一碗不值钱的豆花。

TVB拍摄剧集来到

这十几平米的小店取景。

就连周润发发哥，

也是这里的忠实粉丝。

这里就是，

公和荳品廠。

要是问一个香港人，

某某甜品好吃不？

可能会出现不同意见，

但要是问“公和”的呢？

答案却变得统一起来。

不因为别的，

只因为这一碗豆花，

流传了100多年，

一碗、一杯、一碟，

都是那样的熟悉而习惯。

虽然全港有十多家公和荳品厂，

可大多都只是加盟店，

只有深水埗北河街118号店，

还保持着前铺后工场的形式运作。

每天凌晨一点半，

工场就开始制作豆腐，

早上六点半一到，

第一板豆腐就开始售卖了，

一天下来，

卖出70板豆腐不在话下。

1893年公和荳品由骆邦创办，

这里的黄豆直至今日，

依然用石磨的方式制作，

现做现卖的模式，

留存了一批批的粉丝，

新顾客来到，就忘不了

那种新鲜的豆香。

就这样又过了几十年，

直到一个女孩的出现。

这里有她的整个童年，

还有她的青春与未来。

“小胖妞，要不要吃豆花呀？”

公和里的阿姨对经过的苏意霞说。

读小学的时候，

妈妈在公和荳品厂对面马路上，

摆了一个流动小摊档卖蔬菜，

每天放学后，她就到摊里帮忙，

经过公和荳品厂时，

员工都会和她打趣几句。

10岁的时候，

她搬去了对面，搬进了公和。

骆氏一家创办了公和后，

大部分家人都搬去了国外，

只剩下深水埗里这店面，

想着找人顶了这儿继续经营。

刚好，苏意霞的父母，

和骆氏一家是好友，

就接手了公和荳品厂。

中学那会儿，

经历着每个年轻人的叛逆期，

苏意霞对公和产生了排斥心理。

“我已经长大了，

想要出去看看这个世界，

不想困在贫穷的深水埗，

我要冲出去。”

当时的苏意霞是这样想的。

慢慢地，

不像从前老是往店铺里跑，

只有假期的时候，

父母要求，她才去帮忙一下。

每次父母都只让她去后巷，

拿着一个红色大塑料盆洗碗，

想到其他同学去自家店帮忙，

都是坐在前门收钱，

自己却这么累，

她更坚定离开的心了。

转眼间，

她到英国留学，

取得了会计硕士的学位，

回到香港，在中环的银行上班。

那些传统华人社会里的成功，

她似乎都获得了：

穿着名牌职业装，

手挽着几万的包包，

出入甲级写字楼，

可观的收入，

每年几次的旅行......

一个问题从她心里提起：

这真的是我想要的生活吗？

就在这个时候，

舅舅病倒了，需要做手术。

公和这种家庭式作坊里，

员工里大多不是亲戚就是好友，

舅舅在公和管了大半辈子的账，

如今却病倒了。

母亲让苏意霞周末的时候，

有空就回家帮忙吧，她回去了。

没有改变过的店铺，

还是从前喊她“小胖妞”的老员工，

她在这里似乎“更像自己”，

从周末帮忙到每天下班就往公和跑。

一切似乎又像是从前的自己，

一开始的自己。

她向父亲提出，

辞职，回到公和帮忙。

父亲知道后勃然大怒，

好不容易才成高知人才，

居然回来卖豆腐！

说什么也不愿意。

她只好一边在中环银行上班，

下班脱掉一身正装，

匆匆忙忙地回到深水埗，

到那家破旧的小店帮忙，

就这样，持续了一年多。

父亲态度终于软下来了，说：

“做饮食业不像办公室的工作，

365天里，有360天都在忙，

手停了，口就停了，

还有一帮子员工等你开饭，

你要想清楚。”

留学会计硕士和银行的高薪厚职，

一身优等的资历，

让苏意霞这位公和荳品厂接班人，

在深水埗显得格格不入。

如果说没有犹豫与挣扎，

那是不可能的事。

只是一年的时间，

足够让她考虑清楚，

她接手了，就要把它做好。

依然用老方法制作的豆腐，

虽然工序麻烦，

但新鲜的豆腐做出的煎酿豆腐，

外脆内嫩，豆腐温热滑腻带豆香。

加上辣却不呛喉的豆瓣酱，

更是好味。

现做现卖的豆浆，

装进塑料瓶子里，

无糖的豆浆里渗着浓浓的豆香。

让人最难以割舍的是

那一口滑嫩的豆腐花，

微黄的豆腐花上，

随意地撒了一勺黄糖沫儿，

每一口都是享受。

难怪夏天34度高温的天气下，

没有装空调的公和，

依然门庭如市。

作为公和荳品厂接班人的她，

不改变公和的传统做法，

却给公和带来更多。

深水埗一带是香港贫困地区，

苏意霞以公和荳品厂名义，

参加各种公益组织活动，

为伤健协会提供豆制品.......

有人说，

公和最让人难忘的，

不一定是那口豆腐花，

而是那里的人情味。

每日相见的老员工，是家人；

门前打招呼的老主顾，是朋友。

有人问苏意霞，

既然都要回来接手公和，

出外读书又有什么意义？

她说，

如果不是闯荡过世界，

又如何坚定自己的内心，

真正想要的是什么。

人生每个决定，

不过为未来奠基，

一切似是选择，

回头才发现，

一切早已注定。

公和荳品廠

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