讲起京都，你是想起秋枫下的金阁寺，还是春天樱花旁的岚山渡月桥，但你肯定不会忘记这里名物中的名物，那就是抹茶。有没有发现，进入春夏之交，其实也就是京都茶香最浓时，整个票圈几乎每天都被抹茶控发放的图片霸屏！但有多少童鞋是知道抹茶究竟为何这么受欢迎的吗？今天，咱们就来讲讲抹茶的故事。

抹茶的冷知识  

①抹茶是中国的？日本的？  

中国茶道之风起源于隋唐时期，在宋朝发展到了鼎盛局面，及后因明太祖禁止奢靡风气，茶道发展嘎然而止。至南宋时期一位日本高僧把点茶的方法带回日本，并发展至今日模样，那是后话；

②日本只有京都宇治产抹茶？

日本有四大抹茶产地，除了我们熟知的京都宇治，爱知县西尾、福冈八女和静冈县这三个地方抹茶最为知名。产量是前三者为多，宇治抹茶由于历史上曾是将军御用，所以更为知名。

③抹茶和我们平时喝的绿茶有啥不同？  

其实它们原本是同根同源，不同的是抹茶在熟成之前一个月需要搭棚，用稻草席覆盖，阻隔阳光，只为了茶树制造更多的叶绿素丶儿茶素及氨基酸，茶叶养分更多更好。

抹茶是如何炼成的？  

在宋朝时期，中国的饮茶文化已从煎茶进化为“点茶”，也就是将茶叶蒸熟之后，经过一系列的工序制成茶砖，再将焙干的茶砖研磨成粉，最后利用这茶粉加入热水并打起泡沫的品茗方式。及后因明太祖废茶之举，此法逐渐被当时来自东瀛的“游学者”学习去了。

辗转千年，现今的抹茶制作已是极为繁琐，要利用大型设备一次性“高温蒸汽”来杀菁，最大限度保留住抹茶的水分和营养。杀菁后直接烘乾放入冰库冷冻保存。其实抹茶风味丶香气的好坏，在原材料阶段就已经决定了，之后是加固不是锦上添花。

而最损耗茶叶的工序是“研磨”工序就不能使用大规模机器制作了，要用石磨慢磨，就是为了最大程度保证茶味。一小时的产量连60克左右都达不到，但从营养上来讲，一碗抹茶营养成分比30杯普通绿茶还多！

它把传承了158年的  

日本殿堂级抹茶  

带到了广州！  

来自日本的百年老字号！  

1860年创立于京都宇治的辻利，实打实的日本百年老店，创始人辻利右卫门，著名制茶家，在日本茶史上的地位极高，不仅改良了抹茶的茶叶制法，发明了可让茶叶的温度和湿度都能够完美储存的「茶柜」，就连日本现今品质最高的“玉露茶”也出于他手。

出自名门的辻利历经158年，不忘初心传播着日本正统的茶道精神和茶道文化，产品坚持严选使用本家茶庄顶级抹茶粉。

2010年10月“辻利”开始进入中国台湾，2013年11月“辻利”进入中国内地，今天，它终于来到大广州！

辻 利 来 了 ！  

爱抹茶的小伙伴聚起来！  

开在天河城南门的辻利，并不显眼，隐约在树影草丛间，简约恬然，让人有种踏错时空的感觉。

入门就见到辻利镇店宝物“茶柜”

很多人对日本茶道的认识只停留在“和、敬、清、寂”的精神角度，其实日本茶道不仅要泡茶，还要布置庭院山水、设计茶室、插花，制作怀石料理及和果子等，并且通过这些细节来体现日本的待客之道。在设计时考虑了这个，所以在入口处的两侧，摆放了两座枯山水。

沿着长廊一直走，

满目皆为和风满满的木石结构。

穿过长长的走廊，到达店铺中心，见到辻利茶铺158年历史的和一座更大更美的枯山水。

日本的器物一向以“小且精致”为追求，“小”也许还是次要的，但“精致”是必须的。小巧精致的氛围是贯穿全店的氛围，淡然而又略带禅意。

其实，辻利茶铺早已遍布全球4大洲，9个国家，所到之处就是响起当地抹茶控的集结号！

想象一下每一口抹茶都是来自日本的正宗口味，抹茶控们如何能淡定？

呷一口158年的正宗味道  

闲话不说了，呷一口正宗的京都抹茶，带你一杯杯尝尽辻利的传承底蕴。

抹茶蛋糕卷套餐是店内销售冠军，一次过尝遍煎茶、蛋糕卷、霜淇淋、白玉，怎能让人不点？！

手工制作的抹茶蛋糕外层松软，里层裹上醇厚香滑的抹茶奶油，表面撒上抹茶粉，口感扎实绵密。

御抹茶要手工制作，使用的工具十分讲究，注水、放杓、击沸、奉茶等过程，足够让人当艺术行为欣赏~

选用7.5ml抹茶粉，倒入水后用茶筅刷打，直到打出绵密的泡沫，一碗又浓又纯的御抹茶就好了！端上来，诚意十足~

加入了新鲜牛奶的御抹茶卡布奇诺，可以按照自己的口味添加日本御用和三盆糖，搅拌后喝一口，清甜微苦，口齿留香。再来两件抹茶大福，那就完美了。

一年四季吃不腻的霜淇淋，有抹茶味和牛乳味两种口味（即日起到月底还有买一送一优惠！），单点双拼人均任君选择。最适合逛街美眉人手一个，边走边吃，再拍一组组绿胡子照片。

柚子御抹茶里，缓慢倒入的浓稠抹茶，几乎占去一半杯子。抹茶的浓郁微苦，和柚子的清新香甜互相中和，互相衬托，好喝到停不下来！

没有咖啡的拿铁，将顶级抹茶粉加入新鲜牛乳，在不断搅拌中撞击出软滑醇厚的口感，冰的热的都好喝！

冷抹茶拿铁

热抹茶拿铁

抹茶的微涩与冰沙的冷冽极为和谐，吮一口，透心凉！

抹茶拿铁和抹茶红豆拿铁是一对双生花，层次分明，彩虹般的颜值是票圈发照必备！

圣代同样有清爽抹茶味和浓香牛乳味，小小一杯，大有文章！

戚风蛋糕酥心圣代里有圣代、红豆泥、戚风蛋糕、日本进口的抹茶卷心酥、芝士麦乐脆，咀嚼层次相当丰富！

    

夏日新品首发 

吸一口满满的西柚果肉，粉粉的外观惹人喜爱，西柚的微苦和Mojito清爽微甜搭配地刚刚好，时尚达人们必须人手一杯。

芒果的清甜，御抹茶的浓醇，配上苏打丰富的气泡感与碎冰的沁爽滋味，恰到好处的分层比例，是夏日的不二选择。

是不是已经迫不及待来这里了？泰迪也恨自己胃太小了，以上列出来的仅仅是冰山一角，还有大量必点甜品在种草名单上！

“一期一会”是源自茶道的哲语，意思是当下的相遇只有这么一次，无法重来，要好好把握这珍贵的机会。当我们饮上一口抹茶时，你能悟到那份情感吗？

辻利  

TSUJIRI

地址：广州市天河南一路天河城南门B2铺（地铁体育西站步行60米）

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