孟腾飞

由中国饭店协会举办的2017工匠杯·青年精英赛于2017年8月15日已顺利结束，本次大赛以“健康、创新、营养”为饮食理念，旨在推广中国美食文化，并共创餐饮新文化。本次大赛以厨艺推陈出新、食材绿色安全、技术互相交流为主题。出席本次大赛的有中国饭店协会名厨委主席、万荣烤鸭店集团董事长石万荣大厨，其也并任命为本次大赛总裁判长，及其他餐饮酒店行业的精英等。此次大赛的顺利开展，并取得了圆满成功，有赖于万荣烤鸭店的大力支持。经过激烈的厨艺比拼及各位评委的细心品尝，严格评选，各位选手都拿出自己的代表菜肴。

孟腾飞大厨因其枣庄辣子鸡获得本次大赛。为了弘扬中华饮食文化，结合山东省枣庄市当地绿色土特产，不断传承创新鲁菜的持续发展。

                    孟腾飞

很荣幸，赛后邀请到孟大厨，据悉，比赛所采用的食材全为当日空运而来。孟大厨说：“我很享受做菜的过程，它的可持续会让我觉得很治愈，尤其为他人做一道菜，又不仅仅是一道菜。每一道菜都被赋予特定的意义，是鲜活的，有生命力的，付出感情的菜肴尝起来会觉得幸福。这就是同样的一道菜，有的人做的索然无味，有的却色香味俱全。”

孟大厨于2003年起从事餐饮业，其对餐饮投入全身心的热情。开始学厨和其他人一样，从洗菜切菜传菜开始，跟着师傅打下手，一次次被刀划过，包扎好继续工作，在访谈中笑称“厨房就像自己的爱人一样，愿意用毕生的经历去为她做奉献”。

我们也期待孟大厨在未来的厨艺生涯中，能够不忘使命，继续前行，带着将中华美食发扬光大的夙愿砥砺前行。

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