同为餐饮人,为什么我这么不看好“团购”?头条

餐饮界 / 佚名 / 2016-12-23
用过美团/大众点评等APP平台的人都知道,团购是一个非常经济实惠的东西。而我们也已经日渐养成吃饭结账的时候问一句“你们家有团购吗?”、“可以用团购券吗?”等。
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这一现象还是得归结于互联网平台的兴起,带动的电子商务迅速增长。

团购现象应用最多的是应该是餐饮业和KTV等娱乐行业,因为不仅方便快捷,而且还能比直接付款省一点钱,因此很多人也会乐此不疲的加入到团购的行业。

同为餐饮人,为什么我这么不看好“团购”?

但是作为餐饮人,我为什么不看好团购这一点?

原因很简单,因为不划算。

第一、初期可取,却不是长久之道

的确有众多的商家,在店铺初期以低价团购的方式迅速投放市场,增加产品曝光率和人气值,形成一时的井喷姿态。但是,随着消费者的纷至沓来,商家的经营成本不断增加。前期的亏本营销昙花一现后迅速萎缩,这可不是什么值得高兴的好现象。

第二、团购的消费群忠诚度不高

天下熙熙,皆为利来。新店面开张,做些优惠促销、团购等活动是最正常不过的营销方法,但是这些优惠过后呢?你留下了多少忠实用户?有多少资本可以一直用钱来砸市场呢?危机危机,机会里面也暗藏着风险。竹篮打水一场空的案例我们已经见的太多。

第三、经营者对团购群的[区别对待]

这是一个心态问题。餐饮行业,食物+服务是相辅相成的。因为消费群使用相对优惠的团购券,很多餐厅经营者会对他们另眼相待。不是服务怠慢了,就是菜品打折扣了等。诸如此类,你已经就此得罪了你的上帝啦。团购歧视,对餐饮的杀伤力是十分严重的。

同为餐饮人,为什么我这么不看好“团购”?

第四、鱼龙混杂的评价/评分系统

不是有意黑各大团购网站,因为有一类人叫做“专业差评团”。无论你的服务多少到位,菜品做的多么漂亮,价格有多少优惠,到最后收到的都是两个字:差评!只为了向商家讨到一点优惠,或者直接免费蹭吃一顿!这类人,碰上了就是你倒了大霉了。

商家开门迎客,在保证利润的前提下让利顾客无可厚非。一个餐饮人,最大的心思仍然应该放在餐饮本身,然后才是思考其他。团购这一形式,引流的同时也牺牲了利润。

花心思守住打下的餐饮江山,才是生存王道。

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