外面高温40℃，很多岗位都发了高温补贴，但是你在后厨天天40多度却不知道高温补贴是什么？面试餐厅工作，却没签劳动合同没买社保，犯了点事老板说炒鱿鱼就炒鱿鱼？

餐饮人，关于这些权益和知识点你真的要了解清楚……

现状

法定加班有三倍工资，周末上班有双倍工资，高温有补贴……这些福利好像都与餐饮人离得特别遥远。因为行业特殊，还有一些“潜规则”，餐饮人总是处于被动的。

比如，不知道被老板拖欠工资该怎么办？辞职不让走，押着工资不发怎么办？老板动不动就炒人又该找谁。有很多餐饮人维权无门，只得选择下跪或者堵店、拉横幅等做法，甚至被逼跳楼自杀……

其实，餐饮人并非就注定要承受这些所谓的“行规”，懂得一些劳动法和常识，将更有助于维权和行业的规范化。

01 有没有接到过“三无”offer letter?  

没有薪水及福利约定：（单位）这是要谈理想的节奏嘛？不谈钱人家来干嘛！

没有报到日期、回传日期：（单位）你是想随时反悔吗？人家不到岗（单位）你会很被动哦，搞不好还会赔钱！

没有签字或盖章：别逗了，你当我人肥胆子大啊，辞了现在工作，你不要我了我怎么办？

如果辞职却被新单位“跳单”，offer letter具有法律效力，拿着去追补偿吧。

02 会不会有人告诉你 “转正之后再签合同、买社保”  

首先，试用期是合同期之内的试用期，不签合同违法。入职满一个月以后，单位还不签合同，要付双倍月薪，不给，（员工）去劳动监察大队找“警察”蜀黍。个人不签，（单位）还是立即终止雇佣关系吧，这样的主不要也罢。

再者，入职了就要缴纳社保哦，不缴纳，（员工）可以随时离职，去劳动监察大队找“警察”蜀黍，申请经济补偿金。

03 在法定的试用期到期后，被通知再延长试用期XX月  

只能约定一次试用期哈，如果延期也是在法定试用期内进行延长，而不是肆无忌惮的无限延长。

劳动合同期限三个月以上不满一年的，试用期不得超过一个月；劳动合同期限一年以上不满三年的，试用期不得超过二个月；三年以上固定期限和无固定期限的劳动合同，试用期不得超过六个月。

法定试用期过了之后，未做试用期考核并继续留用，视为单位认同员工符合条件并转正。BTW：试用期工资应不低于转正后工资的80%。

04 是不是有人把日工资按照：基本工资÷30=日工资，来计算？  

只想说，这看似合理的计算方式，其实不合法，正确的打开方式如下：

日工资=基本工资÷21.75

21.75是什么鬼？职工月计薪天数，（365天-104天）÷12个月=21.75天。每年365天减去52个星期的双休日104天，得到每年的工作日，除以12个月，得到每月的平均工作日。

05 高温补贴是不是变成饮料啦？  

每年每个省市对高温补贴发放的月份、补贴的标准、补贴条件有明确的规定，小伙伴们可以搜索一下。不是所有岗位都有哦，但是如果满足发放条件，人民币不能变成饮料或水果滴。

06 那些奇葩的暴力调岗  

某日，突然接到领导通知，不适合现在岗位（NM那么久了到现在才发现不适合），五花八门的奇葩调岗产上演了：餐厅经理调去管事组洗碗，楼层主管调去保洁组打扫卫生，宾客服务经理去做救生员，砧板厨师去做保安……（请住手，违法啦！）

调岗，是劳动合同的变更（岗位），被证明不能胜任岗位工作，双方协商一致可以变更。还有一种，单位进行培训，培训后仍然不能胜任的人员单位可以解除劳动关系，这里面的关键字功夫熊猫已经突出了一下。亲们，在岗位上别混日子，该学习充电的时候别偷懒，如果不是你太差，守法的单位不会出此下策。

07 辛勤工作好多天  一罚回到革命前  

迟到扣钱、违反员工手册扣钱……累积到最后发现月工资所剩无几。（敲黑板）好好上班，违纪那么多你真的是去上班的吗？这样的表现怎么能升职加薪？（再次敲黑板）单位也要注意啦，如果不是赔款类代扣，或者旷工扣除的相应日薪，违纪扣款月累计不超出月薪的20%。

08 标准时、综合用工、不定时，不是单位自己说的  

酒店的特殊属性，很多岗位的工作时间的弹性比较大，按照标准时一把尺子来操作，酒店负担确实比较重。酒店部分岗位可以去劳动部门申请综合用工及不定时用工（部分省市的审核比较严格，未必会批准），在未获取劳动部门批准情况下，单位的相关用工制规定不具备法律效力。加班费的计算也要根据法律规定哦，超时加班1.5倍，周末加班2倍。

09 一言不合就退回人力资源部  

这样的事情，经常会出现在某些部门，一言不合潇洒的来一句“不要你啦，退回人力资源部”，留下员工和人力资源部一脸懵逼。如果是“老江湖”的员工，稍微使用一些手段，拿到被部门开除的书面证据，然后不用去人力资源部啦，去劳动监察大队去吧，吼吼，可用去申请经济赔偿金哦，注意哦，不是经济补偿金。

人力资源部的小伙伴们，遇到这样的队友，你只能默默的给TA们普及一下相关劳动法知识啦。

10 扣押工资不发  

未经员工书面授权，单位不能扣押员工工资，也不能擅自用工资抵充员工对单位的赔偿责任等。可以通知员工按时到单位领取现金工资，顺道把该了结的问题给解决掉。

在这个微信群霸屏的年代，单位不守法（管理人员不懂法），搞出了事情，锅只能由单位来背喽，招人就难上加难。同样，个人不努力瞎搞瞎混，“江湖”中也肯定有你的“美言”流传，根本经不起单位的背景调查，找工作难上加难。

餐饮人，你觉得还有什么需要分享的呢？

本文来源：酒店高参，由餐饮界www.canyinj.com整编报道，转载请注明来源！