10月30日，由餐饮界新媒体主办，排队网、熊猫设计、微盟承办的“2016餐饮界创新创业高峰论坛”在深圳科兴科学园国际会议中心隆重召开！论坛云集10+餐饮大咖、100+餐饮领袖企业、500+餐饮同行，围绕“餐创新未来”的主题展开深入探讨，打造华南区餐饮界规模最大的知识盛宴！

据悉，本次峰会邀请了云味馆创始人迟焕涛、西少爷联合创始人袁泽陆、蚝门九式创始人陈汉宗（蚝爷）、Kao！烤肉饭创始人吕强、好色派沙拉创始人肖国勋、排队网CE O江浩南、众一品联创始人欧峰、大餐饮共生圈创始人/董事长郭丽丽、微盟O2O事业部的总经理林缙、法商慧创始人何俊锋、餐饮界新媒体创始人鹤九等10+大咖现场分享了关于餐饮创新的11大维度干货，以“实战、实效、高度、深度、创新、价值”六大价值回馈餐饮从业者。

移动互联时代的到来，既带来信息的透明化，又带来信息的大爆炸。一味地因循守旧，固守传统思想必将被时代浪潮所拍下。如今的餐饮老板，急需做的便是转变思维理念，在互联网的推动下重新审视企业运营模式，借助互联网新思路，从“品牌、互联网营销、大数据、商业模式、品类创新、餐饮资本、法律、社群”等多个方面实现品牌的升级突破，提高品牌的核心竞争力。

由于干货信息量太大，参某梳理了大咖们的精彩言论，将其论点核心分享给餐粉们。

大餐饮共生圈郭丽丽

餐饮业的品牌化市场扩张系统

未来不是一个企业和企业之间的竞争，而是产业链和产业链之间的竞争，生态圈和生态圈之间的竞争。

餐饮企业未来的竞争一定要叠加资本，资本对于任何行业都是非常重要的。对于单体企业，这个资本又不看好，一定是有一个点，那就是平台化模式，平台化模式我们怎么构建呢？有几个步骤：一是汇集要素；二是模块化分析；三是模块化整合；四是涉及收益，然后考虑利润分配。

西少爷袁泽陆

餐饮人如何不花钱有效引爆品牌？

互联网时代，传统市场的概念也同样被颠覆了，除了有效人群和转化率这两大基本要素，还增加了一个非常重要的要素，即分享系数。所谓分享系数，就是客户在看到品牌信息，或者体验产品之后，愿意在社交网络进行分享和推荐的一个计数单位。从分享系数的底层逻辑分析，体系分享系数有6大方法。即降低认知成本、内容场景匹配、优质社交货币、创造比较优势、增加强认同感和设计高参与感。

法商慧创始人何俊锋

开餐厅你需要什么样的合伙人？

现在已经不是单打独斗的时代，找合伙人关系到我们非常重要的战略高度。一般来讲，作为合伙人有9条生命线：

1. 绝对控制权67%，修改公司章程/分立、分并、变更主营项目、重大决策

2. 相对控制权51%，控制线；

3. 安全控制权34%，一票否决权；

4. 30%上市公司要约收购线；

5. 20%重大同业竞争警示线；

6. 临时会议权10%，可提出质询/调查/起诉/清算/解散公司；

7. 5%重大股权变动警戒线；

8. 临时提案权3%，提前开小会；

9. 代位诉讼权1%，亦称派生诉讼权，可以间接的调查和起诉权。

好色派沙拉创始人肖国勋

基于品类创新的品牌探索

最成功的品牌是大众化之后仍然给人小众的感觉。

对一个新的品类创新，对于通过品牌发展品类的企业，怎么样做？我觉得就是两句话，要把握消费升级的机遇，这个机遇就是在于整个的宏观经济情况并不是特别良好，尤其城市化进程和人口红利很容易消失的时候，只有中产阶级才能给我们找到新的兴奋点。寻找品类分化形成的细分市场，越小越好，越像针尖越好。只有足够的小，你才有可能成为足够小的市场里的老大，你只有成为足够小市场老大的基础上，才能基于这样小的东西做更大的事情。

微盟O2O事业部的总经理林缙

餐厅如何实战微信O2O

微信可能是十几二十年来，不可复制的现象级的事件，有几个大的特性，首先是一个媒体，有媒体属性；第二，它是一个很大的业务的承载平台；第三，微信是一个特别好的跟用户交互、沟通的一个载体。

我们心目中的后O2O时代，商家必须掌握的流量运营的闭环。餐厅其实不像电商，和电商很大不同，餐厅有自己的天然的流量，甚至我们经常说一句话，餐厅不缺流量，缺的是把流量沉淀下来重复运营的思维，一个方法论。一旦你有好的留存，后面其实可以做很多事，包括持续唤醒、复购，做好的社交裂变，最后你的流量是可以不断放大。

蚝门九式创始人陈汉宗（蚝爷）

打造令人尖叫的极致单品店

创造需求不仅是为了逐利，更是为了用心做好一件事！

做单品店最重要的不是做得更好，而是要做不同。在一个竞争较小的环境中，我们更容易去完善自己的产品，打造出产品的特色和品牌文化。单品店的市场扩张不一定要局限在开分店这样的方式。对产品深加工开发多样化的产品形态，也是单品店提升盈利能力和扩大市场影响力的有效渠道。

圆桌论坛

互联网时代，餐饮企业该如何有效创新

当天下午，由职业餐饮网总经理乔为主持的圆桌论坛火热开场。“互联网时代，餐饮企业该如何有效创新”，安小粉创始人兰标、3W咖啡学院院长&麦田朵朵创始人张小强、西少爷联合创始人袁泽陆、上海老栈创始人刘永忠、探鱼&撒椒CFO万昱君、熊猫设计创始人黄成锋、芝麻大世界创始人郑杨开展开精彩的讨论。

张小强

3W咖啡学院院长&麦田朵朵创始人

3W咖啡在这么短时间内，在行业里有这么大的影响力，我觉得有两点：1、在创新的过程中它变了，它变成一个会所式召集更多的活动，让咖啡馆首先有了生机。2、3W因为对行业有帮助，这是得到总理3次光顾，它的生机被放大。

消费升级，产品创新，希望我们能够更多的顺应趋势，发出一些节点，来把握市场，因为做市场，就是找趋势，然后在趋势中找到自己的位置。

兰标  安小粉创始人

创新对我们企业是密切相关的，没有创新在这个时代是很难玩下去的，所有的创新又是基于什么？都是基于美好的愿望开始的。

当你有创新之后，你会产生什么？会产生很大的阻力，同时又会迎来一批很忠实的拥护者，所以创新是很有挑战的事情，但是创新又是很有意义的事情。

黄成锋  熊猫设计创始人

在餐饮品牌创新过程中，我觉得餐饮人首先要找准品类机会点，然后确定自己的定位基础上，将我们的用户体验，包括我们的互动营销以及我们的空间设计、整个的推广这块，综合起来给到客户塑造整体的品牌体验。

袁泽陆  西少爷联合创始人

我一直讲的思维方式是叫逆向思维，只有在互联网时代的时候，人们发现逆向思维会更容易引起人们的关注。

逆向思维在互联网时代，刚才提到要么做第一，要么做唯一，逆向思维是创造唯一性很好的方式。

刘永忠  上海老栈创始人

我们餐饮的本质是什么？很多人现在谈产品，谈场景。我觉得餐饮的本质，其实就是社交。

内部管理团队的建设是非常重要的，有了团队的建设，才能去把我们这个餐饮本质的社交去做好。我们在创新，创新它本身也是我们的一种使命，但创新并不是颠覆以前的传统，在做创新的时候，我们不能把我们的本质去失掉，或者把行业的本色失掉。

万昱君  探鱼&撒椒CFO

创新的根源是抓住顾客的需求，满足顾客的欲望。每个人有一个需求，有生存的需求，还有安全的需求，还有精神上面的需求。我们要把这个品牌做好，这两个是最基本的需求，是一定要做好的。

郑杨开  芝麻大世界创始人

餐饮创新的本质就是让消费者得到更好的服务。今天，很多的大咖上台分享了餐饮和互联网的观点。我本人的观点，将来餐饮的创新不仅体现在互联网层面，也会体现在物联网方面举个例子，比如说你餐厅的灯可以自动的会识别你的消费者，会根据他喜欢的方式显示灯的亮度、色温、颜色，给他更好的体验，同时可以和消费者更好的互动。

2016餐饮创新创业高峰论坛已经圆满落幕，但餐饮创新的脚步仍在向前迈进。餐饮市场正在变得不一样，一成不变的玩法，将变得举步维艰！对于餐饮人而言，每一天都是新的开始，新的起点！与时俱进地学习，才是餐饮品牌拥有持续竞争力的核心所在！

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