11月28日，有媒体采访了久未发声的黄太吉创始人赫畅，在采访中赫畅反思了创业历程，亲口承认此前黄太吉的运营有战略失误，并坦言创业过程中，经营能力比营销能力更重要。

对于这位4年前红极一时的互联网思维优秀创业代表，或者用现在时髦的话说，应该是第一批网红餐饮店的先驱，赫畅能说出这样的反思，真是花了2亿投资才买来的教训啊！

黄太吉这个项目从2012年7月到现在共获得过4轮融资，最高的一次是B轮1.8亿，另外有两轮是“数千万”，暂且按每次1000万来算，外加天使轮的数百万，这样估算下来总融资额也有至少2个亿了。

5年创业，2亿投资，黄太吉4年经历3次转型  

我是唯一一个曾经在百度和谷歌市场部都待过的中国人。

赫畅曾经这样对媒体表达，言语中还透露着些许优越感。

赫畅出生在东北，是满族正黄旗，本姓是赫舍里。年轻时他也曾有叛逆的个性，初三毕业就拒绝上高中，毫无美术基础却跑去学设计，赴丹麦留学又没拿文凭就回国了。

2004年，赫畅从丹麦留学归来，他进入了百度大市场部下的用户体验部，负责设计工作。赫畅曾透露说是当时面试他的人是百度副总裁梁冬，而自己当时没有文凭，但有设计作品，靠着作品和自己对梁冬“献出的膝盖”成功进了百度。

后来赫畅对媒体也曾自豪的说“百度的Logo都是我画的，在李彦宏的监督之下改的”， 不知道李彦宏当时对赫畅的印象是否深刻。

2005年，赫畅曾与”百度太子“李明远在同一部门共事。李明远后来也拿出了4.6万元天使资金投了赫畅创办的黄太吉煎饼店。

百度前副总裁李明远  

在百度工作了两年，赫畅也见证了百度的成功上市。2006年赫畅被庄辰超挖到了去哪儿，成为了去哪儿网的第一任品牌及用户体验总监。

当时的去哪儿网，还只是一个拿了A轮200万美元投资的创业公司，赫畅如果能长期干下去，估计财富值也不会比现在少，但赫畅并没有选择留下。

2009年赫畅曾创建了数字创意公司DIF。

在2016年8月25日赫畅与前创业家副总裁纪中展的对话中，他还透露离开百度后自己曾短暂的在奥美做过一个月的设计工作，后来又加入了谷歌市场部。

赫畅画的第一个饼：中国版的麦当劳  

时间：2012.7-2013.12，时长1年半  

再后来，就是2012年7月，时年31岁的赫畅创办了黄太吉。那是一个互联网思维刚刚起势的闷热的夏天。

但赫畅却用互联网的营销手法（年轻化的趣味文案、吸引眼球的开豪车送餐和最美老板娘等爆点）让一个只有13个座位，十几平米的煎饼铺子俘获了第一批“当时味蕾还未打开的”用户赫畅的目标人群是CBD的白领们，上班发微博，下班吃煎饼那种提供的产品是一份标准双蛋煎饼、传统豆腐脑和现磨豆浆，售价27元。

黄太吉煎饼，很多人吃过后觉得名不副实  

这里也顺便科普一下，“你的味蕾还未打开”是另一位互联网思维的创业代表雕爷，在2014年中国企业领袖年会上回应用户质疑雕爷牛腩的饭菜不好吃时说的。当时雕爷还说了一句，你们只知道妈妈的味道？

据说在黄太吉运营的第一年里，赫畅依靠出色的营销硬生生做出了700万元的营收， 2013年6月左右，黄太吉顺利拿到天使轮融资，估值4000万，创业工场创始人麦刚、时任百度副总裁的李明远、艾瑞咨询的总裁杨伟庆等投资了“数百万人民币”。

2013年底，赫畅参加某次大会时，面对台下成百上千的粉丝说：2014年的目标是把黄太吉开到美国去，就在纽约的时代广场上。引起了粉丝们的热烈掌声。

那时的赫畅，真真的是创业“网红”，一呼百应；他也真真的是在做煎饼连锁店，2013年底在北京开了第5家分店，他给黄太吉画的饼是做中国的麦当劳。

赫畅曾经自己总结了关于黄太吉的10大关键词：第三人格、个人崛起、体验立场、信息倒灌、组织降维、传媒消融、破立颠覆、社群经济、价值观通货、中国势力。

有投资人曾评价赫畅的这些名词：虚头巴脑，真理其实应该是最浅显的。

赫畅画的第二个饼：从单品牌到多品牌发展，打造餐饮商圈生态  

时间：2014年  

到了2014年，赫畅不满足于单品牌连锁店，陆续推出了炖菜品牌牛炖先生、大黄疯小火锅、来得及外卖、从来饺子馆等新品牌，主打多品牌矩阵。并且黄太吉也资本推动下快速扩张，在一年多时间里面发展起来40多家连锁店。

但对黄太吉的质疑声音也越来越大，北京商报2014年年底曾有记者去线下探店，发现旁边的快餐店人来人往，但黄太吉的门店却门可罗雀。

而用户对于黄太吉煎饼的口碑，也有微词：价格高，口味却没有比路边摊明显好多少。

而以多品牌矩阵组成的餐饮商圈也面临着考验，首先就是租金成本太大+消费频次低的问题。因此这是的黄太吉和子品牌们都面临着关店的压力。甚至已有关店现象出现。

赫畅画的第三个饼：从多品牌到外卖平台  

从多品牌到外卖平台  

时间：2015-2016  

也是赫畅赶上了好时候，创业的快速发展是可以隐藏一切企业内的危机，埋没一切外界用户质疑的。

2014到2015年是国内餐饮O2O最火的时候，2015年7月，百度创始人李彦宏曾公开说要加注百度外卖平台，投入200亿美元。一时间外卖行业成了创业公司最爱做的领域。

黄太吉也进军外卖行业，并吸引了黄记煌、东方饺子王等热门餐饮企业入驻，并通过中央厨房式的终端工厂店为合作品牌提供半成品加工服务及自营物流服务。

黄太吉的外卖团队  

这也让黄太吉顺利在2015年的6月和10月连拿A/B两轮融资，一次数千万，一次1.8亿人民币。而黄太吉在2015年所讲的故事主要是外卖业务了。

黄太吉2015年融资时，曾经用的PPT  

黄太吉在融资PPT里称，到2015年7月，其外卖订单量已达到55.2%  

黄太吉还把自己的发展计划做到了2020年  

在赫畅2015年的融资规划中，到2017年要覆盖10个城市，30个CBD，有100个工厂店，日均30万单，有1200万到1500万的日营收，43亿到54亿的年营收。

而根据最近艾瑞咨询刚刚发布的2016年中国互联网企业收入TOP100榜单中，排名第100位的是刚刚上市的趣店，收入是14.4亿。

按照赫畅43亿到55亿营收的预计，黄太吉应该至少能排在这个榜单的第42位，最高也许还能和京东金融并列第35位。榜单中并没有黄太吉，也说明赫畅的创业并没有想象中那么顺利。

转型外卖业务的消息一出，黄太吉在2015年9月份还曾遭到各大平台的流量封杀，甚至有传闻说百度直接在内部会议上将黄太吉列为了竞争对手。

真是树大招风，打赫畅一个措手不及！

2016年2月，创业的资本寒冬期，甚至有媒体爆出“黄太吉融资失败濒临倒闭”的文章，这让赫畅大为光火，直接在社交账号上爆了粗口。

2016年2月初，赫畅在社交账号上回应倒闭传闻时爆粗口  

但2016年4月，饿了么就宣布了战略投资黄太吉。在创投媒体IT桔子上，黄太吉被标上了已被收购的标志。而此次饿了么投的钱仅有数千万元。

截图自IT桔子  

2015年10月拿到B轮1.8亿人民币融资的赫畅，为何不选择更快的扩张，而是在短短半年后就抱了大腿？

这其中B轮1.8亿融资有疑云，媒体的质疑恐怕也并非空穴来风，而后饿了么收购具体金额也并未透露。

真相也只有赫畅自己了解了。

赫畅曾总结说，黄太吉经历过三个阶段：1.0时代的麦当劳（单品牌连锁）、2.0时代的百丽（多品牌矩阵和餐饮商圈生态）、3.0的宜家及HM（品牌店+工厂店的模式）。

现在看来，这三次转型都失败了，失败的原因无一例外，就是成本太高，用户消费频次太低，盈利能力太差。

从上面这3个阶段的商业模式可以看出，都是赫畅在给投资人对照着已有的商业模式画的饼。作为一个创始人，尤其是餐饮业创业者，他其实应该更注重用户口碑 的。

黄太吉创始人赫畅  

2016年赫畅的悠闲与反思：经营能力比营销能力更重要  

2016年4月，黄太吉被收购了，创始人赫畅在2016年又做起了“抱团取暖”的社群号称餐饮圈第一社群的九州会，赫畅解释说这是一个“帮助大家把资源匹配起来”的平台，据说会联合投资基金一起做餐饮业孵化器。

比如说你是卖羊排、餐饮软件的，我们都把你请到黄太吉来，面向九州会几万个餐饮创业者介绍你的产品，同时你可以在商城里推出一个比较便宜的东西卖给九州会的会员，让他们试用，他们会有反馈和评论可以反馈给商家，有一点像精益创业的方法。

赫畅这思路是要做黄太吉内参+餐饮界罗振宇+大众点评吗？

2016年赫畅办起了九州会，号称全球餐饮创业第一社群  

然而创业是残酷的，容不得创始人丝毫的迷茫和松懈

2016年9月突然爆出新闻，曾经在当年4月份与黄太吉签约合作的8家品牌餐企已经有半数从黄太吉外卖平台下线。10个产能中心（即外卖工厂店）已经关闭了5个。

赫畅也确认了消息属实，称开销及成本大，既然业务结构不合理，没有必要保留，必然关掉。

赫畅还是更适合布道  

2016年底，赫畅曾经在一次演讲中反思自己的4年创业历程，提到了两点，一是餐饮是成熟的行业，在成熟市场中创业，就要明白哪些可以被颠覆，哪些需要被尊重。

想要增加销售量，就得投入更多店铺，人工，要衡量获客成本，客单价。这些硬性指标在餐饮业是无法逾越的。

赫畅此刻终于明白了互联网到底能否颠覆餐饮行业。

赫畅曾经的演讲PPT  

第二，是赫畅提到自己“入佛门六根不净，进商界狼性不足”，这是一种不为结果，只重修行的创业心态。自己就是这种自嗨型创业者。只重过程的创业是形式逻辑的典范，是辩证逻辑的障碍。

想必赫畅在2016年里看了更多娱乐节目因为“入佛门六根不净，进商界狼性不足”是源于对郭德纲的一次采访；而“形式逻辑的典范，是辩证逻辑的障碍”这句则出自国产商战电视剧《天道》主人公丁元英评价女人的一句台词。

《天道》剧照  

2017年11月8日，赫畅接受了媒体采访，重申了过去的战略失误，还称黄太吉已经实行加盟制，并在全国有了200家加盟店。这就是过去1年里，黄太吉憋的大招吧。

就像前面那位投资人提到的：真理是浅显的。别搞那么多虚头巴脑、复杂的概念。

就一句：经营能力比营销能力更重要！ 如今经历过5年的创业，花了2亿投资后，赫畅终于悟道了。

复盘2014年左右以互联网思维横行天下的几位创业者：雷军、罗振宇、雕爷、马佳佳、赫畅等，如今也各有各的命运。

但回头看过去，那些除了能商业自吹，还真的能实干的人，最后是得到了丰厚的回报的。

本文来源：IT爆料汇，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！