眠专区”。
6、茶百道高端饮料新项目主体成都完工
近日，茶百道（二期）高端饮料项目主体在成都青白江完工，下一步将冲刺试生产。该项目投资5亿元，占地约67亩，建筑面积近5万平方米，规划建设3条智能化生产线，分别用于植物蛋白饮料、果汁饮料和果浆的研发与生产，并配备清洗、榨汁、HPP超高压杀菌、自动化灌装、洁净厂房等设备。全面投产后，预计每年可生产植物蛋白饮料2万吨、果汁饮料2万吨、果浆2万吨。这是茶百道在青白江建设的第三座工厂。
7、沪上阿姨与《某某》联名活动延期上线
近日，沪上阿姨发布公告称，受客观因素影响，也为了提供更好体验，本次与《某某》的联名活动将延期上线，具体时间将另行公告。此前，沪上阿姨曾宣布与《某某》联动，原定于9月21日上线第一弹套餐、9月28日上线第二弹套餐，并计划在南京开启主题巴士巡游、全国20城大屏及摩天轮应援等活动。
8、库迪咖啡携手中国工艺推出非遗苏绣联名活动
近日，库迪咖啡宣布携手中国工艺推出非遗苏绣联名活动，以“匠心好咖，绣见江南”为主题，并推出“月下金桂拿铁”。活动同步推出联名主题包材，包括单杯纸袋与双杯纸袋各1款，以及“兰枝栖羽”、“双鲤呈祥”主题杯等周边。
9、瑞幸咖啡携手《时光代理人》推出联名新品
近日，瑞幸咖啡宣布与《时光代理人》联名推出的秋山楂美式、秋山楂茉莉冰奶等正式上新，并同步推出蓝莓乳酪贝果。此前区域限定的lab特调款秋山楂美式近日全面上线3万+门店。联名活动同步推出纸袋、杯套、PP材质超大杯等主题包材，以及联名亚克力立牌、中秋限定迷你杯挂件等周边。