有人的地方，就会有吃饭需要。餐饮业是一个古老而又永远充满活力的行业，永远吸引着大量的投资者。世界经济合作组织的一份研究报告声称，餐饮业将是新千年蓬勃发展的15类热门行业之一。
一个社会，无论经济发展到什么程度，都离不开吃饭。餐饮业是当之无愧的“百业之首”，从古至今，只有餐饮业长久不衰。时至今日，还在向更繁荣的方向发展。
美国石油大亨老洛克菲勒曾对他的儿子说：当你潦倒到兜里的钱只能用来干点小事，而又不想受制于人的时候，你就去开家餐饮店。因为自己总要吃饭，别人也要吃饭。所以，开餐饮店是明智之举。
开餐饮店就像魔力巨大的磁石，吸引着创业者。这些进入餐饮行业的创业者形形色色：或是因为生活所迫，无奈从几张桌子开张做起餐饮；或是有某项拿手好菜，众人称赞之余筹划开餐饮店；或是阴差阳错，误打误撞进入餐饮行业等等。