"亚马逊创始人兼CEO贝索斯2010年在其母校普林斯顿大学的演讲被视为经典之作，被列为商界100篇经典演讲，激励了无数人......"  

在我看到这篇文章的”选择比天赋更重要"时，我突然想起了经常有餐饮人发来一张密密麻麻、排版混乱的菜单，问我为什么他们的菜单这样，但店的生意看起来还是挺好的？

一个问题引发的深度思考  

如果今天你面对这个问题，你会怎么回答亦或是不回答呢。

如果这只是一家店

如果这只是一家干了很多年的店

如果这只是一家有特殊手艺的店

如果这只是一家老板亲力亲为的店

如果这只是一家正好在那样的商圈迎合了大家日常消费的店

如果......

为什么说这么多如果，或许我们可以问问自己，我与他是一样吗？我羡慕他的什么？我对他了解多少？

那或许你又要问了，因为我学习了你的菜单盈利规划课程，你的菜单规划课程里讲的品牌表达、爆品塑造、引导设计等等，好像这样的菜单根本不符合，那为什么生意还挺好的呢？

学习了思考这是一件好事，今天写这篇文章仅是我对此问题进行深度思考后的一种表达。

赚钱方式千差万别  

首先生意好并不代表他的菜单没有改进空间，正如一个人的学识再好也一定有他上进的空间。

上个十年、二十年做餐饮都可以不需要菜单规划，做菜单规划很可能饿的找不着边。

麦当劳、肯德基来我们中国三十年，赚的盆满钵满，我们大部分餐饮企业是否学会了他们系统的十分之一？不过该赚钱的照样赚钱。

BUT，你与他的赚钱方式存在着天壤之别。

你以自己多年的辛劳、勤恳终于让店活了下来，几公里的人都知道这儿有个吃饭的地方。

他以独特的顶层设计、餐厅模型、制度、流程、文化让品牌开遍了全国甚至世界。

要说赚钱，都赚钱，要说辛苦，都辛苦，只是这一阶段这份钱大家赚的各有不同，格局不同、眼界不同、思想不同。

你是辛苦停不下来的店，他是消费者有心智认知的品牌。

你的效率是有人来则有效率，他的效率早已是数据化的推演与测算。

如果说十年，你在一个地方上的坚持与累积，让店存活了下来，每天都知道第二天重复着今日的活儿，守着一家或几家店，或许也能过着小富即安的生活。这没有对错，只要你愿意。

他的十年，从一个城市到另一个城市再到另一个城市......他的品牌从空间到时间的累计，形成了最宝贵的无形资产。

这两者之间除了能力更重要的是选择，和后继的目标。

选择即结果-两份菜单两种盈利之道    

我们在生活、创业、在诸多事情的上的选择决定了我们的方向及结果。

想想自己这些年，从江苏的一个小城市到省会南京，从南京来到北京，到北京选择开展自己小小的创业之路。

在南京我觉得生活过的挺安逸了，或许是我对物质追求不高，可那时的我相对今天在北京创业两年多的自己，同样的我却拥有了不同的思想、对事物不同的认知，对未来不同的期望，也许以前我连真正的期望是什么都不知道。

在南京亦或在北京，不创业或创业只是一种选择，选择成长的路径，选择前进的方向，生活没有对错，好坏也只是思想态度的一种选择。

同样一份菜单，似乎也在告诉我们，这份菜单能够走多远，走什么样的方式，在于创始人的选择。

这份菜单上满满的产品，不知如何下手的点选，吃了才知道，或许这次点的好觉得还行，点的不好就很可能再见了。

很多店是熬下来的，你问他怎么成功的，他也不知道。有一次余校长拿回来一份火锅菜单，这家店生意还挺好，排队人也不少，他跟这家店的创始人认识就聊了聊，问他为什么生意好，他说我也不知道，突然生意就好了。

不知道这样的运气是否会降临在你头上了。

这份菜单简单的产品，目标明确就是来吃鱼的，要是对应上上面这份菜单，这上面的产品可谓少的可怜，或许你在想怎么能满足消费者的多种需求呢。

如果这两家店都赚钱：

从效率上来看，100个产品 VS 20个产品，哪个效率更高？

从空间上来看，谁单店占的地儿更少，却更容易标准化以复制到更多城市？

从心智上来看，谁更容易被认知？如果产品都做的不错，你更容易选择谁？同时频次还更高？

而从需求上来看，什么才是消费者真实的需求？城市不同，级别不同，消费者不同，我们不可以一概全。但在这个信息过剩的时代，是你把需求的路径帮他们考虑周到，还是选择让他们在庞杂的信息中寻找一个入口。

菜单盈利规划，如果你的菜单还处在杂乱无序，赚钱不知所以的情况下，明白菜单与销售的一体化思路，先优化其结构，清清楚楚靠什么赚钱，我相信你会过的更坦然一些。

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