2013 年底，邵炜去医院体检，查出有患脂肪肝的可能，医生吩咐他吃得清淡点。除了多跑两步，邵炜找了一种新的吃饭方式：一种名为 Soylent 的粉末状食物，一种加水冲泡后就能喝的美国产品。

你可以把 Soylent 理解“代餐粉”，每种营养成分的粉末（例如蛋白质、糖、脂肪、纤维素）按照一定的比例混合后，提供人体需要的能量和热量。这样一来，你吃的就都是营养素，不会因为身体需要蛋白质，而顺带把外卖里的重油盐吃下去了。当时，邵炜跟朋友海淘了一箱 7 袋装的 Soylent 回来，一袋分 4 次吃完。

除去口感上像“泥土加水”外，Soylent 满足了邵炜吃饭时间稳定、营养均衡两个目标，这种一冲即食的粉末，还能适应他繁忙的工作节奏。

在 2011－2014 年上半年这 3 年半时间里，邵炜以技术合伙人的角色前后共参与了十几家创业公司的项目，他负责带技术团队做开发。每天工作时间达到 15 个小时，手里最多同时跟进着 5 个项目。有时忙到凌晨，只能在路边摊吃第 4 顿饭。

由于海淘运费还比 Soylent 粉末本身要贵，邵炜并没有很长久地食用这种粉末。2014 年，他找了营养师朋友配了一个低脂版的配方，买了几百公斤的原材料称量、混合，作为自己和几个朋友的日常食物。

这种因个人健康原因而开始接触的新食物，最终变成了邵炜的创业项目。

2014 年 7 月份，邵炜跟合伙人钱旭伟总共拿出了 200 万创立了“若饭”，提供类似 Soylent 的粉末食物，有人直接称若饭是“中国版 Soylent”，邵炜则将若饭定位在“一种能提供营养完整、健康的正餐”。目前，他管理着一个 13、14 人小团队，公司在杭州。

邵炜也直接把若饭这种粉末食物直接变成了自己工作餐，他说目前他自己测试了 100 多种配方。目前一周 7 天的饮食里，基本上是 5 天若饭配合 2 天普通食物，每天工作也开始于若饭。

“经常基本是早上 10 点才开始起床工作，10 点左右的话，像我以前这时候早餐就很头疼的事情了，现在就是大概吃个 50g 左右的若饭就好了，到中午就可以吃顿正餐的若饭。”

健康食物的小众生意

创立若饭看上去是一次准备不充分的冒险。

他和钱旭伟两人 2014 年年底在杭州的咖啡馆里确定创业，进入到食品行业。但他们没有做太多准备，两人过去都从事 Linux 开源项目，跟食品行业比较远。正式决定创业前，他们只在去年 5 月份做了一次小规模预售来测试市场。

他们的预售就像是一次众筹。邵炜花了 2 个月搭建了若饭的官网和订单系统，并跟微信公众号做了打通，预售若饭的第一款产品——压制成圆片的咀嚼片。

配方在邵炜低脂版的基础上做了调整，预售价是比较便宜的 69 元。

邵炜好像没有太担心卖不出去的风险，他说：“卖不出去，大不了我自己继续吃就行了，也没什么影响。”

早期的预售宣传，把咀嚼片称作是“献给单身狗的狗粮”，这跟这种形状的灵感来源有关。邵炜在给他养的两条爱犬喂食时想到了咀嚼片这种便于服用的形状，不用冲泡，直接配水吃。

为了控制成本，避免受到市场因素影响过大，若饭采取的是按需生产。他们每个月会给工厂下订单，后者负责加工混合、包装。若饭的原料，例如恒天然的乳清蛋白等材料，这些是若饭直接向恒天然等公司直接采购。

邵炜跟朋友在周围圈子里卖，1 个月不到，邵炜和朋友在圈子里卖出了 1 千多份。到今天，微信仍然是接触用户的重要渠道，销售占到了一半的比重。

若饭 1.0 版本的咀嚼片

在邵炜看来，若饭的核心用户是那些购买两次或以上的消费者，他们逐渐养成了吃若饭的习惯，这批用户现在接近 1 万。邵炜也很好奇，这些真正需要若饭的用户从事什么工作，为什么会吃若饭。

毕竟，这种食物的口感反人类，除了大豆蛋白会提供一些类似豆奶的甜味外，若饭的口感很差，而且一顿喝下的量也不少。根据若饭提供的计算器计算，普通人得喝下一大杯 400ml 几乎无味的流质，量差不多接近于 1.5 罐听装可乐。里面是大约 140g 的若饭配合 400ml 的水。

2015 年 7 月，邵炜又将若饭改进了一次——考虑到咀嚼片运输过程中容易被压碎掉粉，而咀嚼片固定成形也需要在里面使用添加剂。所以邵炜决定还是使用粉末状的产品来替代咀嚼片，也就是现在若饭的样子了。

但无论咀嚼片还是粉末冲剂，这样代替吃饭的方式对于中国人的饮食观念是一个十分激进的挑战，长久以来，大众都将食物，尤其是肉食，当作是“愉悦感”的来源。这样也注定了若饭这种食物，至少在现在这个时代肯定是小众产品。

“我们现在肯定是小众市场，而且比 Soylent 他们（小）。其实 Soylent 并不小众，因为在科技圈大家能接受的人比较多吧。这可能跟传统的饮食习惯不一样。但若饭我们很难精确地给用户做出一个画像说到底是怎么样的，其实我们自己也在想要解决这个问题，就是到底什么样的人能够接受它。”

邵炜业试过搜集送货地址，这些核心用户中，有一半的比例是来自创意园区、写字楼等，可能是创业公司，另外还有像医院、学生群体。

从极客群体开始的食物实验

Soylent 最早也跟若饭一样，配方开源、根据用户反馈进行产品迭代，最早是从技术圈子里开始做起来。

2013 年年初，创业失败的 24 岁工程师罗伯·瑞尼哈特（Rob Rhinehart）开发了 Soylent 这种粉末食物，以开源软件开发的方式做食物。Soylent 的营养素配方是公开的开源的，每个人都能根据自己的情况自己去配粉，早期使用者，还在身上做了测试，并将其同步在自己的个人网站上。

Soylent 也被硅谷看作是食物的未来。去年 1 月份，知名的风投机构 A16Z 领投了 Soylent 2000 万美元的 A 轮融资，合伙人 Chris Dixon 认为，Soylent 最大的价值在于因这款食物而聚集起来的社区，这批人对使用技术改善食品和营养感兴趣。

也就是这个时候，邵炜从国内媒体报道上了解到 Soylent。他说，当初喜欢 Soylent 的其中一个原因，就是因为开源。

这跟他本来的黑客范儿有关。

在创立若饭前，他做了 7 年的 Linux 开源项目 LUPA，偶像是美国著名的开源软件领袖理查德·斯托曼。

但其实邵炜在浙江工业大学的本科读的是物理学，编程是自学的。他从高中就对程序开发感兴趣，读大二时经过机房老师接触到 Linux 开发，产生了兴趣，整个寒假一个人泡在学校机房里，鼓捣四五十台电脑，在网上学习 Linux 知识、动手搭建系统。本科毕业设计做的也是软件。

虽然崇尚开源和未来感，但针对国内的用户，粉末也进行了一些调整。邵炜说，他针对国内的饮食习惯做了不少调整，例如他们做了小包装的版本，便于将粉末顺利放入较小瓶口的杯中，还附上了一小包可可粉来提升口感。相比之下，美国人可能更习惯冲一大杯放在办公室的冰箱里。

右下角是若饭增加的可可味补丁包，用来调味

说若饭跟 Soylent 的相似性，不仅是产品的开发过程，还有他们共同遇到的问题。

10 月份，Soylent 接连有两款产品出现问题，导致多名用户食用后出现身体不适，上吐下泻。Soylent 官方称这些可能是食品不耐症所致，但还是迅速叫停。1 个月后，他们称找到了问题所在——配方中一种生长在海底的水藻原料，并计划从后续版本中移除。

这种情况也曾发生在若饭身上。邵炜称，大约有十几例用户在食用后出现类似的身体不适症状。他说若饭本身和混制的原料都经过了质检，他们也只能通知用户减少或者暂停食用。

不想做“健身餐”，所以若饭还没有拿投资

另一方面，相比 Soylent 在美国受到资本的追捧，若饭看起来就低调很多，至今没有拿到风投。

这家公司目前没有拿到风投，除了邵炜两个创始人的 200 万，另外还拿过几个用户个人投资的 25 万，以及来自杭州市政府不占股投资的 20 万。

他们也想拿风投的钱发展得更快，找到更多的用户，但邵炜也有一些事情不想做。事实上，去年 7 月份就有第一家风投机构找上来。一些投资人会建议他们以健身餐、减肥为卖点，获取更多的用户。但邵炜认为，这会影响到若饭健康食物的定位，对于发展核心的用户也没有帮助。

“我也提到了我们的发展规模，我们的一些理念，可能并不是很符合风投的胃口。他们需要的是爆发式的增长，还有很大的想象空间这样一个受众人群的市场规模。我们要坚持我们的一个理念原则，做食品，要去推进一个饮食文化的东西肯定是没有那么快的，不然后果就会导致变成一个大家都会好奇来尝试一下，万一用户就没有了，这样肯定不行。”

“其实我经常在想一个问题，我们拿了投资到底该怎么用，我也没想好。按照现在的发展速度，一步步推进市场已经够了。”

他们现在推广若饭理念的主要方式，是通过线上的众筹，京东、淘宝和微博，他们在过去 1 年半里先后试了一遍，线下则是办试吃会。

他们还会在微信群里跟用户沟通，从而获取用户对于新配方接受度的反馈。获取用户反馈也是邵炜的日常工作的一部分，除了考虑新配方的研发外，他还会承担一部分的客服的工作，跟用户沟通。

这是食物的未来吗？

这种新食物的诞生，最先遇到的问题是让人们对它产生兴趣和食欲，这里需要先克服在食品安全上的顾虑。邵炜说，他们最初卖咀嚼片时，一些曾经买了若饭咀嚼片的消费者，拿着一颗黄色圆片，不敢吃。

更大的问题其实还在后面，让用户尝试并且培养起这种新的饮食习惯。背后的原因在于，这种新食物违背了人们长久以来的饮食习惯：一种看着不能激起食欲的粉末，而且它还不好吃。他说，用户反馈最多的是跟口感有关，用户希望有些调味的东西，他们的解决方案是随若饭附送可可粉作为调味剂。

“最多的反馈意见是跟我们的理念有冲突。因为我们认为，若饭这种东西是不需要在意口感、口味的。但事实上很多人反映，他们能接受现在的口感，但是比如连续吃了 1 个月或 2 个月的时候，还是希望能够有一些调味的东西出现。”

Soylent 以及它的模仿者们，包括若饭，被邵炜称作是人类的第三代食物，是食物的未来。根据邵炜的解释，之前的两代食物指的是生吃和加工食物。

“第三代就是直接通过各种食品工艺的技术，把纯营养的东西提取出来，然后把它混制成人类身体需要的营养。以后我们可能厨房都没有，可能在厨房里面，只有一个水管打开以后，有很多营养的东西就流出来，这样就更方便了。厨房其实有点多余的。”

他也承认，Soylent、若饭还在比较初级的阶段，虽然提供了充足营养，但在口感方面（例如咀嚼感）还有进一步的提升空间。

但邵炜也认为，对口感有期待是人们对于若饭的误解之一，另外一大误解是这种控制热量摄入的食物有助于减肥健身，这些都跟若饭想要做成日常饮食中正餐的定位有偏差。在他的观念里，若饭最大的价值在于，提供安全的食物、充足的营养，而不是用来满足口感享受。

“我们也提出一个概念，或者说做一个分歧。吃饭是分为精神需求和身体需求两种，精神需求比如说愉悦感，社交作用之类的，身体需求就是营养和热量。我们给若饭的定位就是，纯粹满足身体需求的一款食物。”

Q＝记者

A＝邵炜

Q：在食物这块，人们对若饭的误解是什么？

最大的误解就是好像这个是用来减肥的。所以我们就背道而驰，甚至在宣传吃若饭可以增肥。真的是有人要增肥在吃若饭，是有的。（这）也不是口号，我们曾经在一些地方的报道上，用了跟增肥有关的这种概念。因为营养量化的话，你 1 天的 BMR 是 2000 大卡，你吃 2500 大卡的若饭，肯定会胖的。

原来传统那种减肥代餐，你根本 2500 大卡吃不到，因为它都是非常非常低的热量，另外营养也不均衡，只有点纤维素。1g 纤维素只有 2 大卡的热量，你要吃那些纤维素可能一天就要吃几公斤，这不现实的。

Q：国内的程序员你觉得被人误解最深的，可能在什么方面？

两方面吧，一个通俗点就是，程序员都会修电脑。

还有一个就是稍微有点互联网行业基础的，但不是程序员，他们会认为，开发一个东西，特别是以后做个小改动是个很简单的事情。这个也是很不可思议的，很痛苦。

有时候一个需求，一个小的变更，程序员要考虑的问题就非常复杂，在他看来就好像就只是一个小改动，是界面上能看到的一个改动，但是背后的逻辑其实是需要程序员花很多时间去重新去想一遍的，要想很多问题。这个也是经常被误解，所以有时候（会被问）怎么程序还没有做出来。

Q：你觉得你是个典型的程序员吗？

A：我其实跟那些非常纯粹的 Geek，或者黑客那种程序员不太一样，我可能还有一部分特别想跟人去分享、去交流这种性格在里面，所以社交也不是算喜爱，但是挺喜欢去分享的。我觉得 Linux 这块，当时有各种新闻出来，就会愿意去写个教程让很多人知道什么的。当时在新浪博客上有很多文章，各种技术的，各种观点讨论。

Q：你们会担心别人会说你们 copy Soylent 吗？

A：这个我并不会抵触这种说法，其实做开源食品，我不否认说灵感是来自于他们的，但是我们的目的是想要提供这么一个有价值的东西，国内也要有这样的东西。因为包括欧洲，今年日本、韩国都有在出这种食品。这个（说法）完全不反对。很多时候我们也在说，这个是中国版的 Soylent。

Q：若饭想做成一个多大的公司？

A：这还真没想过。我们也没有想太长远，先把产品做好，服务于有需要的用户，就这么简单。毕竟是个全新品类的东西。若饭它有好处，缺点也很直观，跟传统食物没法比，除非饮食观念有调整，或者地球上发生什么自然灾害。我们尝试教育用户，吃若饭就不要去想其它方面的体验了，只需要知道给身体补充营养就行了。

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