餐饮入行门槛低，但是恶性竞争激烈，房租、人工、食材成本高。

最近在朋友圈有一张图十分的火爆，图片中人挂在树枝上，旁边有蛇，底下的水池是鳄鱼，岸边是狮子，甚至连树都是被砍了一半的，可谓危机四伏。

△大多数餐企的现状危机四伏

这张图实质说的是中国当下的很多餐饮中、小、微企业的现状。大家都觉得投资餐饮门槛低，回收快、生意好做，然而事实是现在好多餐馆都在换招牌、换老板。

大树：是你的企业。餐厅时刻都有关门的危险。

水：水是你的财产。财产越多，危险越重。

水中的鳄鱼：是你的同行。无事时，友好和你;有危难时，他张大嘴等待吃掉你。

地下的狮子：是银行和工商税务等执法部门，你有险无险他都等待吃你的肉。

树上的蛇：是缠在你所欠上的债务。不解决你的债务，债务就时刻盯着你，时刻威胁着你的生命。

天上的大雁：是你的亲友团。你好，亲友共绕;你难，亲友都飞。

树上吊着的人：就是餐饮老板。谁都可以离树而逃，唯他必须独自承担，无依无靠。

地下的斧子：就是你企业的产品，产品必须时刻具备唯一性和必须性。

在经历了2015年的大爆发到2016年的洗牌年，多少中小餐饮企业在房租、人工、食材等的多重压力之下举步维艰?餐饮创业门槛低，每天都有新店开张，但是每天倒闭的也很多。

成都有个餐饮老大在2015年年底的时候说过一句话：“2015年成都餐饮中，赚钱的不超过10家，这里说的是能叫上名的餐饮。”

一句话：千万不要再做餐饮了，太危险了!

1大环境不理想了，餐饮竞争激烈

”脑细胞“的高臻臻说：这几年，大家都不要碰餐饮了!

原因主要是：

第一、餐饮已成为房地产的附属产业，商铺超级饱和，竞争激烈。

第二、现在整体经济下行，很多行业生意都不好做。

第三、由于政策的变化，对餐饮影响大。如国八条之类的。

第四、餐饮现在是属于三高行业，风险大。租金、人工、食材成本等。

2做餐饮风险太大，防不胜防

餐饮的大势似乎已经过去，经过了爆发期必定会是沉寂阶段，为什么不要做餐饮?红餐网(微信号：ygcywzz)认为，主要是餐饮的风险太大!

做餐饮的十种死法

过劳死

餐饮老板每天起早贪黑，店内外大小事物都是亲历亲为，不给员工授权、业务不让员工拓展，自己也不敢离开公司。更有甚者，每天晚上睡觉做梦都是怎么把生意经营好。

这种做法初期会很有效，但是老板什么都包办了，能力差的员工的能力得不到提升，能力强的员工觉得没有发挥的平台不愿意待，最终无人可用，自己累死!

“放羊”死

每个餐饮老板都想挣钱，都想轻松快乐的挣钱，所以看到餐厅正常运转后，很多餐饮老板都当起了“甩手掌柜”。

但是没有把控好大方向，没有一个战斗力的团队，完善的经营管理制度，合理有效的利益分配机制，成了“放羊式”管理。老板不能够及时掌握市场、公司、员工的真实状况，生意不好只知道听员工埋怨市场不好、产品不好、价格过高，而不能发现真正的原因，及时进行调整。

安乐死

很多餐饮老板开个小店，凭着自己的勤奋和一些特色能经营的有声有色，再培养个厉害的前厅经理，日子过的很舒坦。

于是小富即安，原地踏步，没有危机意识，没有利用自己的先发优势超越竞争对手，从而一步领先，步步领先。等到强大的竞争对手进入的时候，市场竞争已经开始白热化，那时为时已晚，白白浪费了大好的市场机会。

团购死

很多餐饮企业发现自己得了“团购依赖症”：不搞团购没单接，搞团购没利润，而且餐饮越来越多的“被团购”。

市场竞争激励，为短期流水上涨，餐饮被逼不停地团购，而且力度一次比一次大，次数越来越频繁，最终的结果是流水看似增加了，落在口袋里的钱却变少了。

被套死

如今，“小而美”成为趋势，商超餐饮被越来越多的人们关注，很多商超在招商的时候，花言巧语，各种优惠开店政策扑面而来，从房租等各方面让利给餐饮企业，餐饮企业感觉像捡了个大便宜。

但是，商超的客流不是开业就爆满的，需要有一段“养”的时间。而商超与餐饮企业的合同一般都是一年或者两年一签，当客流刚刚稳定，餐饮企业刚刚见到回头钱的时候，商超就开始涨房租，吞噬了刚刚获得的薄利。很多小而美餐饮是典型的被高额房租给套死了。

“任人唯亲”致死

很多餐饮老板都是夫妻店起家，在经营中都或多或少地用了自己家的亲戚。用亲戚本无可厚非，但应该“唯才是举”，对自己家能力不行的亲戚，不要“霸王硬上弓”，否则受损失的只有自己。

多元化致死

餐饮企业一般在生意好了，赚钱之后，就有了多元化发展的冲动，开始代售茶叶，开设水吧，开始外卖业务，把鸡蛋分散放在不同的篮子里面。这样看似降低了风险，实则增加了风险。

多业经营首当其冲是分散了员工的精力;其次是分散了企业有限的资源，使企业不能专注在一个领域，把战线拉得太长，结果每个业务都没有做好，导致方向性、目标性不强，样样通样样松。

合伙不当致死

由于资金实问题和人脉关系问题，部分餐饮会选择合伙经营。当合伙生意刚起步或不好的时候，合伙人之间不会有太大的矛盾。往往是合伙生意变大变好的时候，矛盾和冲突发生的概率会非常大。合伙人的关系和夫妻关系有些类似，多数时候是只能“共苦”不能“同甘”的。

富婆副业致死

中国的餐饮群体中还有广大的女性群体，大部分是靠自己打拼天下的，但其中一小部分是老公比较有钱、有实力，看着自己的富婆太太没有事做，以为餐饮企业好做，只要开门就有顾客进来消费，就花钱给她盘下店面经营餐厅。

这种富婆做餐饮成功的非常少，几乎都无可避免的关门大吉。原因一是因为这些富婆有老公这条退路，不能全力以赴，只是当个副业来做，亏了大不了回家做全职太太，拼劲明显不足，很容易遇到困难顶不住放弃;原因二是因为老公虽然有经营思路和想法，但因经营更大的生意，根本没有时间和精力打理富婆太太的这个副业。

经营思路老化致死

一部分餐饮老板的经营思路比较老化，抱残守缺，不接受新鲜事物，不能与时俱进，导致餐厅生意越做越萎缩，最后仅仅依靠几个老客户维持生计，最后不得不放弃。

做餐饮那么难，那么多风险，你能避得过吗?这几年，真的不要做餐饮了!

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