慢热的餐饮和其他行业不同，其专业性、持续性运营和复杂多变的操作环节，不禁让人发问：餐饮股权众筹真的适合餐饮行业吗？

除去餐饮企业本身的经营风险问题，其难点或许在于股权众筹的逻辑——依靠众人智慧来对项目进行甄选。

餐饮众筹的特点

餐饮众筹的项目是实体运营店面，这种持续运营的店面，众筹的唯一方式就是股权众筹，即参与的人都成为店面的股东。

餐饮人众筹时，“愿望”往往是这样的：

1、积累客户资源，让参与众筹的人既成为顾客，又成为义务宣传员

2、众筹人脉资源

3、分担资金压力，减少投资风险

餐饮众筹成功的核心因素

餐饮项目众筹成功募集资金后，持续收益还需以下几个核心因素的支持：

1、餐饮众筹周期长，需要长期持续经营。

餐饮，拥有周期长的特性，作为一个持续运营项目，需处理好与众筹参与者投钱就想分红的短期目的的矛盾。

2、餐饮不是一次性众筹就完毕，需要持续投入。

餐饮运营中需要持续的资金投入。

一般来说，第一期资金都很容易筹到，大家都怀揣梦想和情怀，热血沸腾的想干一番事业，但是当第一阶段钱花完后，再投资就会心里打鼓，毕竟第一笔钱不算多，如果亏了钱继续往里扔，再投资的人会心有余悸，担心是个无底洞。

3、餐饮需要专业团队操盘

餐饮众筹一般是两种情况：

一是众筹发起人并非餐饮人，吸引的股东们也非餐饮人，他们认为餐饮门槛低，容易做，但由一群非专业人做餐饮，成功几率事实证明不高;

二是发起人是专业餐饮人，但股东们以非餐饮人为主(有社会关系的顾客为主)，这样的组合，因为对餐饮专业的理解不同，也很难达成思路一致。

餐饮众筹最好参照实物众筹，即众筹参与者并不具体参与产品开发，只是从使用者的角度给研发人员提供参考意见，减少对经营管理的干扰。

4、餐饮操盘人的能力成成败关键

餐饮是一个需要全情投入，从原料到菜品上桌，哪个环节都要严格把关。

5、餐饮特性与参与者的过高期待

餐饮众筹应尽量避免为增强餐饮项目的吸引力，而忽略经营中的不确定性，把“未知”当“成功”来讲：从快速收回投资到月月分红，从第一家店到十家店到全国连锁…

6、餐饮做的是顾客大基数生意

众筹确实可以筹集到更多顾客资源，但是，一家餐厅如果没有足够大的顾客基数，仅靠股东带来的客源是有限的。真正的上座率还是来自于日积月累的大量顾客。

做餐饮众筹的建议

餐饮，不是不可以众筹，只是“理想很丰满、现实很骨感”，如果真要做餐饮众筹，有以下建议：

1、众筹股东绝对不能参与经营，可以有建议权，可以带朋友来吃饭，但没有决策权。餐饮，一定交给专业团队运营。

2、众筹发起人占大股，股份比例最好在七成以上，绝对控股。

3、设立好公司章程，并做好实际操作过程中弥补漏洞的准备。资金使用公开、透明，最好有第三方监管。

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