8号苑、局气、四世同堂，年营业额在2.6个亿上下。新店众筹，5天募集6千万。凭什么？韩桐说这是“势能”的力量。

深藏窄巷，天天排队，顾客掏银子的同时还掏手机，同行说局气的品牌传播做的好。可韩桐觉得“也就60分。”

未来的两到三年，韩桐要痛苦地“仰攻”。攻什么？怎么攻？

我们对话韩桐，撕、整、拼出一个更内行的局气、一个更清晰的韩桐。

品牌“势”放，有“炸药”还得有“导火索”    

“餐饮企业做事一定要分层次、分阶段。”韩桐认为当下这个阶段，局气比较正确而有效的选择是“借势”。什么是“势”？韩桐的理解是时下热点的人和事。局气在宣传策略上多选择说人、说事，很少提及店本身。他认为热点事件具有相当的传播速度和传播热情，恰到好处的建立话题和品牌的匹配度，让客人自愿去传播，比单纯吹店本身有多牛效果好得多。

韩桐总结自己在宣传上是比较被动的，很少主动宣传，现在的宣传方案多半是自己看了某事件之后的“灵机一动”。没有感觉的时候，甚至企业的公众号一个月也不发一篇。

“勾”起传播的欲望才是赢家    

自吹自擂式的硬宣传不是企业现阶段要做的事情，这是韩桐的坚持。在人人都是自媒体的当下，传播渠道的问题已经得到了解决。企业现在要思考的是如何“引起”传播。

2009年开心网上客人的一篇帖子，火了8号苑，让韩桐看到了传播所带来的价值。“纯粹的广告除了个别的创意精品，大多数很难成为分享传播的东西，而没有传播就失去了品牌营销的意义。所以局气现阶段不会采取广告式营销。”

老板代言，让品牌人格化！   

“是品牌人格化，而不是人格品牌化。”韩桐认为这是有本质区别的。

品牌人格化是趋势，是品牌想要和消费者建立联系的一种高级阶段。“你们来局气吃饭，是来和韩桐发生联系。这和我在用iphone是在对乔布斯致敬一样。”

这是一种情感上的亲近和沟通。这不是企业经营者愿不愿意承担的问题，而是当前的商务环境所赋予企业家的一种属性。互联网恰到好处的给了这种属性得以实现的机会。

为局气“代言”，韩桐做了啥？   

韩桐认为老板如何给自己的企业代言没有固定的模式和方法。但和企业的发展阶段有关系。

首先要形成品牌，否则代言也无所出。“毕竟老板本身不是名人，只有当品牌有了一定的知名度，老板再出来代言才有说服力。”

其次要满足企业发展需求，代言才有意义。比如韩桐目前为局气代言的活动，一是在专业餐饮论坛之类的场合出现、发言，为局气发展寻找新的平台和资源，同时去吸取新的知识和经验；二是针对客人的粉丝互动，帮助品牌形成人格，加深与粉丝的联系。

为什么被选中的偏偏是局气？   

“猪只要不太笨，做对了事情，都能借着风飞起来。”韩桐总结，局气的成功在于恰到好处地遇到了“消费升级”的大潮，人们从“吃饱吃好”向“追求体验”的阶段迈进，这种趋势成就了局气。

局气所有的营销也都是在做好出品、环境、服务的基础上、迎合这样的趋势而做出来的。

韩桐认为创始人应该认清自己，同时放大自己的优势。“我对75后、90前这拨人的喜好比较了解，这是我的优势。我发挥我的优势，避开劣势，借势而为，就好比搭上了火车，自然快过自行车。”

来一次有信心，来二次没有谱，怎么办？   

韩桐打了一个土匪对正规军的比方。他把自己过去几年的打法比作“土匪”，发展到今日凭的是出奇制胜，但仅靠“奇”是不能维持长久的。

他有自信能让全北京、乃至全国的人来局气看一次新鲜，但人家来不来第二次，韩桐心里没有谱。

韩桐未来的目标是全国连锁，在出品、环境和服务上去深挖必不可少。但这不是回归平常，而是要有更高级的追求。

“牙膏的品牌有几十种，但你走进超市几乎不假思索就选择的品牌只有一种。得到顾客情感上的理解和支持，让‘到局气吃饭’成为一种生活状态，增加品牌在客人头脑中的势能，让品牌之于顾客就像水之于生命一样平常而不可或缺，这是一种更高级的状态。”韩桐这样规划长远的发展。

最近局气拍的视频、做的粉丝互动微信群、开店众筹，都是要加强和顾客之间的联系，经营品牌、扩展人格化、加深情感上的交流。

“舍弃”是一种能力，“判断”是自我的救赎！   

舍弃是一种能力，这是韩桐所强调的。

四世同堂是在京味楼的基础上进行升级换代的品牌。同原来的经营方谈合作的时候，双方着力最大的点就在于是否推翻原有京味楼的牌子。

韩桐认为，企业越大的时候，懂得“舍弃”越有意义。壮士断腕和华丽转身都是方法，考验的是老板的判断力。

局气目前在商超经营的也不错。但韩桐判断，未来两年，随着日常消费可选择范围的扩大，老百姓越来越依赖社区经济的供应。所以，局气未来将会开始在社区进行设点和延伸。

在采访的最后，韩桐说了这样一句话：“希望更多的同行多站在用户的角度，而不只是站在运营的角度来思考问题。人们总说‘无奸不商’，‘奸’不是错误，多挣钱谁都想。但不能总想着怎么能让顾客尽快掏钱走人，使了一些所谓的运营‘技巧’。套路太深，不局气！”

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