2015年7月7日，在上海有一家名叫“山丘”的茶餐厅开业，其老板正是“国民岳父”韩寒，而其去年创办的“很高兴遇见你”文艺餐厅，已经取得了不俗的成绩，门店已达到30多家，覆盖全国20多个城市，可见文艺餐厅的发展势头是不容小觑的。

如今，好像你不说说互联网不说说O2O，就会被人当成奥特曼就会被人翻白眼儿。NO,NO,NO,小编认为还有很多其他值得我们关注的事儿，最近掌柜攻略刊载了不少有关“人群”经济的文章，核心都的观点都在：餐饮行业正在步入“人群”经济时代，学会找到用户群，并且让他们成为品牌的粉丝未来将成为每个餐饮掌柜的必修课。那么，对于广大中产阶级消费人群而言，文艺青年似乎是个不错的人群选择，下面我们一起来看看这些餐厅是怎么做的。

一坐一忘：吃饭其实并不那么重要

一坐一忘名字来源于丽江束河古镇的一家客栈。“一坐”是男主人，画家，好静，常常一坐下来就不想动。“一忘”是女主人，最大的特点就是爱忘事。他们希望所有进入这家客栈的人能忘掉世尘的喧嚣。2006年，“一坐一忘”丽江主题餐厅在三里屯开业。七年多后，工体店开业，被很多食客赞为“北京最有文艺范儿的云南餐厅”。

老板李刚提出一个口号：“让吃饭彻底文艺起来。”一坐一忘经常会有一些文化、艺术、生活方面的活动。比如周末会有绘画课堂、插花课堂、小艺术家课堂、书法讲座、图书签售会、影评会等等。因为这样的情怀，李刚自称是一个“非典型餐饮工作者”。

猜火车：一块空场，聚集一批人群

“猜火车”一听这个名字就相当文艺，名字的源头正是一部电影的名字，也就是这样的基调奠定了“猜火车”电影主题餐厅的文艺风范。很多人喜欢在“猜火车”前面的广场上举办各式聚会和婚礼，留下自己幸福的故事。

在这个餐厅里曾举办过鹿特丹电影节北京选片导演见面酒会、柏林电影节北京选片导演见面酒会等。而“猜火车”成立初衷也正是希望致力于独立影像的放映与推广，为年轻的独立导演提供展映与交流的空间。因此在“猜火车”的墙上摆满了一幅幅艺术人的时光记忆，这些关于艺术和艺术人的故事在这里将续写下去。

胡同里的美树馆：格调与周围胡同融为一体

钱粮胡同，在热闹的东四地区是一条相对安静的胡同，这里有一间更低调安静的咖啡馆——胡同里的美树馆。走进这间老房子，你的呼吸会变得缓慢，生怕会惊扰到咖啡馆里那些自开自长的植物。咖啡馆内的植物很多，在窗边喝咖啡就有绿色叶子垂在你手边。过道摆书的地方也有很多小盆的多肉类植物。洗手间的池子是一口老式的大缸。

这里不是个大声聊天的地方，很适合一个人静静地待着，在植物和咖啡的香气中任思绪飞扬。北方高梁的老房子混搭着南方的花花草草，会让人恍惚间回到童年的老院子，就这样发发呆，也挺好。

许仙楼：不仅文艺还土豪

如果你爱写字儿、爱文艺、爱吃喝、够好看、有趣儿、讨人喜欢，来吧，这里欢迎你。常驻的文艺派大叔大哥们常年列队欢迎各路MM。老板喜文艺，面子又大，自然招徕文艺圈人士前来捧场热闹。尤其还以彪悍的文艺圈人士为重，写字儿耍“流氓”的老帅哥和戴四方框眼镜的文艺男旁边常有长发飘飘的踩着十厘米高跟鞋的大美女相伴，楼上包房随便一个就是文艺趴体的集散地。

已未空间：艺术决定一切

名字就超艺术，有木有？处在胡同深处，在人民美术印刷厂内，老式厂房与loft并存的建筑结构，让人感觉灰常酷灰常拉风。之前是一家画廊，空间感深具798艺术气质，设计将当代艺术、古典怀旧、传统中国风和欧洲浪漫风情统统都巧妙糅合在了一起，让人不知道自己身处何处，明明来的是饭店，怎么却置身艺术馆里？

老故事文化主题餐厅：电影就是一切

坐落在全国电影故事发源地的中央新影厂大院里，古老严肃的老厂院让人不敢相信里面有对外开放的餐厅，半隐私的环境让老故事餐厅清雅高丽又能食人间烟火，还不乏一缕挥之不去的文艺气息。餐厅内部照明采用暖色光源让人感觉倍儿温暖，富有年代感的装饰物、墙壁上老电影故事招贴画，把我们带入了那个青春激扬、热血沸腾的红色年代。

门下：餐厅＋画廊的跨界

798炒起来之后，很多艺术家另觅桃源，于是有了宋庄，这里聚集了一大批艺术家，宋庄画家村画廊是宋庄最早的一家画廊，已有十余年的历史，拥有五个展厅，一个植物园，一个艺术工作室，一个国际交流中心，还有就是这家餐厅。池塘、亭子以及曲曲折折的小路让画廊很有小家别院的风格，餐厅作为画廊的一部分，灰常有艺术气息，怎一个爽字了得。

巴扎童嘎藏：专注你的西藏情节

这家以藏文化主题为特色的餐厅，主打自然是西藏菜。环境充满藏式的狂野质朴，灯光稍暗，设计以黄、红、蓝色为主，墙上张贴着唐卡和很多藏式的绘画，瓷盆里的净水之上铺满玫瑰花瓣，窗台上放着经书，大厅弥漫着淡淡梵乐。

本文来源：掌柜攻略，由餐饮界(微信ID:canyinj)整编报道，转载请注明来源！