互联网时代，各种社交媒体为人们提供了展示生活方式、品味和观点的平台，尤其对千禧一代（8090后）而言，在微博、朋友圈、INS上展现生活日常也是“自我”意识的一种体现。于是，钟情于“晒饭”、“秀餐”已是千禧一代的标签，并且成为饭前的仪式。

心理研究人员证实：饭前拍照能促进积极的生活方式。刊登在《消费者营销》杂志上的一篇心理研究显示，饭前拍照，包括拍摄店铺环境、寻找最好的光线和角度，会让人们觉得食物味道更好、用餐更愉悦。

当“大家秀起来”成为千禧一代的全民共识，餐厅的视觉冲击力往往也决定了餐厅的吸引力，具有时尚设计的高颜值品牌和店铺会更多的在社交媒体上被分享。与此同时，对于连锁品牌来说，随着门店数量的不断增加，摆在面前的难题便是：当 “千店一面”的标准成了“审美疲劳”，怎么在保持调性同一的前提下，做到千店千面？ 喜茶店铺plus版和日本星巴克的概念店或可为餐营者们带来启发。

粉色店、黑金店、LAB概念店……喜茶以设计差异化塑造品牌‍    

作为茶饮网红界的鼻祖，喜茶把空间体验纳入品牌建设中：喜茶不仅仅是一杯茶饮，环境和消费体验也是重要组成部分  。

9月，喜茶以粉色为主题的HEYTEA PINK开业。喜茶的客群70%为年轻女性，这个以少女心满满的粉色为基调、从女性视角打造的主题店，与喜茶的最主流客群粘稠度再上一级。

轻柔、恬淡、梦幻、代表爱情和幸福感的低饱和度粉色是最具少女感的色彩，店铺色彩以粉色为基调，再搭配浅紫、雾霾蓝等同一色系，只为强调浓浓的女性化特质。这种色彩心理能让女性消费者更有亲切感和认同感，柔和怡目的高颜值店铺也成为女生们的拍拍拍圣地。

位于北京三里屯太古里、杭州湖滨银泰in77及深圳万象城的喜茶黑金店则是洗练、冷峻的简约风格。

低调内敛、庄重沉稳的黑色和灰色基调，辅以线条利落的店铺设计，点缀工业感的灯饰，呈现出摩登的高级感和中性化，与城市核心Mall的高大上氛围相匹配。

Lab概念店走后工业风，裸露并且可以体现存在感的管道，水泥地坪、铁艺元素与旧木等元素的穿插运用，整体呈现复古但绝不陈旧的调子。

在喜茶热麦广州惠福东路店中还自带老式骑楼天棚的小型艺术空间，常年举办画展、摄影展，在浮生偷得半日闲的饮茶时间内顺便看一场微艺术展。顾客的体验感由此升级，喜茶概念店的比格也更高一层。

日本特色星巴克，喝得就是高比格  

千禧一代的消费者尤其重视购物体验，拒绝“千店一面”，向个性化、品质化、场景化的体验式消费 转换。

日本是美国本土之外经营星巴克最成功的国家。星巴克虽是名声响亮的国际大品牌，但在竞争激烈的日本市场并非高枕无忧，想要圈粉审美素养很高的日本人实在不是件不容易的事。星巴克在走精品路线，以具有绝美高颜值+极有话题度的概念店，想方设法加码自己的竞争力。

6月底，京都星巴克新店开业火遍了网络，是全球唯一一家坐在榻榻米上喝咖啡的星巴克。店铺座落在拥有百年历史的二宁坂，为日本木质传统民居。为表达对历史的敬意，不破坏古都的整体风貌，最大限度保存了建筑原貌，印有星巴克标志的日式暖帘、木质推拉门，榻榻米、日式庭院，使咖啡文化与京都大正时代的风格水乳交融。

镰仓御城町店原为漫画家横山隆一生前的宅邸，是许多文艺界人士聚会之所，被誉为“民间迎宾馆”。横山先生去世后，大家怕建筑遭到破坏，各界集资将旧建筑解体运回高知县老家，原址建成星巴克，将原本的泳池、庭院、紫藤都保留了下来，花开时节美不胜收。

福冈太宰府天满宫表参道店由著名建筑家隈研吾设计打造，最特别的是从墙壁延伸到天花板互相交错的木结构，运用自然素材把传统与现代融合在一起，既有日本传统韵味，又有摩登元素。

除这些店外，还有东京上野恩赐店、神户异人店、富山环水公园店、京都三条大桥店等概念店，融合了日本传统美学与当地特色，或为古迹活化或为环保型态兼具独特设计感，每一间都有其鲜明风格，已成当地旅游地标。不但吸引了当地崇尚星巴克文化的年轻人去拔草拍照，更成功吸引了其他都道府县的星巴克粉丝和海外游客一探究竟。

千禧一代已成为最具消费力的群体，也是最难讨好的群体。对于餐厅的选择，出品品质好、口味佳于他们而言是基本诉求，餐厅品牌的调性、环境的设计美感、气氛营造是他们更在意的因素——“吃”不仅仅是让味蕾愉悦、肠胃饱足，更要让眼睛得舒适、心灵得享受。

既然凹凸曼都不能阻止千禧一代在社交网络上“晒饭”“秀餐”，且心理研究证实此举可以增加就餐的满意度，这就意味着餐厅的颜值（环境和菜品）在某种意义上已经和餐厅的优劣成为一体。

从心理学层面解读，审美体现品味和比格，Po出的餐厅颜值高情调好、菜品造型美色彩佳即是品味和比格在线的体现，审美是千禧一代看中的一种软实力。    

连锁品牌想要抓住史上最难讨好的千禧一代，“千店一面连连看”肯定要被打入冷宫，像喜茶、日本星巴克这样做出大放异彩的概念店，以设计差异化塑造品牌，维系老顾客、圈粉新顾客。

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