餐旅大事件13期|桂林惊现天价鱼、无锡又出问题黄焖鸡，消费者何以招架？

餐旅大事件13期|桂林惊现天价鱼、无锡又出问题黄焖鸡，消费者何以招架？每周大事件

餐饮界 / 小诺 / 2016-08-03

餐旅大事件独家 - 一周餐旅大盘点

首届“中国好餐厅”强势来袭，好餐厅也要秀出好精彩！桂林天价鱼PK无锡黄焖鸡，究竟谁在挑战消费底线？沪上迪士尼忙着开张，港籍迪士尼却忙着裁员，为何同是迪士尼，却只有“我”在急！酒店再遭黑，景区何自弃？且看本周餐旅大事件，为你独家播报带感的一线餐旅资讯！

1、首届中国好餐厅圆满落幕

4月19日，首届中国好餐厅卓越店铺大赛总决赛在上海梅赛德斯奔驰中心举行，“餐饮界”媒体受邀前往。本次竞赛共有来自全国629家餐厅参与，夺冠比例低于1%。然而就是这样的一场竞赛，让全国各地的餐厅能有机会看到对手们的努力与自身的不足，犹如餐饮界的一面明镜，照己照人。
比赛中，豆捞坊太仓店夺得冠军。同时，西贝、味千、很久以前等店铺也收获了自己的荣誉。这些获奖店铺在店面管理时都体现出了浓浓的人文关怀，正是这种管理理念，让餐厅实现奇迹般的逆袭。这种以人为本的管理思想也应当受到更多餐饮人的重视和思考。

2、桂林天价鱼再现强买强卖风

本以为旅游长假一过，宰客现象会有所收敛，谁知“强买强卖”的风波并未平息。18日晚，王女士在桂林某餐馆就餐。就在挑鱼的时候，还没等王女士确认下单，店家就当着王女士的面把鱼摔死了，随后才告知王女士该鱼的价格竟高达1500元每斤。

自哈市天价鱼之后，似乎只要菜牌上“明码标价”就不算商家违法。桂林的“天价鱼”同样有“明价”菜单，但商家并未在消费前出示，且未经客人同意就擅自宰杀。当然以上违法过程没有第三方能证实，只要商家一口咬定有“明价”菜单就不算犯法。那敢问以后强买强卖是否也有合法理由了？

3、一直被模仿的黄焖鸡也出事了

日前，无锡的一家“杨铭宇黄焖鸡米饭”被曝出使用问题鸡肉。据报道称，杨铭宇黄焖鸡米饭的鸡肉是从巴西进口的冻肉，且鸡肉的分割地点竟是在一家废旧停车场内，现场环境脏乱差。而号称有自己养殖基地的“杨铭宇黄焖鸡米饭”总部也因此涉嫌虚假广告宣传。
前两年，黄焖鸡米饭的火热让一众餐饮人争相模仿，而其中“杨铭宇”更可号称黄焖鸡米饭中的爱马仕，但如今这个被广为模仿的品牌也出了食安问题，那么曾经想借热的餐饮人如今该如何自白呢？当真是“请神容易送神难”！

4、英国用镜头展示健康食物

国内食安问题频频现，引得国人心慌慌。那么外国的消费者也会担忧食品问题吗？答案是肯定的，所以为了让消费者相信食物的健康性，英国维特罗斯超市将运动相机绑在了奶牛身上，将奶牛在农场里吃草等过程拍摄了下来，直播了奶牛的健康养殖过程。此外，还有母鸡下蛋、蜜蜂酿蜜、渔夫捞鱼等场景。

外国朋友深知光靠嘴巴“吹”是很难博得消费者信任的，于是干脆从供应端就开启了直播，将食物的健康评判权交回顾客手中。这与国内的“明厨亮灶”倒有些异曲同工，只是人家是从供应端便开启了监督，我们还差了那么一段距离。

5、上海迪士尼菜单首公布

上海迪士尼乐园宣扬了好几年，终于要在今年六月正式“面见”游客了！近日，乐园方首度公开了乐园将为游客们奉上的精品美食，包括京味焖羊腱、上海酥饼、鸽蛋帝王雪蟹冻、米奇烤鸭披萨、米妮红豆包、唐老鸭华夫饼等，不同菜系菜品繁多，满足各方游客的口味。

据乐园方介绍，乐园的菜单开发耗时两年半，且洗菜均由洗菜机负责，里面放入严格配比的消毒杀菌液，禁止人工洗菜；每口锅只烧一类菜……这么高逼格的后厨制度，以后想放心吃上健康餐的伙伴是不是得先买张迪士尼门票了？

6、香港迪士尼首次遭遇大裁员

有人欢喜有人愁！上海迪士尼正轰轰烈烈地宣扬着开业之喜，另一边的香港迪士尼却正面临着巨大的难题。近日，香港迪士尼解雇了包括几名经理在内的员工，总数不到100人，但却是2005年香港迪士尼开园以来的第一次大规模裁员。足见上海迪士尼的开园对香港迪士尼乃至香港旅游业所带来的巨大影响。

每年光顾香港的内地游客都是带动香港旅游业发展的重要力量，但香港却在近年遭到了内地游客的冷落。如何增强旅游实力，不仅是当下香港旅游业应当思考的问题，也是国内无数旅游业者应当突破的瓶颈。

7、7天酒店深陷“黑”床单

如家和颐酒店一案刚刚尘埃落定，人们尚未从酒店阴影走出之际，一片“黑”床单又随即笼罩在消费者的心头。近日，记者查访到7天、格林豪泰等知名酒店的布草大多外包给第三方。而这些洗涤厂不仅将沾有呕吐物、血渍等床单混着洗，而且为了让布草看起来雪白干净，还加入强酸强碱进行洗涤。
专家称这些看似雪白的床单很有可能导致皮肤病。虽然做出违法行为的是工厂，但酒店方同样没有尽到检验把关的责任，也再一次将酒店业推向了舆论漩涡。看来以后出远门除了自带碗筷，连被褥都得随身背着了！

8、南锣鼓巷自请取消3A资质

下周一起，北京著名景点南锣鼓巷将被取消国家3A级景区资质，暂停接待旅游团队。据悉，近年南锣鼓巷的日均客流量超过3万人次，周末超5万，节假日更是超过了10万人次。而根据国家标准，南锣鼓巷的瞬时承载量为1.7万人。游客超负荷让街区风貌和设施遭到了不同程度的损坏，于是南锣鼓巷主动申请取消3A资质，以便控制人流量。
取消了3A资质后，南锣鼓巷便不算景区景点了，因此市旅游委将不再建议旅行社组团前往。到底是“多么痛的领悟”，才会让一个景区主动把令同行称羡的3A资质拱手奉回？答案也许只有四个字“中国游客”。

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