在餐饮界，团购网站让“我便宜”成为商家不愿意贴的标签，尽管这种做法曾为餐饮企业带去了短时间的集中消费。随着支付宝、微信等第三方支付平台逐渐向餐饮市场渗透，餐饮商家与网络平台的合作也从简单的获取客源转向基于大数据的精准营销。

记者采访多家餐饮企业了解到，自去年美团与大众点评合并以来，团购网站一家独大，对于商家变得越发苛刻。一名餐饮单位市场部运营人员告诉记者，“近期团购平台开始向济南众多中小型餐饮商家收取佣金，比例从2%到8%不等。”这种变相收费、提高佣金抽成的“吸血”做法，让原本就生存艰难的商家雪上加霜。

“开业之初，我们就开始做团购。但一段时间以后发现，用户都是到店现团，相当于直接打折，而且一年下来发现用户都是旧用户，新增用户并不多。”济南某大型连锁餐饮企业负责人告诉记者，团购引流效果平平。

市场的反馈让团购模式在2016年出现改变。济南众合大厂房餐饮有限公司徐姓负责人告诉记者，2015年，他们最关注的互联网工具早已不是团购，而是移动支付。“近期与微信和支付宝的合作，让我们付款更便捷，更大的因素是符合大厂房以90后为主要消费者的支付习惯。不仅如此，上述两个平台都可以提供会员管理系统，还能够时时发布各类营销信息。这比传统团购更让商家获利。”

通常，会员制是商家留住顾客的最常用办法，但人工登记、管理和维护的传统方式太过复杂。传统商家缺乏专业的IT技术、数据分析能力，也无法做到后续的会员数据分析和运营。

今年5月11日，支付宝口碑频道发布其O2O行业针对商家成长的一系列解决方案。对商家来说，使用通过支付宝支付成功即成为商家会员，商家会得到一系列的后台数据分析，“比如，我们能从口碑获得来我店里消费者的性别、年龄分布等一些精准信息，这是以往团购网站的不能做到的，也是商家最需要的。而这一系列数据的获取都是免费的。”济南某大型餐饮有限公司负责人认为，微信卡券、支付宝支付等功能的运用兴起，正在以惊人的速度分食团购市场。

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