餐厅为降成本“砍”店面，线上市场获青睐

餐厅为降成本“砍”店面，线上市场获青睐头条

餐饮界 / Joyce / 2016-04-01

近年来，餐饮行业的人工、店租等成本不断上涨，甚至连作为基础食材的姜葱蒜都各有涨势。

餐饮界报道 近年来，餐饮行业的人工、店租等成本不断上涨，甚至连作为基础食材的姜葱蒜都各有涨势。面对各种成本的高涨，餐厅的营业利润越来越低，餐饮老板们频频叫苦。于是，便开始有不少商家“琢磨”出了省钱之道，缩小店面经营面积，分摊店面租金成本，转而做线上外卖生意便成了不少餐厅老板的选择。

近日，福州陈先生经营的一家海鲜餐厅，原有700平米的营业面积，租金相当高昂，于是陈先生决定将目标转向外卖市场。日前经过改造，将原有的两层转租了一层给便利店，仅保留二楼供小部分顾客堂食及提货，租金压力一下子就小了不少。陈先生表示，尽管餐厅经营面积大幅缩小，甚至店面只保留在二层，对餐厅堂食会产生较大的影响，但其实餐厅已经经营了不短的时间，品牌也已经经过了一段时间的培育，目前拥有了一定的客源基础，如今转战外卖市场，做线上生意也未必没有获利更丰的可能。
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