岩洞?山丘?酒窖?现代感与原生态并存,这些店开启了新世界的大门运营管理

餐饮界 / 瘦子 / 2017-12-15
近年来,贴近自然的室内装饰风格特别流行。越来越多的店开始保留粗糙的水泥、木板和斑驳的墙面、摆放老旧的桌椅。
餐饮界

近年来,贴近自然的室内装饰风格特别流行。越来越多的店开始保留粗糙的水泥、木板和斑驳的墙面、摆放老旧的桌椅。

它们展现了物体经历时间的冲刷后最原生态的样子,美得不修边幅。都说“艺术源于生活,有自然生活才有艺术” ,大致就是如此。

不过,如果要说复古细节只是还原原生态的小角落,那么今天瘦子要介绍的这些店铺,就是完全基于原生态打造出的大场景了。

设计师从自然中提取灵感,把岩洞、山丘、地下酒窖 这些形态经过艺术加工,反映在店铺设计中。

我们都知道,原生态的东西美就美在自然的有机性、统一性、完整性与和谐性。但要把原生态景色融进设计,只描写自然是不太现实的。

店里的每一处,都需要设计师根据自然场景的原生形状加以巧妙地利用。  包括工业材料的选择、场景的可使用价值等等。

怎样让顾客在有限的空间里感受“说走就走的旅行”一般的畅快?

巴黎NOGLU餐厅、北京Lily Nails 美甲店、西班牙Vinos&Viandas红酒屋 ,这三家小店各有高招。

它们是原生态和现代感碰撞而成的产物。接下来,就细细品味,看你能否感受到店里传递出的山水悠然、淡淡酒香:

巴黎 NOGLU

“岩洞”餐厅

提到打着“自然原生态”标签的店,不少人会最先想到餐饮店。的确,随着人们生活水平的提高,“吃得健康”与“吃得美味”这两个要求可谓一个都不能少。

食物都自然原生态了,餐厅环境肯定也得跟上。

在法国,倡导“无麸质健康饮食”的NOGLU餐厅就把“岩洞”搬进了巴黎七区格勒纳勒大街。而且置身于NOGLU,没有岩洞的冰冷,只有大自然的舒适。

设计师在店内平整墙面上设置了一些不规则形状的孔洞,用作连接就餐区和制作区的门窗,看起来有点像自然界的岩洞。

这些孔洞的造型经过处理,平滑的曲线代替了自然界真实的岩洞的尖锐,相较而言,这个环境的确要柔和得多。

店铺的整体色调是略带梦幻的浅粉色和白色,墙面上的几盏拉丝黄铜材质壁灯作为点缀色,有效提升了环境的视觉温度。

墙壁孔洞处也用黄铜完全覆盖,与壁灯相呼应的同时,让这个类似岩洞的断裂层开口看起来更柔软、安全。

“岩洞”坚硬,环境却是软的。

无论是靠墙一侧简约的深灰色布艺沙发、天鹅绒靠垫,还是开放式包间顶部看起来轻盈的云朵吊灯,都是对顾客“享受此刻慵懒”的心理暗示。

NOGLU餐厅灵活运用颜色、材料演示了一场碰撞,在碰撞中对岩洞的自然原生态有了新的表达:

岩洞最美的地方,不仅仅是坚硬洞口的奇形怪状,还有洞外柔软的风景和光。

北京 Lily Nails

“山丘”美甲店

“是谁来自山川湖海,却囿于昼夜、厨房和爱。”

万能青年旅店歌词中的一句,让不少人怀念起那些自在如风的日子。世界那么大,若不是被生活琐事牵绊,太多的人都会想翻山越岭四处看看。

这样想着,北京的Lily Nails美甲店就把“山”带进了人们的寻常生活里。

60平方米左右的空间,虽然无法让人们在山川里穿行,但是要造出几个“山丘”来供人们体验一番,倒也不难。

受空间限制,不能有大片的山和川,只能有小山丘。于是,层次感便是首要考虑的事情。 

设计师让这些山丘状的不规则墙壁从低到高排列(面向路边的一侧低,越往里越高)。这样一来,人们即使不走进店里,路过时的匆匆一眼,也能了解“山丘”这个场景的全貌。

1.5mm厚的拉丝不锈钢板造了一个个“山丘”,灰色柔软的地毯和舒适的座椅填补了一个个“山洞”。  

这样的软硬结合间,这个金属空间的现代感就从山丘的原生态中迸发出来了。在商场众多品牌的集合处,这家店有足够的理由让人们记住。

好看且实用,是这些“山丘”存在的意义。  

它们将空间划分为了七个大小不同的美甲工作区,区域与区域之间没有明显的隔断,却被这些起伏的“山”遮掩着,保证了顾客的隐私。

除了“山洞”,“山体”本身还具有储藏功能。它们作为这家店的展架,美甲工具整齐地摆放其中,在不规则中遵循最基本的陈列规则。

美甲的颜色丰富,这家美甲店的颜色却呈现最简单的黑白灰。

抽象的“山丘”现代感十足,所谓原生态设计,最重要的正是大胆 地 舍弃自然界里 花哨的东西,留下最纯粹的。

西班牙 Vinos&Viandas

“地下酒窖”红酒屋

好的红酒贵在一个字“藏”。这句话其实是那些古老的地下酒窖想要告诉人们的道理。

试想一下这个场景:你走下昏暗的楼梯,感受到地下的清凉,酒窖的主人对你说“上万瓶红酒,就在这里沉睡”……

谁还会质疑这里的红酒不好呢?爱酒之人一定早就沉醉于地下酒窖这个神秘的环境里了。

西班牙 Vinos&Viandas红酒屋的设计师,就把“买酒”变成了一件像游览地下酒窖一样,富有乐趣和神秘感的事情。

在这家店里,顾客想要的红酒是要经过搜索和探寻才能得到的。

圆拱形的木板等距离地排列开,成百上千瓶红酒就“藏身”在这些木板的空隙中。 从门头处向里看去,昏黄的灯光把人们代入红酒的世界。

曲线元素既源自传统的地下酒窖,也源自那些藏酒的酒桶。设计师还运用了可反射的类镜面材料,提升空间的延伸感和整体性。

店铺入口处就用两个拱形将店铺分割成两个部分,扩大了陈列面积,也让整个空间具有对称美。

各式各样不同年份的红酒商品在这里“沉睡”,这个奇妙的仿地下酒窖环境也会为它们加分。

顾客在这里看到的原生态,会折射于每一瓶红酒上。品尝的、购买的,也就不止是酒本身了。

艺术可以源自自然,店铺设计也是一样。从一处自然风貌出发,结合商品的特性和品牌的风格就能有全新的创意。

自然,可抽象,也可实用。你所追求的现代感,不一定要抛弃原生态。

本文来源:造店,由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道,转载请注明来源!

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