如何应对同质对手的价格战?不可恋战,先做这3点!| 周末一参专栏

餐饮界 / Joyce / 2016-05-09 09:23:13
如何应对同质对手的价格战?

数年前,A城知名的“小二包子”首次进军B城。此时B城内已有近百家深受欢迎的“老三包子”。两家包子店的产品种类几乎无差异。面对小二的来袭,老三虎视眈眈,于是在小二开业初期便拉开了价格战。

然而,老三都是直营店,资金雄厚,但小二的多数店是通过加盟的形式开设,因此在持久的价格战中,小二完全没有优势。为了应对同质对手的竞争,小二做了三件事:

1、市场调研。B城作为与A城完全不同的新市场,小二有必要重新进行市场调研,了解B城消费者的喜好,以及目前产品在新消费群中存在的劣势,以便趋利避害;

如何应对同质对手的价格战?不可恋战,先做这3点!

2、差异优势的展现。小二的包子是成品速冻的,而老三的包子是现揉的,从口感上判断,消费者自然认为老三更优。事实上,小二的速冻技术领先,标准化生产保障了产品质量,避免了员工误调口味,及为了延长保存时间而乱加违禁物。然而,这些背后优势不为顾客所知。因此,小二印发宣传品主动告知顾客他们拥有独一无二的优势。

如何应对同质对手的价格战?不可恋战,先做这3点!

3、适当优惠。说得再好听,没人尝过产品就得不到认可。因此,适当采取优惠策略(开业初期较适用,后期不可常用),先让消费者有机会了解你,才能进行下一步的发展。

经过数月的调整和推广,“小二包子”终于在B城收获了自己的新粉丝,这场曾经以为必输的价格战却以胜利谢幕。

原创声明:本文作者Joyce,属餐饮界(微信ID:canyinj)原创, 转载请注明来源www.canyinj.com,违者将依法追究责任!

1.餐饮界遵循行业规范,任何转载的稿件都会明确标注作者和来源;2.餐饮界的原创文章,请转载时务必注明文章作者和"来源:餐饮界",不尊重原创的行为餐饮界或将追究责任;3.作者投稿可能会经餐饮界编辑修改或补充。


媒体官方合作