餐饮企业掀香港上市潮 6家递交IPO申请；京东成立大闸蟹产业联盟，死蟹包赔险；北京2600余家餐饮门店手机上“亮后厨”；饿了么发布“蓝色星球”计划，推动环保治理......

本周餐饮大事件，新鲜事儿起底大爆料！

1、餐饮企业掀香港上市潮 6家递交IPO申请

今年7月至今，已有6家餐饮公司申请IPO，其中2家申请于主板上市，4家申请于创业板上市，包括内地熟知的餐饮品牌黄记煌、许留山的母公司煌天国际控股有限公司亦在近期提出申请。

香港交易所最近一次的上市申请显示，于9月1日，2家在香港经营、名为叙福楼以及Top Standard Corporation的餐饮集团分别于主板和创业板申请上市。有市场人士分析指出，近期不乏餐饮股在创业板上市，这是由于其业务模式简单、现金流强，易符合上市条件等原因导致。

2、京东成立大闸蟹产业联盟，死蟹包赔险

近日，京东生鲜联合阳澄湖、太湖、洪泽湖、大纵湖等国内11个大闸蟹重要产区的政府及协会负责人共同宣布成立“京东生鲜大闸蟹产业联盟”。值得一提的是，此次京东生鲜针对以往大闸蟹线上销售痛点，推出“死蟹包赔险”。

京东集团副总裁、京东商城生鲜事业部总裁王笑松表示，京东是最先尝试在线上销售大闸蟹的电商平台，但随着线上销售大闸蟹形成规模后，却并未形成相应的规范和标准，死蟹、过水蟹、配送不及时等情况仍十分普遍。王笑松称，京东生鲜作为大闸蟹线上销售开拓者，有责任促进大闸蟹行业规范化、标准化。

3、北京2600余家餐饮门店手机上“亮后厨”

目前海淀已经有2600家左右餐饮单位、门店后厨实现了手机上看后厨监控。而记者则了解到部分餐饮企业也在以各种方式在手机APP上远程“晒后厨”。

而负责“海淀阳光餐饮”APP技术的金和网络的相关负责人表示，不仅是海淀区的餐饮企业，多家连锁餐饮机构也在联系其搭建手机后厨直播系统，包括此次“晒后厨”的庆丰包子铺以及海底捞等。该负责人表示，未来北京食药监局官方搭建的“北京阳光餐饮”APP上线后，这些企业自建远程可视后厨APP的数据将搭载其中。

4、饿了么发布“蓝色星球”计划，推动环保治理

饿了么发布“蓝色星球”计划，“蓝色星球”行动路线图分为短中长期三个规划，希望通过自身努力推动外卖行业环保治理。短期：从产品层面，引导用户和商户自觉减少一次性餐具的使用。

9月中旬，新版饿了么APP将在下单确认页添加“无需餐具”备注选项，并为选择该项备注的用户提供积分奖励。中期：综合利用经济及技术手段，提高商家使用环保餐具积极性。利用大数据手段，对整个平台一次性餐具使用情况进行摸底，有针对性地为餐具使用量大的商家制定经济可行的环保改造方案。长期：深入供应链，以需求端的进步倒逼上游产业改革。为餐具使用量大的商家统一对接优质环保餐具供应商，提高小微商家议价能力；与环保组织、专家合作，牵头成立外卖行业环保协会，制定外卖行业环保自律公约，形成行业环保标准。

5、3大外卖集体被重庆环保组织起诉

近日，北京市第四中级人民法院依法受理原告重庆市绿色志愿者联合会分别诉被告北京小度信息科技有限公司、上海拉扎斯信息科技有限公司、北京三快科技有限公司三起环境污染责任纠纷的公益诉讼案件。该三起案件的被告小度科技、拉扎斯科技及三快科技分别是外卖订餐平台“百度外卖”“饿了么”“美团外卖”的主体公司。

原告重庆市绿色志愿者联合会以在被告外卖订餐平台上存在经营模式缺陷，未向用户提供是否使用一次性餐具的选项，致使用户在直接点餐的情况下系统会默认为其配送一次性餐具，造成了巨大的资源浪费和极大的生态破坏为由向北京四中院提起诉讼。四中院经审查认为，本案中原告所交证据属于被告具有损害社会公共利益重大风险的初步证明材料，符合相关法律规定，原告所诉符合登记立案条件。案件受理后，四中院即与原告进行了谈话，向原告告知收案后案件的审理流程，并依据法律规定公告通知符合公益诉讼资格的主体参加诉讼，同时向北京市环境保护局、北京市工商行政管理局发送受理案件告知书，告知其案件的受理情况。

6、美团回应外卖员车祸频发现象

随着互联网订餐行业的快速发展，外卖员交通安全问题正引发广泛关注。今年上半年，上海送餐外卖行业的道路交通伤亡事故共发生76起。

近日，美团外卖表示，将在年底前，通过调整激励考核、提升技术手段，解决外卖骑手的交通安全问题，如禁止配送加盟商按每单延迟处罚骑手，而是把配送时间作为其中一项计入着装规范、服务规范等总量进行考核；如优化接单系统，避免骑手接单过多。根据美团外卖9月7日提供的数据显示，2017年8月，交通事故率相比7月下降13.6%。

7、丸龟制面正式进驻美国市场计划开300店

丸龟制面所属集团Toridoll控股宣布9月14日丸龟制面将正式进入美国本土市场。第一家门店将开设于洛杉矶，按计划，到2018年春天他们将在美国西海岸地区开设三家店铺，预计到2025年全美开店数量将达到300家。

如同一风堂在美国推出了奶油牡蛎汤底的拉面一样，丸龟制面也会推出符合美国人口味的鸡肉奶油乌冬等菜品。早在2011年丸龟制面就在日本游客众多的夏威夷开设了门店。丸龟制面全球共有约1000家店铺，其中海外门店202家，但在所有门店中夏威夷怀基基店营业额一直位居首位。Yelp显示吃一顿丸龟制面人均低于10美元。

8、麦当劳英国员工罢工：要求时薪提至10英镑

英国两家麦当劳快餐店的员工4日发起罢工，要求将时薪提高到10英镑以及工作时间获得保障。

据悉这是麦当劳公司自1974年在英国开业以来首次面临的罢工活动。如果上述餐厅员工如愿，和讯网粗略计算，月薪将为15000元左右，约为国内餐厅的3倍。

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