刚刚过去的七夕节，很多餐厅抓住机遇营销，瞄准节日消费。

隔壁的情侣成双对，单身狗……也得吃饭啊。比如独身者日益增多的日本，就推出了各种单人用餐服务。

“一人食”，也许也是一个营销的好方式。

日本消费社会学家三浦展说，“一个人住的独居者，正成为商业社会主流消费者。”

看看眼下发生在日本商业社会的事情你变会有所了解。

因为从某种程度上来说，日本正在进入所谓的“单身社会”，如今日本社会高龄少子化愈发严重。截止2015年10月1日，男性终生未婚率达到了23.3%，相当于4人中就有1人终生未婚。

为这群新晋社会主流消费者推出的服务也更为发达，甚至流程规范化。

拉面店是最早推出单人用餐服务的店铺之一。日本著名的连锁拉面店“一兰拉面”早在上世纪末就推出了一套店内点餐系统。

消费者在店外机器点餐、买单、拿到餐票（类似现在的麦当劳自动点餐机），店内则设置了不少仅供一人坐的小格子间，左右和前方的挡板充分解决了与人沟通的问题，还配备自动接水的龙头、杯架和餐具，面前的隔板可以打开用来上菜。

▲ 一兰拉面

“我们想开发一种每个人都能静静享受拉面，不被周围打扰的用餐系统。”一兰拉面负责人表示，“这个系统格外受女性欢迎。”

这背后的消费者观察是，觉得独自吸面的姿势不优雅、不愿意遭受旁人眼光，因而日本女性并不愿意独自去拉面店。

甚至连烤肉店也都推出了独食服务。要知道在过去烤肉被视为家族友人聚会才会去的餐食店，一个人吃烤肉是格外需要勇气甚至有点……凄惨的事。

但多人烤肉店也开始受到了少子、单身、晚婚等社会问题带来的经营状况下跌。

根据产经Biz报道，日本福冈的一家烤肉店今年3月推出了单人烤肉小隔间，一经推出就受到不少女性与上班族的欢迎，店铺营业额也大幅上升。

▲ 单人烤肉。

针对高龄单身人士的单人高尔夫俱乐部也开始萌芽。Value Golf提供了单身者可以注册的俱乐部服务，不但可以打单人高尔夫，还可以通过俱乐部人士同为高尔夫爱好者的单身人士，帮助他们交友。目前注册用户已经超过了38万。

除此之外，还有一些针对单身人士的商品出现：

被拥抱的超大动漫单人抱枕、适合单人饭量的电饭锅......动画《排球少年！！》最近就为迷妹们推出了可以摆在餐桌上的一人食隔板，制造动漫人物陪你用餐的假象，还有许多不同人物可以选择。

▲ 一人食隔板。

社会学家艾里克·克里南伯格在其著作《单身社会》中提到，美国、日本等经济发达的地区已经进入“单身社会”。而这必将影响其商业结构的变化。

提供单身餐饮服务或许只是最为基本的一项。英国《Monocle》杂志曾报道过在东京与纽约等地也正在涌动“小房子”的独居风潮，单身人士不再以拥有大面积住宅作为身份或财富积累的标志，他们更为享受一个人的自在。

而由此则衍生出物业开发、社会服务及小型开店等等提供单身的服务，例如一个人生活似乎不用需要一台洗衣机，于是就出现了咖啡馆与洗衣店混搭的社交洗衣空间。

日本品牌无印良品在2015年前后，也不断推出小家电产品，比如它的电饭煲，烹饪出来的米饭分量刚好满足一个人。

在中国呢？当人们不断戏谑自己为“单身狗”时，中国社会也开始出现变化。

根据欧睿咨询的数据，2012年以来中国成年独居人口增长了16%，达到7700万。到2021年该数字将上升到9200万。不过目前中国市场对于单身经济的敏感程度不及日本。

这似乎是一个相互作用的过程——单身的人口促使了商业品牌提供相应的服务；而当一个商业社会可以让单身人群过得足够自在，那么人们或许会觉得“单身也没什么不好”。

本文来源：看你卖，由餐饮界整编报道，转载请注明来源！