防患于未然

顾客因等待时间内无聊易产生急躁情绪，餐厅管理者可以提供增值服务，如小零食、等候区、小游戏、美甲服务等。在休息的过程会比较放松，烦躁的情绪会有所缓解。

先安抚再解决

面对已经发生的冲突，先表明身份，安抚顾客；把跟顾客发生冲突的服务员支开，让她去休息室休息，可以让她平复心情，避免再次发生冲突；现场立即给出解决方案，适当给予顾客一定的折扣或者送菜，平息争端以免影响其他客人。

岗位合理配置

不同人有不同特质，有些人手脚勤快，有些人口齿伶俐，而对于接待岗，最重要的特质应该是脾气温和有耐心以及应变力佳。餐厅应设立专门的接待人员，从员工中进行选拔培养，以求能更好的完成接待工作。

餐厅应重视员工与顾客之间的冲突，及时妥善处置，消除不良影响。在顾客心中树立积极的印象，有利于餐厅的长足发展！