3月30日，掌贝“餐饮百老汇——餐饮企业O2O转型之道”主题论坛在广州举行。本次“餐饮百老汇”论坛云集珠三角地区逾二百家知名餐饮行业大咖及餐饮界主流媒体，共同探讨传统餐饮行业向互联网O2O转型的新思路。

大势所趋 餐饮业与互联网的深度拥抱

踏入2016，没有触“网”的餐饮品牌在这场声势浩大的竞争浪潮中似乎失去了活力。有专家指出，2014年整个中国餐饮业O2O市场规模近千亿元，占餐饮行业比重为3.5%。如果按照餐饮业每年增长10%计算，到2017年，全国餐饮业O2O市场规模将突破2000亿元。

“根据2015年数据，餐饮门店数量最多的城市是上海，共有171318家餐饮食肆。北上广深四个一线城市，平均每天新开150+家餐厅。”餐饮O2O始创人罗华山先生在分享过程中感叹道：”餐饮行业的竞争越来越激烈，随着互联网+与行业的互融，餐饮业震荡变革的洗牌期即将到来。未来餐饮业的发展将回归到产品本身，打造大众时尚品牌，以用户为导向。”

对此，餐饮邦空间创始人兼CEO肖彬涛先生表示高度认同。肖总认为整个餐饮行业已经从1.0时代的吃饱、吃好等基本诉求，转向餐饮4.0时代的高逼格体验靠拢。传统餐饮行业的O2O转型之路，不仅是消费方式的变化，互联网手段的创新应用，更是把O2O的核心内容融入品牌的血液中。

2015年以来，多家品牌已经开始迈出升级改造的步伐，洋快餐品牌麦当劳推出未来智慧概念餐厅、“我创我味来”等概念餐厅；肯德基在广东也推进居家风格餐厅（Dining Room）试点，而客语（恒信客家王）则通过建立自己的粉丝系统、微信商城，来经营会员大数据。同时，以支付宝、微信为首的互联网支付方式也被引入到餐饮企业当中。

客语总裁助理曾开源在分享中表示：“企业最大的危机是没有察觉市场消费力量关系的变化，因此变革迫在眉睫。”可见升级、改造、转型”将是餐饮业2016年的关键词。

餐饮行业O2O转型之光

如果说餐饮O2O是一块人人垂涎的蛋糕，然而并不是所有参与其中的商户都能享受到蛋糕的美味。在互联网+的浪潮下，商家的O2O转型招数层出不穷：团购、互联网外卖、手机支付、机器人送餐……等，这些新潮的元素点缀着每一位餐饮商家资本梦，但随着市场的逐渐冷却，被热炒的O2O概念也褪去了华丽的外衣，餐饮老板们开始冷静地面对互联网元素的接入。

这次“餐饮百老汇”广州站主题论坛上，客语也分享了自己的O2O试水心得：O2O是把双刃剑，如果仅仅依赖团购那必然灭亡，经营自己会员数据才是致胜王道。掌贝副总裁陈腾飞先生则给出了智能一体化的解决方案，很好地解决了餐饮商户在O2O转型过程中，出现的体验服务不佳、用户数据断、无法针对会员精准营销、人力成本过高等等难题。

掌贝领衔餐饮O2O转型之路

据介绍，掌贝是一个店铺消费管理和营销服务平台，帮助餐饮商户更好服务新时代消费者，无论是互联网支付方式、电子卡券还是外卖管理，不论消费者用什么，掌贝都可以应对并帮助商户实现一体化管理、数据沉淀和精准营销。

值得一提的是，掌贝特有的智能小二功能，能有效削减餐饮商户的人力成本。通过智能小二，顾客不需要呼唤餐厅服务员来到身边，就能自助操作点餐、获取优惠券、绑定会员、连接WiFi、买单、评价等一连串动作。这不仅帮助餐厅实现了自助式服务，让顾客在智能交互中体验用餐的乐趣，而且在提升服务质量的同时，还降低了人力成本。其中一名活动参加商户在现场体验掌贝智能小二的功能后赞口不绝，认为一旦引进，可以降低至少四分之一的人力成本。

在掌贝“拉客手环”的互动环节，行业大咖分别扫描现场工作人员各自的掌贝手环，并扫码领取电子券，随即可以在后台实时“监控”卡券派发数量的更新，并了解到卡券的来源路径。这让现场的商户很兴奋，有商户表示：有了这个拉客营销的功能，今后店里可以更清晰地对每一个工作人员进行量化考核，更好的进行人力资源配置。

此外，本次论坛还设置了产品体验区，与会嘉宾可在其中深度体验掌产品的各项功能，感受掌贝带来的互联网融合浪潮。餐饮行业与互联网+的融合发展势不可挡，掌贝将不断创新科技，提升服务质量和服务效率，为餐饮商户乃至各行各业的商户带来更多互联网转型的范本性参考。