财报显示，2016年，百胜中国系统总销售额增长5%。但就同店销售额来看，肯德基增长3%，而必胜客则下滑7%。

百胜中国还宣布了高层变动，带领肯德基中国创下辉煌业绩的屈翠容(Joey Wat)，被任命为百胜中国总裁兼首席运营官。

1 必胜客同店销售持续下滑    

这是百胜中国自去年年底独立之后的首份财务报表，拆分后的发展还是可圈可点。

财报显示，不包括外币折算差异，百胜中国系统销售额增长5%，其中肯德基系统销售额增长6%，必胜客休闲餐厅系统销售额增长3%。

净利润方面，同比增加31%，餐厅利润率提高2.7个百分点，达到15.3%。之所以有如此好的成绩，百胜中国在财报中表示，这主要得益于营业税改增值税改革的影响。

开店扩张方面，2016年全年，百胜中国新开店面575家，增速达5%，目前店面总数已达7562家，其中肯德基店面5224家，必胜客1714家，必胜宅急送等其他类型的店面合计624家。

但就同店销售额来看，2016年肯德基增长3%，而必胜客则下滑7%。

其实，这不是必胜客同店销售业绩首次下滑，从2015年第一季度必胜客这一数据下降了6%开始，这个以销售披萨为主的休闲快餐品牌已经经历了相当长时间的增速下滑。

据百胜的季报数据显示，2015年在中国市场，以同店销售数据来看，一季度必胜客下降了6%；二季度下降了4%；虽然说百胜在三季度有所好转，但必胜客这一数据仍然下降了1%；第四季度下滑达8%，致使全年整体下滑了5%。

不过，对此数据，2月9日，百胜中国相关负责人在接受《华夏时报》采访时表示，必胜客同店业绩出现下滑，并未影响到必胜客整体营收的增长及盈利状况。

2 高层调整：深耕本地化的开始？  

百胜中国在发布2016年业绩的同时，还同时宣布了两位高层任命。

其中，宣布任命屈翠容为百胜中国总裁兼首席运营官，向百胜中国首席执行官潘伟奇(Micky Pant)汇报；任命黄进栓为肯德基中国业务总经理，向屈翠容汇报。

对此，有业内人士分析说，百胜中国此举，是在此前对百胜进行本地化运营之后深耕的开始，不但让现有的百胜集团更加适合中国市场本地化，也让正在下沉三四线城市的百胜集团更接地气。

未来，屈翠容除了负责肯德基业务外，也将整体负责必胜客休闲餐厅和必胜宅急送业务。黄进栓此前担任百胜中国首席信息和营销支持官，担任肯德基中国业务总经理后，黄进栓将成为肯德基品牌中国业务新的领导人。

其实此前，屈翠容带领肯德基中国创下了辉煌的业绩。财报显示，2016年全年，肯德基的营业利润达6.49亿美元，增速高达29%，店面总数达5224，同比增加4%，同店销售额增长3%。

屈翠容能否承担起百胜中国独立后的新使命，值得期待。

本文来源《华夏时报》、美通社 ，由餐饮界www.canyinj.com整编报道，转载请注明来源！