花10块钱就能让20多人上门,这家餐厅用了什么神招?经营策略

餐饮界 / 王艳艳 / 2016-12-06
有人说,传单老套又无效。但是我们看到,无论新店开业,还是活动营销,品牌拓客……十之八九,依然离不开发传单。
餐饮界

有数据统计,传单的转化率基本在0.3%到0.5%左右,也就是发100张也未必能带来一个人。但是,有人却能把转化率做到20%以上!

所以, 传单之所以成为最为广泛的地推方式,自然有其道理,只不过很多运用者在使用时,往往只用其“形”而失其“神”。

今天内参君就和你聊聊:传单地推术。

1 这样发传单,不信你不接     

前一段时间,不少人的朋友圈被一张餐厅的开业传单给刷屏了,就是下面这张:

同时配文:“以后传单就这样发了,我就不信你不接!”

与此同时,朋友圈还流传一个和这张传单配套的一个小视频,视频中同样的宣传页上,订的是一张百元大钞。

不得不说,这一招果然够狠。内参君也在朋友圈转发以后,留言纷至沓来:“我肯定接!”“这是在哪?快告诉我在哪?”

后来经内参君核实,图中的确是“半天妖青花椒烤鱼”福州一家新店开业时派发的传单。订上的真钱其实是一个员工的突发创意,事后也只是拍照发了朋友圈。

事前并没有策划、预算,当然也无所谓究竟发出去多少钱。所以说,跟很多人想得不一样,这并不是一次撒钱行为。“就是搞着玩儿的。”半天妖的董事长耿元善说。

不过,从这个创意在朋友圈转发的热度和效果来看,此举极大地传播了品牌知名度。可以说,算是一次比较成功的朋友圈营销行为。

而这样一个创意,也燃起了内参君的好奇,试想一下,这个员工发传单是发到多无奈才被逼出了这一招?现实中这么玩,效果会怎样?发传单是不是可以有更深刻的玩法?或者是被大家习惯性忽略的奥妙?

2 怎样做能提高转化率?      

内参君调查了朋友圈不少餐饮老板,大多数人认为,新店开业发传单/宣传页是餐饮业已经很泛滥的一种地推行为,虽然办法老土,转化率低,但还是会用,配合着其他户外、电梯等地推方式。

芙蓉巷的创始人吴少辉说,新店地推的范围一般在3公里以内 ,宣传页的主要内容,除了告知客户“这里新开一家好吃的店”,其次对客户最有吸引力的就是优惠信息了。

至于你的优惠是否被客户买帐,那就需要来探讨转化率的问题了。

他们认为,发出去100张能回来一个顾客就划得来 。这笔账他是这么算的:宣传页一张一毛,100张才需要10元,10元回来一个顾客,对于新店来说还是不错的。

一般宣传页的成本很低,但其实最大的成本是人工,有的餐企会请钟点工、暑假工来做。吴少辉说,但一般刚开业的新店员工是比较闲的,就会让员工去发。

照上述吴少辉的说法,能达到1%的转化率的确已经很不错了。

为了提升转化率,不少餐企总结了自认为有效果的办法。

a|传单+赠品  

海底捞郑州东明店刚开业的时候人气不足,但是海底捞员工的地推很强悍,他们会挨家挨户敲门送豆浆、酸梅汤,生生把这家店的生意拉起来了。

海底捞济南一家店刚开业的时候,店员在路上发就餐打折的传单,附赠爆米花。

也就是说,如果你发传单的时候加上一些小道具,会让顾客更有亲近感,提高接受度。

b| 传单+代金券/真钱  

吴少辉说,最近他的一家新店开业时,在宣传页上直接附带了30元的代金券,只要消费者拿过来就可以直接优惠。“发代金券的效果会好一点点,纯粹的宣传页消费者也就是看看,过后随手就扔掉了。”

如果发真钱,像上面提到的半天妖,效果自然是不必说,但就需要仔细测算成本及投入产出比了。

c|提前发不如开业当天发  

对于发放时间,内参君了解到,大多数餐企都是开业当天发。吴少辉以前吃过亏,开业前发,结果效果几乎为零。因为一听到还有几天才开业,不少人转身就把传单扔了。

他的店基本上都在购物中心里,所以他不在购物中心里发,而是到一楼外场 ,主要面向路过的,可能会进商场的人群。“只要愿意接就发,他们都有可能转化为你的顾客,没有也没办法筛选。”

d|这样统计转化率  

 “我们印制的宣传页都有编号,新店开业一般会安排3个员工去发,最后统计回收宣传页的编号,一张会给员工很少的提成。以此也掌握一个转化率。”吴少辉说。

3 发100张传单带回20多位顾客的大招      

经过研究,内参君发现,发传单之所以成为最为广泛的地推方式自然有其道理,但是很多运用者在使用这一方式时往往只是用其“形”而失其“神”。

其“形”就是大家能看到的附赠的代金券、礼品等,那么其“神”呢?

众所周知,平台的地推很强大。我们看一个美团外卖的例子,在美团外卖进行全国性传单推广前,用4个月时间做了一件事:在北京某区租了个小房间,招了6个数据运营,在那个区域发了4个月传单,最后建立了一个发传单模型:该在什么时间发,该在什么地点发,数据反馈会如何?

而做这些并不仅仅只是为了发传单,也是为了建立之后的外卖商业模型,系统且直观的了解单个用户获取成本、单个用户盈利、收支平衡点等等。

当然,餐饮店不可能像互联网公司一样自己去开发一套数据模型,但同样需要考虑“该在什么时间发,该在什么地点发,数据反馈会如何”。

如何才能挖掘出3公里以内高转化率的发传单办法呢?内参君再引用一个案例来探讨。

— 案例 —  

发传单的“神”——传单设计  

— 项目  —

以5元爆款团购为主题的大促销(上团购,花5元钱就可以看一场电影,或者买20块钱面包甜点等等。)

— 背景  —

背景:为期两个月,覆盖25个城市,几乎全是新市场。

— 步骤分析     —

在这个项目里,推广人员先弄明白了三个场景

① 选择接受传单的场景

② 阅读传单上内容的场景

③ 根据传单上的内容做出行动的场景

在第一个场景里,切忌加上过长的话术,因为跟逛街、匆忙路过的用户情绪(或排斥或烦躁)是不匹配甚至相抵触的。这个场景的优化可以提高传单的接受率。比如发传单的人可以身着工装、工牌,增加用户的信任感。

第二个场景里,用户接到传单后阅读传单上的内容,时间一般也不超过1秒钟。所以,传单上过多的优惠信息其实是无用的,只需要试图在这1秒内传达一个与用户场景有情绪共鸣的信息就够了。

第三个场景里,用户根据传单上的内容,获得情绪驱动进而做出行动。第二、第三个场景的优化可以提高转化率。

由此来看,传单的设计才是重中之重,推广人员做了五个版本的对比测试,每个版本发1000份。

其中四个版本都有不同内容、不同优惠方式的爆款陈列信息,第五个版本:传单正面只有“五块钱的快乐是什么?”加上一个二维码,没有反面。

最后测试结果的数据显示,版本五的转化率最高:发出去的1000份传单,带来了223个关注,当天转化成下载的占25%。而其他版本的转化率都在个位数。这个“传单产品”被铺开到25个城市以后,它维持着20%的转化率。

4  |小结 |  你知道顾客最想看什么样的传单吗?      

你以为用户最需要的是优惠,实际上他需要的只是一种情绪上的共鸣!

知名的营销专家李叫兽近期发文——《正常人为什么无法站在用户的角度思考》,再一次苦口婆心地强调这个问题,他说“即使所有人都知道,这是最最重要的一种营销思路,但大部分人还是做不到。”

把这个思路转换到餐厅发传单这个场景中,餐厅的需求是,基于所在的商圈、品类、目标群体、消费能力设计出各种优惠方案,目的是吸引客户进店消费。

但是客户的心理想的或许是:有什么好玩的?好吃的?有什么特色?

如果站在客户的角度,再考虑到客户看传单的时间,你或许就不会设计出被各种优惠信息塞得满满当当的宣传页了。

上述成功传单产品的设计者就说:传单最忌讳的就是试图在一个步骤里告诉用户多件事情,这会让用户不知道究竟该干什么。

试想一下,如果你的思路只是“让客户用较少的成本可以有一种新鲜有趣的体验”,你会怎么去设计传单?

本文来源红餐网,由餐饮界www.canyinj.com整编报道,转载请注明来源!



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