3月11日，由红餐网、中国商业联合会和红餐研究院主办的“破茧• 新生 2025中国餐饮产业节”在成都新世纪国际会议中心盛大召开。本届产业节为期2天，包含了产业大会、风向标产品全球发布会、2025餐饮品类发展论坛、2025火锅产业发展论坛等多个版块内容，精彩纷呈，吸引了多全国众多知名餐饮品牌创始人、投资人、产业链专业人士、行业专家及上千餐饮精英共襄盛举。

产业节以“破茧•新生”为主题，寓意着餐饮行业在深度调整期中打破固有思维、突破传统模式，勇敢面对变革，并在挑战中实现蜕变。在为期两天的活动中，与会嘉宾重点讨论在消费分级与需求迭代的双重挑战下，餐饮企业如何加速革新底层逻辑，主动迭代经营模式，重构品牌护城河以应对市场变局。产业节现场，业界精英围绕餐饮业避卷之道、餐饮认知效率、万店连锁品牌供应链等议题，输出了兼具战略高度与实践深度的破局方法论。

本次大会，成都海名会展有限公司总经理肖奎先、陕西省老字号协会会长、袁记肉夹馍创始人兼董事长靳金矿，陕西省面食产业发展促进会会长、中国陕菜网创始人刘晓钟，中国陕菜网总经理金传梅等率团共同参与。

其中，袁记肉夹馍作为陕西美食文化的杰出代表，其变革之路更是被行业热议。它从一家匠心手作的夫妻小店，逐步成长为规模化连锁品牌。期间不断适应市场变化，引领行业潮流。通过变革产业模式，实现了从单一产品到多元化产品线、从线下门店到线上线下融合的全渠道营销模式的转变。形成了以肉夹馍、凉皮为核心、涵盖馄饨粉面、砂锅米饭、养胃汤粥、馋嘴小吃等系列产品。同时形成了多渠道，多场景的门店盈利模型。

为了满足日益发展和变化的市场需求及消费体验，袁记肉夹馍率先引入先进的自动化生产加工及检测设备、无尘无菌的生产净化车间等体系，全面负责从食品研发、原料采购、产品标准化加工、品质检测到仓储物流等各个环节，实现了产品供应的一体化链条，极大提高了生产效率和产品质量。
据了解，袁记肉夹馍品牌截止目前已先后历经三次品牌升级，并以“直营+联营+加盟”的多元化模式，在核心市场成功布局近500家门店，同时凭借“专业培训、系统支持、合作共赢”的理念，不断提高加盟者经营能力和盈利水平，品牌影响力日益增强。

在“破茧• 新生 2025中国餐饮产业节”上，袁记肉夹馍更与业界同仁深入交流，共同探讨餐饮产业的未来发展。袁记肉夹馍创始人兼董事长靳金矿最后表示：“袁记肉夹馍将继续秉承匠心精神，不断创新升级，继续以智能化、标准化、品牌化为发展方向，不断提升产品质量和服务水平，为消费者提供更安全、更健康、更美味的食品和消费体验。同时，公司也将加强与业界同仁的合作与交流，共同推动中国餐饮产业的转型升级和高质量发展”。