随着餐厅人员流动过大，招人越来越难的现象增多，很多餐厅开始走起另个路线——招聘中年大姐。在大多数人印象中，那些餐厅的服务员都是年龄十八九岁二十来岁的小姑娘，更有甚者提出“得美女者得天下”的言论。青春靓丽确实是很吸引人眼球，但是成熟稳重的大姐就没有独特的魅力了吗?我们来看一看餐厅服务员到底应该是稚嫩的小姑娘好还是成熟的大姐棒。

一、小姑娘优势：

1.有活力，恢复快

自古英雄出少年，因为小姑娘有活力，有冲劲。在动作反应上略灵敏一些，即使餐厅的工作很累，休息一下，也会很快的恢复元气。第二天依旧活力满满。

2.青春靓丽，吸眼球

小姑娘都本身就很青春靓丽，十分吸引人眼球。在加上一些鲜艳的打扮，更会增加顾客的回头率和选择几率。

3.学习能力快

小姑娘思维活跃又跳跃，正是充满好奇，求知欲旺盛的年华。所以学习能力很高，对于一些专业知识的培训也会节省一些时间。

4.容易接受新鲜事物

在这个瞬息万变的社会中，常常出现一些新鲜事物和网络词语。而小姑娘正是这类的追捧者，很容易接受，并且利用朋友圈进行传播。

劣势部分：

1.生活和工作经验少，应变能力略低

由于小姑娘的生活和工作经验少，虽然有着青春活力，但是不得不承认她们的应变能力略低，不太懂得“看人下菜碟”的道理，也不太懂得察言观色。

2.心思不稳，容易跳槽

小姑娘的思维有些活跃，总有些胸怀大志的梦想和一些新奇的想法，很容易被忽悠或者被别的事物所吸引。会不管不顾的去做一些事，所以最容易也最经常发生跳槽事件。

3.不够沉稳，突发事件容易手足无措

小姑娘沉稳不足，遇见突发事件容易手足无措，甚至会受到惊吓而不懂得应对和反击。所以有很多服务员小女孩被客人欺负哭的新闻。

4.性格不成熟，工作上容易出现任性行为

现在的小姑娘很多也是家里的小公主，所以多少会有一些任性。而这种性格因为不成熟，所以容易被带到工作中，给餐厅和老板带来类似汤泼客人的麻烦。

二、大姐优势：

1.生活和工作经验丰富，应变能力较强

作为经过生活的洗礼的大姐，有着丰富的人生经验和工作经验，应变能力较强，懂得察言观色。做事也思考的全面，所以更懂得客人的需求和如何服务让客人更满意。

2.思想稳定，脚踏实地，知道为工作做未来规划

年近中年的大姐思想已经开始逐渐稳定，开始明确知道自己要的是什么，会给未来明确的规划。所以不会轻易离职，而且会更加努力的向上走。

3.遇事冷静，突发事件有能力应对

大姐因为经历的事情很多，所以遇见一些突发的事情不会那么束手无措，而且还有一些应对方法。更合适解决餐厅一些突发事件。

4.成熟有魅力，也能理解领导的一些决定

人到中年，会有很多感慨，也懂得换位思考。不但有着独特的成熟魅力，也懂得理解和包容。所以对于领导的一些决定和决策会有更深的理解。

劣势部分：

1.活力不足，冲锋能力较低

大姐的身上少了很多活力，对了一些思考。所以冲锋在前的事情，就不会太主动。有些甚至能躲就躲。

2.工作经验丰富所以也很会开小差

由于有着很多的工作经验，也就懂得了很多开小差和投其机取巧的方法。所以会容易发生偷懒和“宫心计”等事件。

3.有自己的一套思维模式，不太轻易接受新鲜事物

中年大姐已经有了自己的一套生活和工作模式，习惯了这种模式后，很难接受一些新鲜事物。所以在工作中会有一些“顽固不化”的状态。

综合部分：

大姐因为有家庭所以工作更加努力，但是也会因为家庭原因而分心。

小姑娘既骄傲又容易冲动，所以情绪容易出现问题从而影响了工作。

经过以上的对比，你觉得餐厅服务应该用小姑娘还是大姐呢?

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