“蓝马甲”抽检人员到喵鱼派进行取样。

肚子饿了打开食品点评app看看排名选个餐厅，这样的动作好多人都很熟悉。那么排名靠前的餐厅是不是食品安全真的有保证吗？为此，深圳市食品药品监督管理局推出“食品抽检你话事”特别版，对大众点评网10大类型菜品人气排名前10的餐厅进行了抽检。

抽检餐厅的菜系囊括火锅、自助餐、粤菜、日本料理、西餐、咖啡厅、韩国料理、川菜、江浙菜、东南亚菜。通过检测，发现有餐厅出现“瘦肉精”超标等情况。

100家人气餐厅

接受抽检2家餐厅拒检

此次抽检的100家人气餐厅分成两批次公布，第一批次走访的50家餐饮服务单位，实际抽取了48家餐饮单位的140批次产品，不合格2批次，合格率为98.57%。而第二批次针对日本料理、西餐、咖啡厅、江浙菜、东南亚菜这5大菜系餐厅，实际抽检了45家，共133批次，合格率为96.99%。

这100家人气餐厅集中在南山、罗湖、福田、宝安、龙华5个区，其中罗湖区有13家、南山区有24家、福田区48家、宝安区10家、龙华区5家。此次抽检以专项检查和执法抽检的形式进行，由市食药监局派出的“蓝马甲”抽检人员到人气餐厅实地取样。取样的菜品也是参考了大众点评网上该餐厅推荐的特色菜品，除了现场制作的成品，还取样部分餐饮原料，扩大了抽样的范围和环节。

绝大多数上榜餐饮品牌都配合做了检测，但也有两家餐厅拒检，分别是火锅类的BoilingPoint餐厅，在这一分类中其余9家火锅餐厅抽检全部合格。另外一家拒检餐厅是在大众点评自助餐排名第一的都会尚膳。

个别餐厅检出瘦肉精、药物残留超标

此次抽检的10家粤菜餐厅，其中有2家检出莱克多巴胺，也就是人们熟知的瘦肉精，分别是福田区的点点纯再餐厅(新闻路店)和香蜜轩(香蜜湖店)。同时在日本料理的牛肉检出瘦肉精，本次对日本料理的检测海鲜食品是重点，有5家餐厅的三文鱼片被抽检，检测的主要指标是重金属镉、铅、菌落总数、挥发性盐基氮(T V B- N )等，抽检均合格。但在牛肉、猪肉的检测中雪月花炭火烧肉(购物公园店)的牛肉检出瘦肉精莱克多巴胺。

咖啡厅的门类检测，分为检测饮品中是否发现胭脂红，以及食品中是否出现兽药残留超标的情况。此次检测针对7间人气咖啡厅的果汁、茶、糕点、水果，其中在华侨城的原叶花园咖啡检出草莓乌龙茶含有胭脂红；在潘小小精品豆腐店，于做菜的鸡肉原料中检出药物残留，恩诺沙星和环丙沙星超标，并且超过标准限量3倍多。

据市食药监局介绍，色素添加剂是饮料零食中常用的添加剂，但此次不同的是，在草莓乌龙茶中是不允许检出胭脂红的，因为草莓乌龙茶属于茶饮料，不在胭脂红的使用 范 围 内 ，因 此 不 得 检出。胭脂红在饮料类中允许出现的范围，包括果蔬汁类饮料、含乳饮料、植物蛋白饮料、碳酸饮料、风味饮料。而过多的兽药残留摄入后会伤肝肾，更严重的，长期低含量摄入该类药物会引起人体疾病对该药物的耐药性。

大部分餐厅合格

不少菜系全部通关

此次也有不少菜系的前10名餐厅在检测中全员通关，其中有韩国料理抽检的10家餐厅均合格。

10家川菜餐厅抽检均合格，尤其是大众关心的食用油被重点抽检，全部合格。江浙菜10间人气餐厅抽检均合格，而且江浙菜的检测项目很完整，除了抽检鸡肉、猪肉、鸭肉，每间都有抽检蔬菜，包括上海青、大白菜、菜心、鸡毛菜、包菜等。除了检测农药残留，还会检测砷、镉、汞3种重金属是否超标，主要是为了防止受到环境污染的蔬菜上餐桌。经过抽检，这10家人气江浙菜餐厅的食材原料和成品均合格。

东南亚菜的表现也不错，在东南亚餐厅抽检的主要是猪牛羊鸡肉、食用油、蔬菜等，每间餐馆都抽检了不同种类的食品3批次，全部合格。

 本文来源南方都市报(深圳)，由餐饮界www.canyinj.com整编报道，转载请注明来源！